Matmerking: Alt du trenger å vite

Klar og nøyaktig merking av mat er viktig for å følge reglene, få forbrukertillit og lykkes i markedet. Denne veiledningen forklarer grunnleggende prinsipper, hva som er påkrevd, hva som er frivillig, og hva som er viktigst for matbedrifter. Enten du selger lokalt eller eksporterer verden rundt, bør du begynne her.

Viktigheten av matmerking

Matetiketter har mange formål. De gir ernæringsinformasjon og bidrar til å holdematen trygg.Etiketter er viktige for å beskytte forbrukere og bygge tillit. God merking er ikke bare et lovkrav; det er også en smart måte å skille seg ut i markedet. Matetiketter tjener ulike formål, for eksempel:

• Lovmessig etterlevelse: Sikre at produktet oppfyller nasjonale og internasjonale matforskrifter.
• Forbrukerinformasjon: Gi informasjon om ingredienser, næringsinnhold og opprinnelse.
• Helse og sikkerhet: Varsle om allergener, utløpsdatoer og riktig lagring eller tilberedning.
• Åpenhet og tillit: Hjelp forbrukere å ta informerte valg og bygge troverdighet for merkevaren.
• Markedsføring og merkevarebygging: Kommunisere merkeidentitet, kvalitetspåstander og produktfordeler.
• Sporbarhet: Gjør det mulig å spore produkter gjennom forsyningskjeden ved tilbakekallinger eller kvalitetsproblemer.

Lovgivning om matmerking

Lover om matmerking er regler som bestemmer hvilken informasjon som skal stå på matpakninger. Reglene kan variere fra land til land, men inkluderer vanligvis viktige detaljer som ingredienslister, informasjon om allergener, næringsinnhold, opprinnelsesland, utløpsdatoer og merker som «økologisk» eller «glutenfri». Organisasjoner somFDAi USA,EFSAi EU, ogFSSAIi India utformer og håndhever disse standardene for å holde forbrukere trygge og sikre rettferdig handel.

Matbedrifter må forstå og følge lokale og internasjonale merkingslover. Dette bidrar til å unngå sanksjoner og sørger for at produkter er klare for markedet, spesielt ved eksport. En etikettregel kan være tillatt i ett land, men ikke i et annet.

Noen viktige lover om matmerking som matbedrifter bør være klar over, spesielt ved internasjonal handel:

• EU:Regulation (EU) No 1169/2011:Dekker obligatoriske EU-merkingskrav som allergener, næringsinnhold og opprinnelse i alle EU-medlemsland.
• USA: FDAs forskrifter om matmerking:Håndheves av Food and Drug Administration (FDA); inkluderer Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) og Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Canada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Håndheves avCanadian Food Inspection Agency (CFIA); inkluderer tospråklig merking, opplysninger om allergener og næringsdeklarasjon.
• Storbritannia: Food Labelling Regulations 1996 (endret):Etter Brexit følger Storbritannia sin egen versjon av EUs merkingslover, med tillegg av nasjonale regler underFood Information Regulations 2014.
• Australia/New Zealand: Food Standards Code:Administreres avFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); inkluderer opprinnelsesmerking og obligatoriske næringspaneler.
• India: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Forvaltet avFSSAI; inkluderer regler for merking av veg/ikke-veg, allergener, påstander og holdbarhet.

Påstander og sertifiseringer

Matetiketter har ofte ekstra påstander ogsertifiseringerutover det som kreves. Disse kan påvirke hvordan forbrukere oppfatter et produkt. Selv om de kan hjelpe markedsføringsstrategien din, er det viktig at de er ærlige, kan verifiseres og følger lokale lover.

Vanlige valgfrie påstander inkluderer:

• “Økologisk”:Må oppfylle sertifiseringsstandardene til den relevante myndigheten (f.eks. USDA Organic, EU Organic).
• “Glutenfri”:Vanligvis tillatt bare hvis produktet inneholder mindre enn en definert terskel (f.eks. <20 ppm).
• “Vegansk” eller “Plantebasert”:Blir stadig mer populære påstander, men definisjonene kan variere mellom markedene.
• “Ikke-GMO”:Krever at ingrediensene ikke stammer fra genmodifiserte organismer; ofte støttet av tredjeparts verifisering.
• “Sukkerfri”, “Lavt fett”, “Rik på fiber”:Næringspåstander som må oppfylle spesifikke juridiske terskler.

Sertifiseringer og logoer somFairtrade, Halal, Kosher, og Rainforest Alliance kan bidra til å bygge tillit til merkevaren din. De krever vanligvis revisjoner eller kontroller fra godkjente organisasjoner. Misbruk av disse merkene kan føre til bøter, tilbakekallinger eller juridiske problemer.

For å være i samsvar, bruk valgfrie påstander bare hvis du har skriftlig bevis. Sjekk også lokale regler eller kontakt sertifiseringsorganer eller konsulenter for spesifikke krav.