Kabuli- en Desi-kikkererwten zijn in de meeste verwerkingstoepassingen niet uitwisselbaar, het specificeren van het verkeerde type leidt tot problemen bij het eindproduct. Nutrada biedt een overzicht van GFSI-gecertificeerde kikkererwten leveranciers in bulk uit Australië, Canada, India en Turkije, filterbaar op type en vorm, zodat u de leverancier kunt afstemmen op uw specificatie vóór het plaatsen van een bestelling.
| Botanische naam | Cicer arietinum |
| Belangrijkste typen | Kabuli (groot, crèmekleurig), Desi (klein, donker, ruwe huid) |
| Beschikbare vormen | Hele gedroogde kikkererwten, gespleten, kikkererwtenmeel (besan), kikkererwten vlokken, pasta |
| Belangrijkste oorsprong | Australië, Canada, India, Turkije, Pakistan, Argentinië |
| Toepassingen | Hummus, falafel, conserven, snacks, glutenvrij meel, plantaardig eiwit, pasta |
| Certificeringen | GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000), EU Biologisch, USDA NOP, non-GMO |
| Verpakking | 25 of 50 kg polypropyleen zakken; 1.000 kg big bags |
| MOQ | Vanaf 25 kg (afhankelijk van vorm en leverancier) |
| Categorie | Erwten |
De twee commerciële typen verschillen in grootte, huid, eiwitgehalte en verwerkingseigenschappen. Beide worden als hele gedroogde kikkererwten verhandeld, maar hoe ze gebruikt worden looptl sterk uiteen. De Codex-norm voor kikkererwten (CXS 171-1989) definieert kwaliteitsparameters inclusief vochtigheid, vreemd materiaal en defecttoleranties voor beide typen.
| Type | Grootte | Huid | Eiwit % | Primaire toepassing |
| Kabuli | Groot (8–12 mm) | Glad, crème | 17–20% | Hummus, kikkererwten in blik, snacks, salades |
| Desi | Klein (5–7 mm) | Ruw, donkerbruin | 20–25% | Kikkererwtenmeel (besan), gespleten kikkererwten, eiwitextractie |
Kikkererwtenmeel van Desi kikkererwten (besan) heeft andere functionele eigenschappen dan meel van Kabuli: hoger eiwitgehalte, donkerdere kleur en uitgesproken aardse smaak. Voor glutenvrije toepassingen die een neutrale smaakbasis vereisen, is Kabuli-meel de betere specificatie ondanks het lagere eiwitgehalte.
Kikkererwten zijn relatief stabiel voor bulkopslag, maar vochtbeheersing bij ontvangst is essentieel: boven 13% vocht neemt het risico op schimmelvorming, inclusief aflatoxine producerende schimmels, toe tijdens langdurige opslag. De standaard bulk verpakkingen zijn 25 tot 50 kg polypropyleen zakken of 1.000 kg big bags. Een standaard 20-voets container bevat circa 22 tot 24 ton verpakte kikkererwten. Vraag de volgende parameters op bij elke bulkbestelling:
De Australische oogst is van oktober tot januari en die van Canada van maart tot augustus, wat complementaire leveringsvensters biedt. Australische Kabuli kikkererwten zijn de kwaliteitsreferentie voor Europese conserven- en hummusfabrikanten.
India is de primaire bron van gecertificeerde biologische Desi kikkererwten voor Europese kopers, met gevestigde EU-biologische certificering in meerdere productiegebieden. Canada, met name Saskatchewan, biedt gecertificeerde biologische Kabuli kikkererwten aan onder zowel EU Biologisch als USDA NOP-normen. Vraag het COI per zending op naast het jaarlijkse biologische certificaat van de producent.
Australië is de kwaliteitsreferentie voor Kabuli kikkererwten in de Europese importmarkt met consistente groottes, laag defectpercentage en goede pesticide analyses. India is de grootste peulvruchtenproducent ter wereld en de dominante bron van Desi kikkererwten en kikkererwtenmeel. Canada is uitgegroeid tot een grote Kabuli kikkererwten bron voor Europese kopers met een sterke focus op het GFSI-raamwerk.
Nutrada biedt een overzicht van GFSI-gecertificeerde kikkererwten groothandelaren uit Australië, Canada, India en Turkije, met Kabuli en Desi varianten in hele, gespleten en meelvormen.
Ook beschikbaar op Nutrada:
Laatst bijgewerkt: Mar 12, 2026
Vind de juiste leverancier voor uw voedselingrediënten in minder dan een minuut met Nutrada. Nutrada - Inkoop eenvoudig gemaakt.
