Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Niet alle Kaneel is gelijk. Er zijn verschillende soorten Kaneel, elk afkomstig uit verschillende regio's en met een eigen unieke smaak. Kaneel wordt over het algemeen in twee hoofdtypen ingedeeld: cassia en echte Ceylon Kaneel. Hoewel beide afkomstig zijn van de binnenbast van bomen die tot dezelfde botanische familie behoren, resulteren ze in duidelijk verschillende producten. De verschillen liggen in hun oogstmethode, smaak, aroma en chemische samenstelling. Cinnamomum zeylanicum, afkomstig uit Sri Lanka, levert de beste kwaliteit pure Kaneel. Sri Lankaanse Kaneel heeft wereldwijd een reputatie opgebouwd vanwege zijn superieure kwaliteit, samen met zijn onderscheidende kleur, smaak en geurkenmerken die het onderscheiden van Kaneel die in andere delen van de wereld wordt geteeld. Hoewel zowel Cinnamomum zeylanicum als cassia soorten boomschors zijn van dezelfde plantenfamilie, komen ze niet van dezelfde soort en zijn ze niet voedingsmatig identiek. Hun chemische samenstelling verschilt ook aanzienlijk, vooral in hun gehaltes aan coumarine—een verbinding die in verband wordt gebracht met levertoxiciteit. Dit belangrijke verschil maakt het belangrijk om de twee typen te onderscheiden.