Kern Tec Gmbh

Kern Tec is geboren in de Wachau-regio van Oostenrijk toen de oprichters ontdekten dat er elk jaar tonnen waardevolle fruitkernen werden weggegooid. Een lokale boer bracht het probleem aan het licht tijdens het delen van Abrikozen Sap, wat nieuwsgierigheid wekte over de voedzame binnennoot die verborgen zit in de harde schil. Hoewel de kernen veel potentie hadden, stonden twee grote obstakels—moeilijkheid bij het kraken van de schillen en de aanwezigheid van waterstofcyanide—hun gebruik in de weg. Toen ze beseften dat dit afval veel verder reikte dan de regio, tot meer dan 1 miljoen ton wereldwijd, besloot Kern Tec om over het hoofd geziene fruitpitten om te zetten in duurzame, eetbare ingrediënten.