Mango šķirnes: padziļināts ieskats

Visā pasaulē ir daudz mango šķirņu, kas parāda, cik pielāgojams un daudzveidīgs ir šis auglis. Zināšanas par šīm šķirnēm var palīdzēt B2B pircējiem sasniegt jaunus tirgus un klientus, sniedzot jums priekšrocības pārtikas biznesā.

Mango tipu sarežģītība

Mango ir auglis ar daudzām dažādām šķirnēm — pasaulē tiek audzētas vairāk nekā 1000 šķirņu. Katra mango šķirne ir ar savu garšu, struktūru un izskatu, kas apliecina šī augļa daudzveidību. Šī daudzveidība sniedz iespēju pārtikas uzņēmumu īpašniekiem un piegādes ķēžu vadītājiem apmierināt dažādas klientu gaumes un uzlabot savas piegādes ķēdes.

Mango šķirnes ir svarīgas ne tikai to skaita dēļ, bet arī to vēstures un kultūras nozīmes dēļ. Dažādas teritorijas novērtē noteiktas mango šķirnes, izmantojot tās tradicionālos ēdienos un svētkos. Šī kultūras saikne var ietekmēt, kā cilvēki pērk mango un kas ir pieprasīts tirgū.

Starp citu, vai zinājāt, ka ¾ cup porcijamango nodrošina 50% no jūsu ikdienas C vitamīna nepieciešamības, atbalstot imūnsistēmas darbību un ādas veselību? Tāpat,Mango ir bagāti ar antioksidantiempiemēram, mangiferīnu, kvercetīnu un katehinus, kas palīdz cīnīties pret oksidatīvo stresu un var sniegt dažādas veselības priekšrocības.

‍

Hibrīdo Mango loma

Hibridizācija ir bijusi nozīmīga, radot jaunus mango tipus. Ar rūpīgu selekciju tiek izveidoti hibrīdi, lai uzlabotu tādas īpašības kā garša, izmērs un izturība pret slimībām. Šī pieeja palīdz nodrošināt labāku kvalitāti un var palielināt augļu ražu, kas atbilst patērētāju vajadzībām un atbalsta ilgtspējīgu lauksaimniecību.

Mango šķirnes, piemēram, Honey Gold un Keitt, ir populāri hibrīdi. Tās ir radītas, lai izturētu garākas transportēšanas reizes, padarot tās piemērotas eksporta tirgiem. Uzņēmumiem šo hibrīdu izmantošana var palīdzēt sasniegt vairāk klientu un labāk pārvaldīt krājumus.

Svarīgākās Mango šķirnes

Pasaulē tiek audzētas vairāk nekā 1000 mango šķirnes. Aptvert visas nav iespējams, un ne visas ir svarīgas biznesam. Šajā sadaļā apskatīsim populārākās mango šķirnes, kas tiek plaši tirgotas.

1. Brooks: Brooks Mango ir no Floridas. Tam ir mērena šķiedrvielu daudzums un maiga, salda garša.
2. Lippens: Lippens ir arī Floridas Mango šķirne, kas pazīstama ar gludu mīkstumu un zemu šķiedrvielu saturu. Tā ir garšīga, bet netiek plaši audzēta un ražo mazākus augļus.
3. Amelie: Amélie ir mango šķirne no Rietumāfrikas. To bieži izmanto žāvētu mango ražošanai, īpaši organiskajiem un godīgas tirdzniecības produktiem. Šai mango šķirnei ir salda un viegli skābena garša, un tā labi žūst.
4. Alphonso: Bieži saukts par "mango karali", Alphonso ir pazīstams ar saldu garšu un koši dzeltenu krāsu. Šī mango šķirne nāk no Indijas un ir ļoti populāra tirgos visā pasaulē.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins ir izturīga mango šķirne ar ilgu uzglabāšanas laiku, kas padara to lielisku eksportam. Tai ir maiga garša un sārtas-oranžas krāsas miza. Tās izturība ļauj ceļot lielos attālumos, kas ir svarīgi tirgiem, kuriem nepieciešams, lai augļi ilgāk saglabātos svaigi.
6. Haden: Haden Mango nāk no Floridas. Tas ir pazīstams ar patīkamu aromātu un saldu garšu. Miza ir koši sarkana un zaļa, padarot to pievilcīgu. Šis mango bija viens no pirmajiem, kas tika atvests uz Amerikas Savienotajām Valstīm, tāpēc tam ir vēsturiska nozīme un tas joprojām ir populārs amerikāņu veikalos.
7. Kent: Šī mango šķirne ir populāra ar sulīgu mīkstumu un zemu šķiedrvielu saturu. Kent mango bieži tiek izmantoti smūtijos un desertos to krēmīgās tekstūras dēļ. To liels izmērs un saldā garša padara tos par iecienītām sastāvdaļām gatavošanā, tāpēc tos izmanto ne tikai svaigai lietošanai.
8. Ataulfo: Ataulfo mango, saukts arī par "šampanieša mango", ir mazs un salds ar sviestainu tekstūru. Tā gludais, bezšķiedru mīkstums padara to lielisku svaigai ēšanai. Šī Meksikas šķirne ir ar medainu garšu un koši dzeltenu krāsu. To bieži pārdod kā top izvēli cilvēkiem, kuri rūpējas par veselību.

Mango formas un griezumi

Pērkotžāvētus mango produktus, ir svarīgi zināt griezumu vai formu kopā ar šķirni. Mango šķirne ietekmē garšu, krāsu un šķiedrvielu saturu. Tomēr griezums ietekmē to, cik viegli to lietot, kā tas izskatās un kā to var porcijās sadalīt. Tas īpaši svarīgi pārtikas ražotājiem, mazumtirgotājiem un privāto zīmolu izstrādātājiem.

Biežākās Mango formas

• Šķēlītes: Tās ir platas, plakanas šķēles, kas sagrieztas pa mango dabisko līkumu. Tās ir izplatītas uzkodu komplektos.
• Strēmeles: Garas, šauras strēmeles, ideālas atkārtoti aizveramām uzkodu maisiņiem vai sastāvdaļu maisījumiem. Bieži izmanto ceļotāju uzkodu maisījumos vai kā salātu piedevas.
• Gabali/Kubiciņi: Kubiņos sagriezti Mango gabali, kas tiek izmantoti maisījumos un uzkodu batoniņos.
• Pusītes: Veselas mango puses bez kauliņa, retāk sastopamas.
• Pulveris: Izgatavots no žāvēta un samalta mango, izmanto aromatizācijas sistēmās vai dzērienu maisījumos.
• Pulpa/Biezenis: Nav žāvēts, bet svarīgs pārstrādātos mango produktos (piem., dzērienos, mērcēs, bērnu pārtikā).

Produkta forma parasti atkarīga no tā paredzētā mērķa — vai tas ir paredzēts uzkodām vai pārstrādei. Tāpat tas ir atkarīgs no mitruma, no tā, vai tas ir mīksts vai košļāams, un no klientu vēlmēm. Iepērkot produktu, pārliecinieties, ka forma atbilst iepakojumam, cenai un paredzētajai lietošanai.