Maca (Lepidium meyeniiMaca (Lepidium meyenii) ir krustziežu sakņu dārzenis, kas audzēts tikai lielos augstumos (3,800-4,500m) Peru Andos, galvenokārt Junín un Pasco reģionos. Tirgū tiek komerciāli tirgotas trīs krāsu šķirnes: dzeltenā, sarkanā un melnā, katra saistīta ar atšķirīgiem bioaktīvajiem profiliem un tirgus pozicionēšanu. Pārtikas un uztura bagātinātāju ražotājiem Maca pulveris ir pieejams neapstrādātā, želatinizētā vai ekstrakta formā, ar būtiskām kvalitātes un cenu atšķirībām.
Īsi:
Visas trīs krāsas nāk no tās pašas sugas; krāsas atšķirība rodas no antocianīnu un fenolisko savienojumu koncentrācijas saknes mizā, ko ietekmē ģenētika un audzēšanas apstākļi tajā pašā laukā. Vienā Maca ražā tiek iegūtas visas trīs krāsas; tās tiek šķirotas pēc novākšanas.
Varat iegādātiesMaca lielos daudzumos no sertificētiem Peru eksportētājiem Nutrada caur mūsu tirdzniecības platformu.
Neapstrādāts Maca pulverisir izžāvētā, samaltā sakne — nekas netiek pievienots, nekas netiek noņemts. Tas saglabā visas dabiskās cietes un tai ir spēcīga, zemīga garša. Neapstrādāta Maca ir grūtāk sagremojama tās augstā cietes satura dēļ un galvenokārt tiek pārdota uztura bagātinātāju kapsulās, kur garša nav faktors.
Želatinizēta Macair izgājusi cauri ekstrūzijas gatavošanai (nav saistīta ar želatīnu — termins attiecas uz cietes želatinizāciju). Šis process sašķeļ izejcietes, būtiski uzlabo sagremojamību, neitralizē lielu daļu spēcīgās garšas un koncentrē bioaktīvās vielas uz gramu (tā kā ciete daļēji tiek noņemta). Želatinizēta Maca maksā ievērojami vairāk nekā neapstrādāta, bet ir priekšroka pārtikas produktiem, smūtiju maisījumiem un dzērieniem, kur svarīga garša.
Pārtikas ražotājiem želatinizēta Maca gandrīz vienmēr ir pareizā izvēle. Neapstrādāta Maca smūtiju maisījumā rada garšas profilu, ko lielākā daļa Rietumu patērētāju uzskata par izaicinošu. Esam redzējuši produktus, kas ražošanas gaitā pārstrādāti no neapstrādātas uz želatinizētu Maca, jo patērētāju atsauksmes par garšu bija pārliecinoši negatīvas.
Izcelsmes pārbaude:Autentiska Peru Maca aug tikai 3,800m+ augstumā konkrētos Andu reģionos. Ķīnā audzētā Maca pastāv par ievērojami zemākām cenām, taču tā tiek kultivēta zemākos augstumos ar citām augsnes un klimata īpašībām, radot produktu ar apstrīdamu bioaktīvo ekvivalenci. Norādiet Peru izcelsmi un pieprasiet izcelsmes sertifikātus.
Vai zinājāt, ka, neskatoties uz Peru likumu, kas kopš 2003. gada aizliedz visu Maca sakņu un sēklu eksportu, ķīniešu pilsoņi iebrauca Peru, tēlojot tūristus, tieši laukos piegāja pie lauksaimniekiem ar čemodāniem pilniem skaidras naudas un piedāvājavairākas reizes tirgus cenu.Saknes un sēklas pēc tam tika kontrabandas ceļā izvestas pāri robežām uz Bolīviju un Ekvadoru, nonākot Ķīnas Junnan provinces teritorijā. Līdz 2014. gadam Ķīnā bija aptuveni 12,000 hektāru Maca zemes platību,vairāk nekā divas reizes Peru 5,000.Peru kopš tā brīža šo lietu ir klasificējusi kā biopiratismu, un iestādes ir identificējušas aptuveni 1,700 ar Maca saistītus patentu pieteikumus visā pasaulē, no kuriem 75% izcelsme ir Ķīnā.
Smago metālu testēšana:Augstkalnu Andu augsnēs var būt paaugstināts svina un kadmija līmenis. ES regulējums ir piemērojams. Pieprasiet trešās puses laboratorijas analīzi smagajiem metāliem, pesticīdu atlikumiem un mikrobioloģiskajiem parametriem.
Želatinizācijas pakāpe:Ne visa želatinizētā Maca ir vienāda. Pieprasiet želatinizācijas pakāpi (mērķis: virs 80%) un pārbaudiet to ar cietes analīzi. Nepietiekami apstrādāta Maca saglabā neapstrādātas cietes īpašības.
Pārliecinieties, ka piegādātājiem ir atbilstošijūsu mērķa tirgum.
Maca ir viena no vairākām Superprodukti sastāvdaļām, kas pieejamas caur Nutrada. Pārlūkojiet visas iespējas uz Superprodukti vairumtirdzniecībaskategorijas lapas, ieskaitot papildinošas sastāvdaļas, piemēram, Spirulīna un Hlorella.
"Labākais" veids ir atkarīgs no jūsu produkta pozicionēšanas. Dzeltenā Maca ir visdažādāk izmantojama un vispieejamākā vispārējiem Superprodukti produktiem. Sarkanā Maca mērķē uz sieviešu veselību un hormonālā līdzsvara pielietojumiem. Melnā Maca ir visdārgākā un tiek pozicionēta enerģijai, izturībai un vīriešu veselībai. Pārtikas ražošanā želatinizēta dzeltenā Maca piedāvā labāko vērtības un funkcionalitātes attiecību.
Nē. Maca atšķiras pēc krāsas (dzeltenā, sarkanā, melnā), apstrādes (neapstrādāta pret želatinizētu pret ekstraktu), izcelsmes (Peru pret Ķīnu) un audzēšanas augstuma. Katrs faktors ietekmē bioaktīvo saturu, garšu, cenu un regulatīvo statusu. Peru audzētā Maca no 3,800m+ augstuma tiek uzskatīta par standartu; zemāka augstuma vai ne-Peru Maca var atšķirties sastāvā.
Želatinizēts Maca pulveris ir vispraktiskākā forma pārtikas un uztura bagātinātāju ražotājiem — tas nodrošina uzlabotu sagremojamību, koncentrētāku bioaktīvo saturu un neitrālu garšu salīdzinājumā ar neapstrādātu Maca. Maca ekstrakti (4:1, 10:1) sniedz vislielāko aktīvo savienojumu koncentrāciju uz gramu un tiek izmantoti kapsulās un tabletēs. Pārtikas pielietojumiem, kur nepieciešama garšas saderība, priekšroka tiek dota želatinizētam Maca pulverim.
Maca pulveris noLepidium meyeniiir apstiprināts ES, pamatojoties uz būtisku patēriņa vēsturi pirms 1997. gada maija. Tas ir iekļautsES Jaunās pārtikas katalogā kā apstiprināts.Tomēr specifiski Maca ekstrakti vai jaunas apstrādes metodes var prasīt atsevišķu Jaunās pārtikas novērtējumu. Pirms produkta laišanas tirgū pārbaudiet jūsu konkrētā produkta formas statusu.
Ar Nutrada atradiet pareizo piegādātāju pārtikas izejvielām mazāk nekā minūtē. Nutrada — iepirkšana padarīta vienkārša.
