Kas ir halāla sertifikācija?

Pārtikas nozare pastāvīgi mainās, un mūsdienās liela uzmanība tiek pievērsta dažādu uztura un kultūras vajadzību apmierināšanai. Viena no šādām izmaiņām ir Halal sertifikācijas nepieciešamība, kas ir kļuvusi ļoti svarīga uzņēmumiem. Ja vēlaties apkalpot musulmaņu iedzīvotājus, kuri ir skaitliski lieli un aug, tad agrāk vai vēlāk šīs sertifikācijas iegūšana var kļūt par obligātu.

Kas ir Halal pārtikas sertifikācija?

Halal sertifikācija ir process, kas nodrošina, ka produkti atbilst islāma uztura noteikumiem. Vārds "halal" arābu valodā nozīmē "atļauts". Tas ietver daudzus produktu veidus, piemēram, pārtiku, dzērienus, zāles un kosmētiku. Pārtikas preču gadījumā šī sertifikācija apliecina, ka tajos nav neko, kas ir aizliegts saskaņā ar islāma likumiem, piemēram, cūkgaļas vai alkohola. Tā arī nodrošina, ka pārtikas ražošanas veids atbilst noteiktiem ētikas un higiēnas standartiem.

Halal sertifikācijas nozīme

Halal sertifikācija ir svarīga uzņēmumiem, kas vēlas iekļūt augošajā halal tirgū. Tā palīdz veidot uzticību musulmaņu klientu vidū un var veicināt lielāku zīmola lojalitāti un pārdošanu. Turklāt tā parāda, ka uzņēmums novērtē kvalitāti, tīrību un ētiskas prakses, kas var piesaistīt arī nemusulmaņu pircējus. TāTiek prognozēts, ka Halal pārtikas tirgus augsno US$ 2.67 triljoniem 2024. gadā līdz US$ 5.96 triljoniem 2033. gadā.

Halal sertifikācijas izskaidrojums

Halal sertifikācija ir process, ar kura palīdzību produkts vai ražošanas vieta tiek oficiāli atzīta par atbilstošu islāma uztura likumiem. Sertifikāciju veic akreditēta islāma iestāde, un tā ietver detalizētu sastāvdaļu, ražošanas prakses un higiēnas standartu pārbaudi. Mērķis ir nodrošināt, ka produkts ir likumīgs (halal) musulmaņu patērētājiem. Process nedaudz atšķiras atkarībā no reģiona vai sertifikācijas iestādes, bet parasti tam seko skaidra struktūra.

• Pieteikums: Uzņēmums iesniedz informāciju par produktu un ražošanas procesiem atzītai halal sertifikācijas iestādei.
• Dokumentu pārbaude: Visas sastāvdaļas, piegādātāji un ražošanas metodes tiek pārbaudītas attiecībā uz atbilstību.
• Inspekcija: Iekārta tiek pārbaudīta, lai pārliecinātos par tīrību, ne-halālu materiālu segregāciju un pareizām procedūrām.
• Atbilstība nokaušanas prasībām: Gaļas produktu gadījumā nokaušanas process ir jāveic saskaņā ar islāma vadlīnijām, ieskaitot lūgumu izsaukšanu un humānu rīcību.
• Apmācība un higiēna: Darbiniekiem var būt nepieciešamas apmācības par halal praksēm, un jāievēro higiēnas standarti.
• Apstiprināšana un marķēšana: Ja produkts atbilst visām prasībām, tiek izsniegts halal sertifikāts un var tikt izmantots halal logotips.
• Regulāras audita pārbaudes: Sertificētie uzņēmumi tiek regulāri auditēti, lai nodrošinātu pastāvīgu atbilstību.

Halal sertifikācijas organizācijas

Halal sertifikāciju veic atzītas organizācijas, kas novērtē un pārbauda atbilstību halal standartiem. Šīs organizācijas atšķiras pēc reģiona, bet dažas no ievērojamākajām ir:

• Jakim (Malaizija):Visā pasaulē cieņā turēta institūcija halal sertifikācijai.
• ESMA apstiprinātās halal sertifikācijas iestādes (AAE):Emirātu Standartizācijas un Metrologijas Aģentūra (ESMA) akreditē halal sertifikatorus, lai nodrošinātu atbilstību AAE un GCC standartiem.
• HFA (Halal Food Authority, Lielbritānija):Vadošs halal sertifikators Eiropā.
• IFANCA (Islāma pārtikas un uztura padome Amerikā):Koncentrējas uz halal sertifikāciju Ziemeļamerikā.
• MUI (Majelis Ulama Indonesia):Galvenā halal sertifikācijas iestāde Indonēzijā.

Šīs organizācijas strādā, lai saglabātu halal sertifikācijas integritāti, vienlaikus risinot reģionālo tirgu specifiskās vajadzības.

Vai halal sertifikācija ir tāda pati kā košer sertifikācija?

Nē, halal sertifikācija unkošersertifikācija nav tāda pati. Halal pakļaujas islāma likumiem, kamēr košer pakļaujas ebreju likumiem. Tām ir dažas kopīgas iezīmes, piemēram, cūkgaļas aizliegums un noteiktas nokaušanas metodes, bet tās nav identiskas.

Halal sertifikācija nozīmē, ka pārtika tiek gatavota saskaņā ar islāma noteikumiem par to, kā tiek nokauti dzīvnieki un kādas sastāvdaļas drīkst tikt izmantotas. Košer sertifikācija ievēro ebreju noteikumus, kuriem ir atšķirīgas vadlīnijas attiecībā uz gaļu, piena produktiem un to, kuri dzīvnieki ir atļauti. Piemēram, košer neatļauj gaļas un piena sajaukšanu, bet halal šo ierobežojumu neparedz.

Tā kā noteikumi un procesi atšķiras, halal sertificētas pārtikas ne vienmēr ir košer, un košer pārtikas ne vienmēr ir halal.

‍