Ceilonas un Kasijas Kanēlis veikalos abi tiek saukti par "kanēli", taču tie ir dažādas šķirnes. Ja strādājat pārtikas nozarē, ir svarīgi zināt šīs atšķirības, neatkarīgi no tā, vai pērkat Kanēlis pārdošanai, maisāt garšvielas vai veidojat veselīgus produktus. Šis raksts skaidro, kas padara katru veidu unikālu, lai jūs varētu izvēlēties pareizo Kanēlis pēc kvalitātes, cenas un paredzamā lietošanas veida.
Ceilonas Kanēlis, saukts arī par "īstais Kanēlis", iegūstams no Cinnamomum verum koka iekšējās mizas. Šis koks galvenokārt aug Šrilankā, Indijā un Madagaskarā. Ceilonas Kanēlis ir pazīstams ar saldenu garšu un gaiši brūnu krāsu. Daudzi pavāri un veselības entuziasti to izvēlas gatavošanai tā kvalitātes dēļ.
Kasijas Kanēlis iegūstams no Cinnamomum cassia koka. Šis koks galvenokārt aug Ķīnā, Indonēzijā un Vjetnamā. Kasijas Kanēlim ir spēcīga, pikanta garša un tumši sarkanbrūna krāsa. To ir vieglāk atrast un bieži tas ir lētāks nekā Ceilonas Kanēlis. Tāpēc to izmanto daudzos pārtikas produktos. Tirgus daļas ziņā,Kasijas Kanēlis dominēpateicoties tā pieejamībai un plašai izmantošanai pārtikas nozarē. Tomēr Ceilonas Kanēlis kļūst arvien populārāks, īpaši veselības apzinātajos tirgos.
Kā minēts, Ceilonas un Kasijas Kanēlis var izskatīties līdzīgi, taču tie būtiski atšķiras pēc kvalitātes, garšas un ietekmes uz veselību. Šeit ir pārskats, kas palīdz saprast, kurš veids vislabāk atbilst jūsu produktu vai iepirkuma vajadzībām.
Nosaukums Ceilonas Kanēlis ir juridiski aizsargāts tādās vietās kā Eiropas Savienība un Šrilanka, no kuras tas nāk. Tas nozīmē, ka tikai Kanēlis, kas iegūts no Cinnamomum verum auga Šrilankā, drīkst tikt saukts par "Ceilonas Kanēlis". Pircējiem un patērētājiem šī aizsardzība nodrošina, ka produkts ir autentisks, to var izsekot līdz avotam un tas atbilst augstiem kvalitātes standartiem.
Nutrada savieno pārtikas nozares profesionāļus ar uzticamiemkanēļa piegādātājiem. Pircēji var viegli filtrēt iespējas pēc kanēļa veida, tā apstrādes (vesels, malts vai standziņas) un sertifikātiem, piemērambioloģisksvaitaisnīgas tirdzniecības. Tas palīdz ražotājiem atrast augstas kvalitātes un pieejamu kanēli, kas atbilst viņu ražošanas vajadzībām.
Ceilonas Kanēlis tiek saukts par "īstais Kanēlis", jo tas nāk no Cinnamomum verum koka, kur verum latīņu valodā nozīmē "īstais". Šis kanēļa veids ir oriģinālais, vietējais Šrilankas produkts, kuru agrāk sauca par Ceilonu. To jau daudzus gadus izmanto tradicionālajā medicīnā, kulinārijā un tirdzniecībā.
Ar Nutrada atradiet pareizo piegādātāju pārtikas izejvielām mazāk nekā minūtē. Nutrada — iepirkšana padarīta vienkārša.
