Kas yra košerinė sertifikacija?

Košerinė sertifikacija gali padėti verslui išsiskirti perpildytoje rinkoje. Ji rodo įsipareigojimą laikytis gerbiamų tradicijų ir griežtų standartų, kurie pritraukia įvairius klientus. Tai apima žydus, kurie laikosi šių mitybos taisyklių, taip pat tuos, kurie orientuojasi į sveikatą ir etiką. Košerinė sertifikacija reiškia pasitikėjimą ir kokybę, kuri viršija vien tik religijinę prasmę. Šiame košer maisto vadove padėsime jums suprasti, kas tai yra ir pagrindinius elementus, kurie daro maistą košeriu.

Kas yra košerinė pažyma?

Košerinė sertifikacija yra procesas, kuriuo tikrinami ir tvirtinami maisto produktai, siekiant nustatyti, ar jie atitinka žydų mitybos įstatymus. Šie įstatymai, vadinamikašrutas, nustato, kokie maisto produktai ir gėrimai priimtini žydams. Ši sertifikacija svarbi ne tik žydų vartotojams, bet ir visiems, ieškantiems kokybiško ir etiško maisto. Įgiję košerinę sertifikaciją, maisto gamintojai parodo savo įsipareigojimą aukštiems maisto saugos ir paruošimo standartams. Tai užtikrina, kad jų produktai atitinka griežtas košer institucijų taisykles.

Košerinės svarba

Košerinė sertifikacija yra svarbi ne tik dėl religinių priežasčių. Maisto verslo savininkams ir tiekimo grandinės vadovams ji parodo įsipareigojimą kokybei ir skaidrumui. Turint košerinę sertifikaciją galima pasiekti naujas rinkas, ypač vietovėse su didelėmis žydų bendruomenėmis arba tarp vartotojų, kurie rūpinasi sveikais ir etiškais maisto pasirinkimais. Tai rodo, kad prekės ženklas vertina aukštus standartus ir gali pritraukti įvairių klientų, ieškančių kokybės ir pasitikėjimo savo maiste.

Kas daro maistą košeriu?

1. Leistini gyvūnai: Tik kai kurie gyvūnai yra košeriai. Tai apima galvijus, avis ir ožkas. Kiauliena ir moliuskai nėra košeriai. Taisyklės, kuriomis nustatoma, kokie gyvūnai yra košeriai, kilusios iš Toros. Šios taisyklės nurodo, kad košeriai gyvūnai turi gerai sukramtyti maistą ir turėti skilusias kanopas.
2. Skerdimo procesas: Gyvūnų skerdimo metodas, vadinamasšechitaturi būti atliekama apmokyto asmens, kad būtų užtikrinta, jog mėsa yra košerė. Šis procesas siekia sumažinti gyvūno kančias. Įgudęsšochetas, kuris supranta religines ir etines košerinio skerdimo taisykles, atlieka šį procesą.
3. Mėsos ir pieno atskyrimas: Košerinės taisyklės neleidžia valgyti mėsos ir pieno kartu. Tai reiškia, kad verslėms reikia turėti atskiras patalpas ir įrankius kiekvieno tipo maistui ruošti. Šis atskyrimas taikomas saugojimui, gaminimui ir patiekimui.

‍

Ar košeris tas pats, kas halal?

Ne, košer irhalalnesutampa, nors jos turi tam tikrų panašumų. Košerinis maistas laikosi žydų mitybos įstatymų, o halal maistas ruoštas pagal islamo gaires. Abi sistemos turi taisykles dėl gyvūnų skerdimo, leidžiamų ingredientų ir maisto apdorojimo.

Pavyzdžiui, košerinis skerdimas turi būti atliekamas apmokyto žydo, o halal skerdimą atlieka musulmonas, kuris ištaria maldą. Tam tikri maisto produktai, leidžiami vienoje sistemoje, gali būti uždrausti kitoje. Košerio taisyklės taip pat draudžia maišyti mėsą ir pieną, kas nėra būdinga halal.