Kas yra Halal sertifikavimas?

Maisto pramonė nuolat keičiasi, o šiuo metu didelis dėmesys skiriamas įvairių mitybos ir kultūrinių poreikių tenkinimui. Vienas tokių pokyčių – halal sertifikavimo poreikis, kuris tapo itin svarbus verslams. Jei norite aptarnauti musulmonų bendruomenę, kuri yra didelė ir auganti, anksčiau ar vėliau gali tapti privaloma gauti šį sertifikatą.

Kas yra halal maisto sertifikavimas?

Halal sertifikavimas yra procesas, kuris užtikrina, kad produktai laikytųsi islamo mitybos taisyklių. Žodis "halal" arabų kalboje reiškia "leidžiama". Jis apima daugybę produktų tipų, tokių kaip maistas, gėrimai, vaistai ir kosmetika. Kalbant apie maistą, šis sertifikatas rodo, kad jame nėra nieko, kas yra uždrausta pagal islamo teisę, pavyzdžiui kiaulienos ar alkoholio. Taip pat tai užtikrina, kad maisto gamybos būdas atitiktų tam tikrus etikos ir higienos standartus.

Halal sertifikavimo svarba

Halal sertifikavimas yra svarbus įmonėms, kurios nori patekti į augančią halal rinką. Jis padeda kurti pasitikėjimą tarp musulmonų klientų ir gali padidinti prekės ženklo lojalumą bei pardavimus. Be to, tai parodo, kad įmonė vertina kokybę, švarą ir etiškas praktikas, kas taip pat gali pritraukti ne musulmonus pirkėjus. ŠiHalal maisto rinka prognozuojama augtinuo US$ 2.67 trillion 2024 m. iki US$ 5.96 trillion 2033 m.

Halal sertifikavimo paaiškinimas

Halal sertifikavimas yra procesas, kurio metu produktas ar įrenginys oficialiai pripažįstamas atitinkantis islamo mitybos įstatymus. Sertifikavimą atlieka akredituota islamo institucija, o procesas apima detalią ingredientų, gamybos praktikų ir higienos standartų peržiūrą. Tikslas – užtikrinti, kad produktas yra teisėtas (halal) musulmonų vartotojams. Procesas šiek tiek skiriasi priklausomai nuo regiono ar sertifikuojančios institucijos, tačiau paprastai turi aiškią struktūrą.

• Paraiška: Įmonė pateikia produkto ir proceso informaciją pripažintai halal sertifikavimo institucijai.
• Dokumentų peržiūra: Visi ingredientai, tiekėjai ir gamybos metodai yra tikrinami dėl atitikties.
• Inspekcija: Įrenginys yra tikrinamas, siekiant patvirtinti švarą, nehalalinių medžiagų atskyrimą ir tinkamas procedūras.
• Atitiktis skerdimo reikalavimams: Mėsos produktams skerdimo procesas turi atitikti islamo gaires, įskaitant atitinkamos maldos ištarimą ir humanišką elgesį su gyvūnais.
• Mokymai ir higiena: Personalui gali prireikti mokymų apie halal praktiką, o higienos standartai privalo būti užtikrinti.
• Patvirtinimas ir ženklinimas: Jei produktas atitinka visus reikalavimus, išduodamas halal sertifikatas ir gali būti naudojamas halal logotipas.
• Tęstiniai auditai: Sertifikuotos įmonės yra reguliariai audituojamos, siekiant užtikrinti nuolatinę atitiktį.

Halal sertifikavimo organizacijos

Halal sertifikavimą atlieka pripažintos organizacijos, kurios įvertina ir patikrina atitiktį halal standartams. Šios organizacijos skiriasi priklausomai nuo regiono, tačiau kai kurios iš žymesnių yra:

• Jakim (Malaizija):Pasaulyje gerbiama halal sertifikavimo institucija.
• ESMA patvirtintos halal sertifikavimo institucijos (JAE):Emyratų standartizavimo ir metrologijos institucija (ESMA) akredituoja halal sertifikatorius, siekdama užtikrinti atitiktį JAE ir GCC standartams.
• HFA (Halal Food Authority, JK):Viena iš pirmaujančių halal sertifikavimo institucijų Europoje.
• IFANCA (Islamic Food and Nutrition Council of America):Jis orientuojasi į halal sertifikavimą Šiaurės Amerikoje.
• MUI (Majelis Ulama Indonesia):Pagrindinė halal sertifikavimo institucija Indonezijoje.

Šios organizacijos stengiasi užtikrinti halal sertifikavimo vientisumą, tuo pačiu atsižvelgdamos į regioninių rinkų specifinius poreikius.

Ar halal sertifikavimas tas pats, kas košer?

Ne, halal sertifikavimas irkošersertifikavimas nėra tas pats. Halal laikosi islamo įstatymų, o košer – žydų įstatymų. Jie turi kai ką bendro, pavyzdžiui kiaulienos draudimą ir tam tikrus skerdimo metodus, tačiau jie nėra identiški.

Halal sertifikavimas reiškia, kad maistas gaminamas pagal islamo taisykles, reglamentuojančias, kaip turi būti skerdžiami gyvūnai ir kokie ingredientai gali būti naudojami. Košer sertifikavimas laikosi žydų taisyklių, kurios turi skirtingas gaires dėl mėsos, pieno produktų ir leidžiamų gyvūnų. Pavyzdžiui, košer neleidžia maišyti mėsos ir pieno, o halal netaiko šio apribojimo.

Kadangi taisyklės ir procesai skiriasi, halal sertifikuoti maisto produktai ne visada yra košer, o košer produktai ne visada yra halal.

‍