Cerchi fornitori certificati di carciofi surgelati? Nutrada mette in contatto gli acquirenti con partner affidabili che offrono carciofi IQF e BQF in più formati per uso industriale. I carciofi surgelati sono ampiamente usati nei piatti pronti, negli antipasti e nella ristorazione per la loro qualità costante e la lunga durata di conservazione.
Il carciofo surgelato è ottenuto dal bocciolo fiorale commestibile della piantaCynara scolymus. Una volta raccolti, le foglie esterne vengono rifilate e i Cuori di Carciofo, i Fondi di Carciofo o i Quarti di Carciofo vengono lavorati e rapidamente surgelati per preservare la freschezza. Tecnologie di surgelazione come IQF assicurano che ogni pezzo rimanga separato, mentre BQF offre efficienza nei costi per la gestione in grandi lotti.
I carciofi surgelati sono disponibili in un'ampia gamma di forme e tipi di lavorazione:
SiaIQF (Surgelazione Rapida Individuale)eBQF (Surgelazione Rapida a Blocco)i formati sono ampiamente forniti, a seconda dell'applicazione e dei requisiti di confezionamento.
La raccolta dei carciofi dipende dalla regione di produzione. Nel Mediterraneo, la stagione principale va damarzo a maggio, con un raccolto più piccolo inottobre a novembre. Questa stagionalità influisce sui prezzi della materia prima. Grazie alle tecnologie di surgelazione, il prodotto rimane disponibile durante tutto l'anno, sebbene i costi possano variare in base alle rese del raccolto.
I principali produttori di carciofi surgelati sono Spagna, Italia, Egitto e Perù. Questi paesi hanno climi favorevoli e tradizioni consolidate nella coltivazione del carciofo, fornendo esportazioni sia fresche che surgelate ai mercati mondiali.
La domanda di carciofi surgelati è influenzata dalle tendenze dei consumatori e dell'industria:
La fornitura sfusa è offerta in cartoni o sacchetti di polietilene da10–20 kg, imballati su pallet per l'esportazione. L'IQF è il più comune per il foodservice e i pack retail, mentre i blocchi BQF sono preferiti per l'uso industriale grazie alla conservazione più semplice e al costo inferiore.
I programmi a marchio privato consentono ai rivenditori e ai marchi alimentari di lanciare linee di carciofi surgelati sotto il proprio brand. I formati di confezionamento vanno dasacchetti retail da 300 gaconfezioni familiari da 1 kg, con design personalizzati per supermercati e distributori.
I carciofi surgelati biologici sono certificati secondo gli standard biologici UE e USDA. I fornitori sottolineano pratiche agricole senza sostanze chimiche, tracciabilità e pratiche sostenibili. La domanda cresce in Europa e Nord America, soprattutto nel retail premium e nei canali di alimenti speciali.
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