Grazie all'esperienza dei fornitori di Prugne Secche, questo frutto ricco di nutrienti raggiunge i mercati mondiali, sostenendo industrie che vanno dalla produzione alimentare al benessere. Raccolte al massimo della maturazione, le Prugne vengono accuratamente essiccate per esaltarne la dolcezza e prolungarne la durata di conservazione, rendendole un alimento base nelFrutta Disidratatamercato.
Le Prugne (Prunus domestica) sono frutti dolci con buccia liscia e polpa morbida e leggermente acidula. Possono essere di un viola intenso, rosse o gialle, a seconda della varietà. La gente ama mangiare le Prugne fresche, ma vengono anche trasformate in Frutta Disidratata, succhi e puree. Il loro sapore ricco e la dolcezza naturale le rendono popolari in molti piatti, dai dolci alle Santoreggia. Le Prugne si abbinano bene conFichi, Albicocche, eCiliegie.
Le Prugne Secche si presentano in diverse forme per vari utilizzi nell'industria alimentare:
Queste forme di Prugne Secche sono utili nell'industria alimentare. Aggiungono dolcezza naturale, apportano fibre e valorizzano i sapori.
Le Prugne vengono raccolte dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, con il periodo esatto che dipende dalla varietà e dalla zona. Le varietà europee sono solitamente raccolte da luglio a settembre. Sono perfette per l'essiccazione e per essere consumate fresche. D'altra parte, le varietà giapponesi vengono raccolte prima, da maggio a luglio. Vengono spesso consumate fresche o utilizzate nelle conserve. Le Prugne Secche si ottengono essiccando le Prugne mature dopo la raccolta. Questo processo permette di averle disponibili tutto l'anno e ne aumenta la conservabilità.
Le Prugne crescono meglio in aree temperate, specialmente in Europa, Asia e nelle Americhe:
Le Prugne sono state apprezzate da molto tempo, dalla Grecia alla Persia, per il loro sapore gustoso e la loro buona conservabilità. Oggi, sempre più persone cercano snack ricchi di fibre e naturalmente dolci, portando a un aumento dell'interesse per le Prugne Secche.
Le Prugne Secche sono utilizzate in prodotti da forno e in prodotti per la salute come dolcificanti o sostituti del grasso. La crescente popolarità delle diete a base vegetale e degli alimenti benefici per l'intestino sta aumentando anche l'interesse per le Prugne e i loro impieghi. Nel frattempo, le Prugne Secche continuano a essere importanti in barrette energetiche, frullati, salse e alimenti per l'infanzia.
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