Varietà di Mango: Uno sguardo più da vicino

Esistono molti tipi di mango in tutto il mondo, che mostrano quanto questo frutto sia adattabile e diversificato. Conoscere queste varietà può aiutare gli acquirenti B2B a raggiungere nuovi mercati e clienti, dandoti un vantaggio nel settore alimentare.

La complessità dei tipi di Mango

I mango sono un frutto con molti tipi diversi, con più di 1.000 varietà coltivate in tutto il mondo. Ogni tipo di mango ha il proprio sapore, consistenza e aspetto, dimostrando quanto sia diversificato questo frutto. Questa varietà offre un'opportunità ai titolari di imprese alimentari e ai responsabili della supply chain di soddisfare i gusti dei diversi clienti e migliorare le loro catene di approvvigionamento.

Le varietà di mango sono importanti non solo per il loro numero, ma anche per la loro storia e il loro significato culturale. Diverse regioni valorizzano determinati tipi di mango, usandoli in piatti e celebrazioni tradizionali. Questa connessione culturale può influenzare come le persone acquistano i mango e cosa è richiesto dal mercato.

A proposito, sapevi che una porzione da ¾ di tazza diil mango fornisce il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, sostenendo la funzione immunitaria e la salute della pelle? Inoltre,i mango sono ricchi di antiossidanticome la mangiferina, la quercetina e le catechine, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono offrire vari benefici per la salute.

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Il ruolo dei Mango ibridi

L'ibridazione è stata importante per creare nuovi tipi di mango. Attraverso un'attenta selezione e incrocio, si ottengono ibridi per migliorare caratteristiche come sapore, dimensione e resistenza alle malattie. Questo metodo aiuta a garantire una qualità migliore e può portare a una maggiore produzione di frutti, soddisfacendo le esigenze dei consumatori e supportando l'agricoltura sostenibile.

Varietà di Mango come Honey Gold e Keitt sono ibridi popolari. Sono progettati per sopportare tempi di spedizione più lunghi, rendendoli adatti ai mercati di esportazione. Per le aziende, utilizzare questi ibridi può aiutare a raggiungere più clienti e gestire meglio le scorte.

Varietà di Mango importanti

Ci sono più di 1.000 tipi di mango coltivati in tutto il mondo. Coprire ognuno di essi non è possibile, e non tutte sono rilevanti per il business. In questa sezione esamineremo le varietà di Mango più popolari e ampiamente commercializzate.

1. Brooks: Il mango Brooks ha origine in Florida. Ha una quantità moderata di fibre e un sapore dolce e delicato.
2. Lippens: Lippens è anche una varietà di mango della Florida nota per la sua consistenza liscia e il basso contenuto di fibre. Ha un buon sapore, ma non è coltivata su larga scala e produce frutti più piccoli.
3. Amelie: Amélie è un tipo di mango dell'Africa occidentale. Viene spesso utilizzato per produrre mango essiccato, soprattutto per prodotti biologici e equo-solidali. Questo mango ha un sapore dolce e leggermente acidulo, e si asciuga bene.
4. Alphonso: Spesso chiamato "il re dei mango", l'Alphonso è noto per il suo sapore dolce e il suo colore giallo brillante. Questo tipo di mango proviene dall'India ed è molto popolare nei mercati di tutto il mondo.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins è una varietà di mango robusta con una lunga conservabilità, il che la rende ottima per l'esportazione. Ha un sapore delicato e una buccia rossastro-arancione. La sua durabilità le permette di coprire lunghe distanze, cosa importante per i mercati che necessitano che la frutta resti fresca più a lungo.
6. Haden: Il mango Haden proviene dalla Florida. È noto per il suo buon profumo e il sapore dolce. La buccia è di un rosso e verde brillante, rendendolo attraente. Questo mango è stato uno dei primi tipi portati negli Stati Uniti, quindi ha importanza storica ed è ancora popolare nei negozi americani.
7. Kent: Questa varietà di mango è popolare per la sua polpa succosa e il basso contenuto di fibre. I mango Kent sono spesso usati in frullati e dolci per la loro consistenza cremosa. La loro grande dimensione e il sapore dolce li rendono preferiti in cucina, quindi vengono usati per più di un semplice consumo fresco.
8. Ataulfo: Il mango Ataulfo, chiamato anche "champagne mango", è piccolo e dolce con una consistenza burrosa. La sua polpa liscia e priva di fibre lo rende ideale da consumare fresco. Questa varietà messicana ha un sapore simile al miele e un colore giallo intenso. Viene spesso venduto come scelta di punta per chi tiene alla salute.

Forme e tagli del Mango

Quando si acquistanoprodotti di mango essiccato, è importante conoscere il taglio o la forma insieme alla varietà. La varietà di mango influisce sul sapore, sul colore e sulle fibre. Tuttavia, il taglio influisce su quanto sia facile da usare, sull'aspetto e su come può essere porzionato. Questo è particolarmente importante per i produttori alimentari, i rivenditori e i marchi private label.

Forme comuni di Mango

• Fette: Si tratta di pezzi larghi e piatti tagliati seguendo la curva naturale di un mango. Sono comuni nei pacchetti snack.
• Strisce: Pezzi lunghi e stretti, ideali per sacchetti snack richiudibili o miscele di ingredienti. Spesso utilizzati nei mix per escursioni o come guarnizione per insalate.
• Pezzi/Cubetti: Pezzi di Mango a dadini usati in miscele e barrette snack.
• Guance: Metà intere del mango senza il seme, meno comuni.
• Polvere: Realizzata da mango essiccato e macinato, utilizzata in sistemi aromatizzanti o mix per bevande.
• Polpa/Purea: Non essiccata, ma importante nei prodotti lavorati a base di mango (ad es. bevande, salse, alimenti per bambini).

La forma del prodotto di solito dipende dal suo scopo, ad esempio se è destinato allo snack o alla lavorazione. Dipende anche da quanto è umido, se è morbido o gommoso, e dai gusti dei clienti. Quando acquisti il prodotto, assicurati che la forma corrisponda al packaging, al prezzo e all'uso previsto.