Classificazioni dell'Anacardo in dettaglio

Non tutti gli Anacardi sono uguali per qualità o prezzo. Nel commercio B2B, comprendere i diversi tipi di Anacardo è importante. Aiuta a decidere l'aspetto degli Anacardi, la loro dimensione e come verranno utilizzati, prezzati e venduti. In questa guida ti aiuteremo a capire le differenze.

Cosa sono i gradi di Anacardo?

I gradi di Anacardo sono standard che classificano gli Anacardi per dimensione, colore, forma e qualità. Questi gradi aiutano acquirenti e fornitori a comunicare chiaramente durante il commercio. Assicurano che il prodotto soddisfi le aspettative in termini di aspetto e prestazioni.

Come vengono determinati i gradi di Anacardo

La classificazione di Anacardo segue standard internazionali, stabiliti principalmente da organizzazioni come laConsiglio per la Promozione delle Esportazioni di Anacardo dell'India (CEPCI)e la Associazione Vietnamita dell'Anacardo (VINACAS). La qualità di Anacardo si basa su alcuni fattori, come: Dimensione, Colore, Forma e Difetti.

• Anacardo intero gradiincludono White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) e Scorched Seconds Wholes (SSW).
• Gradi di Anacardo rottiincludono Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) e Dessert Pieces (DP).

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Gherigli interi di Anacardo

I gherigli interi di Anacardo sono classificati in diversi gradi in base a dimensione e colore. Di seguito puoi trovare le dimensioni di Anacardo più comuni:

• W-180: Conosciuto come il "Re degli Anacardi", questo grado consiste negli Anacardi più grandi e di qualità superiore.
• W-210: Spesso chiamati "Jumbo", Anacardi leggermente più piccoli del W-180.
• W-240: Sono gherigli grandi e bianchi molto popolari.
• W-320: Il grado più comune, questi Anacardi sono di dimensione media e offrono un buon rapporto qualità-prezzo.
• W-450: Più piccoli dei W-320, sono opzioni economiche senza compromettere troppo la qualità.

Anacardi interi scottati(SW180, SW210, SW240, SW320, ecc.) si riferiscono ad Anacardi leggermente dorati durante la tostatura, tipicamente a causa di temperature più alte durante la lavorazione. Sebbene gli Anacardi SW siano più economici, mantengono il loro valore nutrizionale e sono ampiamente utilizzati in cucina e nelle applicazioni alimentari trasformate.

Gherigli di Anacardo rotti

I gradi di gherigli di Anacardo rotti vengono utilizzati nei burri di Frutta Secca, nella confetteria, nei prodotti da forno e nella trasformazione alimentare dove gli Anacardi interi non sono richiesti. Questi includono:

• Butts (B):Gherigli di Anacardo dimezzati, comunemente usati nella trasformazione alimentare.
• Splits (S):Gli Anacardi si dividono naturalmente durante la lavorazione, utili nelle miscele per snack.
• Large White Pieces (LWP):Pezzi uniformi di Anacardo, adatti a granola e barrette proteiche.
• Small White Pieces (SWP):Piccoli frammenti di Anacardo usati in creme spalmabili, salse e rivestimenti aromatizzati.
• Baby Bits (BB):Piccoli frammenti di Anacardo, ideali per applicazioni industriali di Anacardo.

Gli Anacardi rotti sono più accessibili economicamente e offrono soluzioni convenienti per produttori alimentari su larga scala.

Anacardo da dessert

Gli Anacardi da dessert comprendono Anacardi che non soddisfano gli standard per gradi interi o rotti premium ma sono comunque adatti a dessert, rivestimenti alimentari e miscele di ingredienti. Questi includono:

• Dessert Wholes (DW):Anacardi interi con lievi difetti o scolorimenti, usati in confetteria e nelle miscele di Frutta Secca aromatizzate.
• Scorched Dessert Wholes (SDW):Anacardi leggermente scottati che mantengono buona consistenza e sapore ma hanno una colorazione più scura.
• Dessert Pieces (DP):Piccoli pezzi di Anacardo a minor costo ma ancora utilizzabili per ricette di dessert, guarnizioni e paste a base di Anacardo.

Gli Anacardi da dessert offrono un'alternativa economica per le aziende alimentari in cerca di Anacardi adatti a prodotti da forno di largo consumo e applicazioni di confetteria.

Paesi produttori di Anacardo

Diverse regioni si specializzano nella lavorazione di specifici gradi di Anacardo:

• Vietnam:Il più grande esportatore, che fornisce un'ampia gamma di gradi di Anacardo, specialmente WW320, WW240 e Anacardi rotti.
• India:Conosciuta per Anacardi WW180 e WW210 di alta qualità, spesso utilizzati nei mercati retail premium.
• Costa d'Avorio e Africa Occidentale:Fornitori principali di Anacardi grezzi, che vengono trasformati in Vietnam e India.
• Brasile e Indonesia:Attori emergenti nell'industria dell'Anacardo, che producono i gradi WW240 e WW320.

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Selezionare gli Anacardi giusti

Quando si sceglie un grado di Anacardo, le aziende dovrebbero considerare:

• Applicazione:Anacardi interi per la produzione di snack, Anacardi rotti per la lavorazione alimentare.
• Sensibilità al prezzo:WW180 e WW210 sono opzioni premium, mentre WW320 e i gradi rotti offrono risparmi sui costi.
• Stabilità della fornitura:Gradi costantemente disponibili (ad es., WW320) assicurano approvvigionamenti affidabili per i produttori.
• Certificazioni:Gli Anacardi certificati biologici, Fair Trade e HACCP possono essere richiesti per mercati specifici.

L'approvvigionamento dafornitori di Anacardigarantisce la qualità del prodotto e la conformità agli standard internazionali.