A bizalom mindent jelent az élelmiszeriparban, különösen most, amikor a termékeket nap mint nap világszerte kereskedik. Annak biztosítása érdekében, hogy a vállalatok és az országok ugyanazokat a szabályokat kövessék, világos és következetes megközelítésre van szükség azélelmiszer-biztonság terénelengedhetetlen. Ezért az élelmiszer-biztonsági tanúsítványok ma már elengedhetetlenek a B2B élelmiszerpiacon működő vállalkozások számára.
Az élelmiszer-biztonság azoknak az intézkedéseknek az összességére utal, amelyeket a betegségek, a szennyeződés és az élelmiszer romlásának megelőzése érdekében teszünk. Kiterjed arra, hogyan kezelik és tárolják az élelmiszert, hogyan tartják tisztán a gyártási környezetet, és hogyan vizsgálják a termékeket. Az élelmiszer-biztonság elsődleges célja a fogyasztók védelme azáltal, hogy biztosítja, hogy az élelmiszer biztonságosan fogyasztható legyen és megfeleljen a jogi követelményeknek. Az élelmiszer-biztonság nem ugyanaz, minta méltányos kereskedelem tanúsítványa, ésa halalvagya kóser tanúsítványoksem tartoznak az élelmiszer-biztonság hatálya alá.
Az élelmiszer-biztonsági tanúsítványok azt igazolják, hogy egy vállalat termékei, folyamatai és létesítményei megfelelnek a fontos higiéniai és feldolgozási szabványoknak. Ezeket a tanúsítványokat elismert szervezetek adják ki, és biztosítják, hogy az élelmiszerek biztonságosan legyenek előállítva, feldolgozva és kiszállítva. Fontosak a szennyeződés megelőzésében, a nyomonkövethetőség javításában és a nemzetközi piacokon való jogszabályi megfelelés igazolásában.
Az élelmiszer-biztonsági tanúsítvány minden kritikus területet lefed, amely az élelmiszer-biztonság biztosításához szükséges. Ide tartozik a higiénia és tisztítás, a kockázatkezelés (példáulHACCP), nyomonkövethetőség, beszállítókezelés, biztonságos feldolgozás, munkatársak képzése és létesítményre vonatkozó szabványok.
A B2B vállalkozások számára ezek a tanúsítványok csökkentik a kockázatot, javítják a termékminőséget, és jelzik, hogy a cég felelősségteljesen működik. Segítik a vállalatokat a nemzetközi piacokhoz való hozzáférésben, felgyorsítják a beszállítói jóváhagyásokat, és bizalmat építenek a partnerek és a szabályozók felé. Végső soron jelzik, hogy egy vállalat komolyan veszi az élelmiszer-biztonságot.
Minden olyan vállalkozásnak, amely részt vesz élelmiszer előállításában, feldolgozásában, csomagolásában vagy forgalmazásában, érdemes megfontolnia a tanúsítást. Ez különösen igaz a nemzetközileg működő vállalatokra vagy a nagy kiskereskedőknek és gyártóknak beszállító vállalkozásokra. Azonban a tanúsítás szükségessége a co-packerekre, tárolási létesítményekre és szállítmányozási szolgáltatókra is vonatkozik.
Az élelmiszer-biztonsági tanúsítványok nemzetközi szabványokon alapulnak az élelmiszer kezelése, feldolgozása és az élelmiszer-biztonsági kockázatok ellenőrzése terén. A Global Food Safety Initiative (GFSI) értékeli a fő tanúsítási rendszereket, hogy biztosítsa azok következetességét és megbízhatóságát a piacokon.
A GFSI által elismert gyakori élelmiszer-biztonsági tanúsítványok közé tartoznak:
Ezen felül a HACCP (Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) egy alapvető módszer, amelyet szinte minden élelmiszer-biztonsági rendszer alkalmaz. Ez a megközelítés a potenciális veszélyek azonosítására és ellenőrzésére koncentrál az élelmiszer-előállítás során, és gyakran a tanúsítás kötelező alapját képezi.
A Global Food Safety Initiative (GFSI) egy nemzetközi együttműködés, amelynek célja az élelmiszer-biztonsági szabványok harmonizálása világszerte. A GFSI nem fejleszt saját tanúsítványokat, hanem meglévő tanúsítási rendszereket hasonlít össze és ismer el, hogy biztosítsa, hogy azok következetes követelményeknek feleljenek meg a biztonság és a minőség terén.
A GFSI fő célja az auditok ismétlődésének csökkentése, a vállalkozások költségeinek mérséklése és a fogyasztói bizalom növelése az élelmiszer-biztonság iránt. Azáltal, hogy a tanúsítványokat egy keretrendszer alá egyesíti, a GFSI megkönnyíti a több országban működő vállalatok számára a szabályozásoknak való megfelelést. Olvasson többet a cikkünkben:GFSI: Mi ez?
Az élelmiszer-biztonsági szabályokjogi előírások, amelyeket a kormányok azért állítanak fel, hogy az élelmiszerek biztonságosak, megfelelően címkézettek és nyomon követhetők legyenek az ellátási láncon belül. Ezek a törvények kötelező előírásokat állapítanak meg a higiénia, a feldolgozás, a tárolás és az elosztás terén. Bár a szabályok országonként eltérnek, sokan követik a FAO és a WHO által kidolgozott Codex Alimentarius nemzetközi irányelveit.
Az Európai Unióban az élelmiszer-biztonság az Általános Élelmiszerjog (EC 178/2002) hatálya alá tartozik, amely minden tagállamra érvényes. Az Egyesült Államokban a Food Safety Modernization Act (FSMA) a megelőzésre helyezi a hangsúlyt a reagálás helyett. További fontos hatóságok közé tartozik aCFIAKanadában,FSSAIIndiában, ésSAMRKínában.
Ezek a törvények gyakran megkövetelik az olyan rendszereket, mint a HACCP, és a nem kötelező tanúsítványokkal együttműködve biztosítják a globális élelmiszer-biztonságot.
Találja meg a megfelelő beszállítót élelmiszer-összetevőihez egy percen belül a Nutrada segítségével. Nutrada - Beszerzés egyszerűen.
