Élelmiszercímkézés: Minden, amit tudni kell

A tiszta és pontos élelmiszercímkézés fontos a szabályok betartásához, a fogyasztók bizalmának elnyeréséhez és a piaci siker eléréséhez. Ez az útmutató bemutatja az alapokat, mi kötelező, mi választható és mi a legfontosabb az élelmiszer-vállalkozások számára. Akár helyben értékesít, akár világszerte exportál, itt érdemes kezdeni.

Az élelmiszercímkézés fontossága

Az élelmiszercímkéknek sok célja van. Táplálkozási információkat nyújtanak és segítenekaz élelmiszerek biztonságának megőrzésében.A címkék fontosak a fogyasztók védelmében és a bizalom építésében. A jó címkézés nemcsak jogi követelmény; okos módja annak, hogy kitűnjön a piacon. Az élelmiszercímkék különböző célokat szolgálnak, például:

• Jogi megfelelés: Gondoskodjon arról, hogy a termék megfeleljen a nemzeti és nemzetközi élelmiszer-előírásoknak.
• Fogyasztói tájékoztatás: Adjon részleteket az összetevőkről, a tápértékről és a származási helyről.
• Egészség és biztonság: Figyelmeztessen az allergénekre, a lejárati dátumokra, valamint a megfelelő tárolásra vagy elkészítésre.
• Átláthatóság és bizalom: Segítse a fogyasztókat megalapozott döntések meghozatalában és erősítse a márka hitelességét.
• Marketing és márkaépítés: Közvetítse a márkaazonosságot, a minőségi állításokat és a termék előnyeit.
• Nyomonkövethetőség: Lehetővé teszi a termékek nyomon követését az ellátási láncon keresztül visszahívások vagy minőségi problémák esetén.

Élelmiszer-címkézési jogszabályok

Az élelmiszercímkézésre vonatkozó jogszabályok meghatározzák, hogy milyen információnak kell szerepelnie az élelmiszercsomagolásokon. Ezek a szabályok országonként eltérhetnek, de általában tartalmazzák az olyan fontos részleteket, mint az összetevők listája, az allergéninformáció, a tápértékre vonatkozó adatok, a származási ország, a lejárati dátumok és olyan címkék, mint a "bio" vagy a "gluténmentes". Olyan szervezetek, mint azFDAaz Egyesült Államokban,EFSAaz Európai Unióban, ésFSSAIIndiában létrehozzák és érvényesítik ezeket az előírásokat a fogyasztók védelme és a tisztességes kereskedelem biztosítása érdekében.

Az élelmiszer-vállalkozásoknak meg kell érteniük és be kell tartaniuk a helyi és nemzetközi címkézési törvényeket. Ez segít elkerülni a büntetéseket és biztosítja, hogy a termékek piacra kerülhessenek, különösen export esetén. Egyes címkézési előírások egy országban megengedettek lehetnek, de máshol nem.

Néhány fontos élelmiszer-címkézési jogszabály, amiről az élelmiszer-vállalkozásoknak tudniuk kell, különösen nemzetközi kereskedelem esetén:

• EU:Rendelet (EU) No 1169/2011:Kiterjed az EU minden tagállamában kötelező élelmiszercímkézési elemekre, például az allergénekre, a tápértékre és a származásra.
• USA: FDA élelmiszercímkézési szabályozás:Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) hatálya alá tartozik; magában foglalja a Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) és a Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) jogszabályokat.
• Kanada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Végrehajtja aKanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA); magában foglalja a kétnyelvű címkézést, az allergén-nyilatkozatot és a tápértékadatokat.
• UK: Food Labelling Regulations 1996 (amended):A Brexit utáni időszakban az Egyesült Királyság a maga saját változatát követi az EU címkézési szabályainak, további belső szabályokkal aFood Information Regulations 2014.
• Ausztrália/Új-Zéland: Food Standards Code:Felügyeli aFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); magában foglalja az eredetre vonatkozó címkézést és a kötelező tápérték-panelokat.
• India: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Kezeli aFSSAI; tartalmazza a veg/non-veg jelölésre, az allergénekre, az állításokra és az eltarthatóságra vonatkozó címkézési szabályokat.

Állítások és tanúsítványok

Az élelmiszercímkék gyakran tartalmaznak további állításokat éstanúsítványokata kötelezőn felül. Ezek befolyásolhatják, hogyan tekintenek a fogyasztók egy termékre. Bár segíthetik a marketingstratégiát, fontos, hogy őszinték legyenek, ellenőrizhetők és megfeleljenek a helyi jogszabályoknak.

Gyakori választható állítások:

• „Bio”:Meg kell felelnie a vonatkozó hatóság tanúsítási előírásainak (pl. USDA Organic, EU Organic).
• „Gluténmentes”:Általában csak akkor engedélyezett, ha a termékben a meghatározott küszöbértéknél kevesebb található (pl. <20 ppm).
• „Vegán” vagy „Növényi alapú”:Egyre népszerűbb állítások, de meghatározások piacról piacra eltérhetnek.
• „GMO-mentes”:Megköveteli, hogy az összetevők ne genetikai módosítású szervezetekből származzanak; gyakran külső, harmadik fél általi ellenőrzés támasztja alá.
• „Cukormentes”, „alacsony zsírtartalmú”, „magas rosttartalmú”:Tápanyag-állítások, amelyeknek meg kell felelniük meghatározott jogi küszöbértékeknek.

Olyan tanúsítványok és logók, mint aFairtrade, Halal, Kosher, és a Rainforest Alliance segíthet növelni a márkába vetett bizalmat. Azonban általában auditokat vagy ellenőrzéseket igényelnek jóváhagyott szervezetek részéről. Ezeknek a jelöléseknek a helytelen használata bírságokhoz, visszahívásokhoz vagy jogi problémákhoz vezethet.

A megfelelés érdekében csak akkor használjon választható állításokat, ha írásos bizonyítéka van rá. Emellett ellenőrizze a helyi szabályokat, vagy forduljon tanúsító szervezetekhez vagy tanácsadókhoz a konkrét követelményekért.