Vous cherchez des fournisseurs certifiés d'artichauts congelés ? Nutrada met en relation les acheteurs avec des partenaires de confiance proposant des artichauts IQF et BQF sous plusieurs formes pour un usage industriel. Les artichauts congelés sont largement utilisés dans les plats préparés, les antipasti et la restauration en raison de leur qualité constante et de leur longue durée de conservation.
L'artichaut congelé est fabriqué à partir du bouton floral comestible de la planteCynara scolymus. Une fois récoltés, les feuilles extérieures sont retirées, et les cœurs, fonds ou quartiers sont traités puis rapidement congelés pour préserver la fraîcheur. La technologie de surgélation telle que l'IQF garantit que chaque pièce reste séparée, tandis que le BQF offre une efficacité de coût pour la manipulation en vrac.
Les artichauts congelés sont disponibles dans une grande variété de formes et de types de transformation :
Les deuxIQF (surgelé individuellement)etBQF (surgelé en bloc)sont largement fournis, selon l'application et les exigences d'emballage.
La récolte des artichauts dépend de la région de production. En Méditerranée, la saison principale s'étend demars à mai, avec une récolte plus faible enoctobre à novembre. Cette saisonnalité affecte le prix des matières premières. Grâce à la technologie de surgélation, le produit reste disponible toute l'année, bien que les coûts puissent varier en fonction des rendements de la récolte.
Les principaux producteurs d'artichauts congelés sont l'Espagne, l'Italie, l'Égypte et le Pérou. Ces pays bénéficient de climats favorables et de traditions de culture de l'artichaut de longue date, fournissant des exportations fraîches et surgelées aux marchés mondiaux.
La demande d'artichauts congelés est influencée par les tendances des consommateurs et de l'industrie :
L'approvisionnement en vrac est proposé en cartons ou en poly-sachets de10–20 kg, conditionnés sur palettes pour l'exportation. L'IQF est le plus courant pour la restauration et les conditionnements de détail, tandis que les blocs BQF sont préférés pour l'usage industriel en raison d'un stockage plus facile et d'un coût inférieur.
Les programmes de marque privée permettent aux détaillants et aux marques alimentaires de lancer des gammes d'artichauts congelés sous leur propre marque. Les formats d'emballage varient desachets de vente au détail de 300 gàpacks familiaux de 1 kg, avec des designs adaptés pour les supermarchés et les distributeurs.
Les artichauts congelés biologiques sont certifiés selon les normes biologiques de l'UE et de l'USDA. Les fournisseurs mettent l'accent sur l'agriculture sans produits chimiques, la traçabilité et les pratiques durables. La demande augmente en Europe et en Amérique du Nord, en particulier dans le commerce de détail haut de gamme et les circuits alimentaires spécialisés.
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