Avendano Trading Co

Avendaño Trading es una empresa dinámica, de propiedad familiar, dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de supergranos y sus derivados. Un aspecto clave de su actividad es Quinoa, que requiere un proceso específico antes de poder consumirse debido a su recubrimiento natural de saponina —una sustancia de sabor amargo. Para hacer la Quinoa agradable al paladar, la saponina debe eliminarse mediante una serie de pasos de procesamiento precisos.

El proceso de eliminación de la saponina comienza con una pre-limpieza usando un tamiz rotatorio, seguida del paso por un pelador de granos. La Quinoa se pule, se lava con vapor, se seca y se enfría a temperatura ambiente. Sin embargo, incluso después de estos pasos, la Quinoa aún no cumple con los estrictos estándares de pureza exigidos por los clientes y por el equipo de control de calidad de la empresa.

Para alcanzar la calidad deseada, la Quinoa se somete a un proceso adicional de limpieza, clasificación y selección. Se hace pasar por un tamiz, un desarenador y un selector de color, seguido de un segundo tamiz, un sistema de ventilación, otro desarenador, una mesa gravimétrica y, finalmente, un detector de metales. Este proceso elimina contaminantes como pajas, semillas, polvo, guijarros, cuarzo, granos quebrados y residuos metálicos —resultando en un producto uniforme y limpio.

Avendaño Trading también ofrece un servicio independiente de selección por color, que incluye pre-limpieza y desarenado. La empresa cuenta con una línea dedicada de envasado y embolsado, lo que le permite distribuir Quinoa en presentaciones de venta al por menor desde 250 gramos hasta 2.5 kilogramos, lista para los estantes del supermercado.