En la industria alimentaria global, entender los Incoterms (Términos Comerciales Internacionales) es importante para un comercio fluido entre compradores y proveedores. Estas reglas estandarizadas, establecidas por la Cámara de Comercio Internacional (ICC), definen las responsabilidades de vendedores y compradores en contratos de comercio internacional. Los Incoterms especifican quién es responsable del transporte, el seguro, los aranceles aduaneros y el riesgo en cada etapa de la transacción.
Para las empresas alimentarias B2B, elegir el Incoterm correcto puede marcar la diferencia entre una transacción sin contratiempos y costosos malentendidos. Ya sea que esté tratando con cereales a granel, alimentos congelados, ingredientes especializados o productos procesados, usar el Incoterm adecuado garantiza claridad en la distribución de costos, las obligaciones de entrega y las responsabilidades legales.
Los Incoterms son un conjunto de términos comerciales reconocidos globalmente que definen los roles y obligaciones de compradores y vendedores en transacciones internacionales. La versión más reciente, Incoterms 2020, incluye 11 términos que rigen la transferencia de riesgo, costo y responsabilidad del transporte.
Desde su introducción en 1936, los Incoterms se han actualizado periódicamente para reflejar los cambios en el comercio mundial. La versión más reciente, Incoterms 2020, aclara las responsabilidades en las transacciones internacionales, facilitando que las empresas alimentarias naveguen la logística comercial. Los detalles completos y las reglas oficiales se pueden encontrar en elsitio web oficial de la ICC.
Según la Cámara de Comercio Internacional (ICC), Incoterms 2020, existen 11 Incoterms que definen las responsabilidades de compradores y vendedores en el comercio internacional. Estos Incoterms se categorizan en dos grupos:
En laindustria alimentaria B2B, los Incoterms son particularmente importantes porque:
Un Incoterm elegido de forma inadecuada puede resultar en costos inesperados, retrasos y posible deterioro del producto, por lo que es crucial que las empresas alimentarias seleccionen términos que se alineen con sus estrategias de envío y logística.
Al seleccionar un Incoterm, las empresas alimentarias deben considerar:
Por ejemplo, undistribuidor europeo que adquiere cacao orgánico de Áfricapodría preferirCIFpara asegurar que el envío esté asegurado y entregado en su puerto local, mientras que unexportador a granel de Arroz desde Asiapodría optar porFOBpara gestionar su riesgo.
Seleccionar el Incoterm incorrecto puede conducir a errores costosos, retrasos en los envíos y riesgos innecesarios. Uno de los errores más comunes es elegir un Incoterm inadecuado para productos perecederos. Por ejemplo, confiar en términos como EXW (Ex Works) o FOB (Free on Board) sin considerar la logística requerida para productos alimentarios sensibles a la temperatura puede exponer los envíos a un riesgo prolongado. Si el comprador no controla el transporte refrigerado, los bienes pueden echarse a perder antes de llegar a su destino.
Otro problema frecuente es malentender las responsabilidades de costos entre comprador y vendedor. Algunas empresas no calculan gastos adicionales como aranceles de importación, seguro o transporte interior, lo que conduce a cargas financieras inesperadas. Por ejemplo, un comprador que acepta un contrato CIF (Cost, Insurance, and Freight) podría suponer que todos los costos están cubiertos, solo para darse cuenta a la llegada de que la manipulación local en el puerto y los aranceles de importación siguen siendo su responsabilidad.
No asegurar una cobertura de seguro adecuada es otro error, particularmente al usar CIF. Aunque CIF exige que el vendedor proporcione seguro, la cobertura mínima puede no ser suficiente para productos alimentarios frágiles o de alto valor. Los compradores siempre deben aclarar los términos del seguro y considerar una cobertura adicional para protegerse contra incidentes imprevistos, como daños o contaminación durante el tránsito.
Por último, ignorar las regulaciones aduaneras específicas de cada país puede resultar en retrasos en el despacho, sanciones o incluso el rechazo del envío. Algunos países tienen regulaciones estrictas de importación relacionadas con la seguridad alimentaria, el etiquetado y la certificación, y seleccionar un Incoterm sin considerar estos requisitos puede interrumpir las operaciones comerciales. Para evitarlo, las empresas deben asegurarse de que el Incoterm elegido se alinee con el marco regulatorio y los procedimientos de importación del país de destino.
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