Hľadáte spoľahlivých dodávateľov korenia? Nutrada vás spája so spoľahlivými výrobcami, ktorí ponúkajú čierne, biele a zelené korenie. Môžete ho získať v celých alebo mletých formách.
Korenie (Piper nigrum) je sušený plod koreninovej liány a jedno z najobľúbenejších korenín na svete. Pestuje sa pre svoju silnú vôňu a štipľavú chuť. Často sa nazýva „kráľ korenín“, pochádza z južnej Indie a je bežnou súčasťou mnohých jedál. Korenie sa obvykle vyskytuje spolu s koreninami, ako napríkladRímsky Kmin, Cesnak, achilli.
Korenie je dostupné v niekoľkých farbách, ktoré sú primárne určované časom zberu a spôsobom spracovania.
Korenie sa zvyčajne vyskytuje v troch formách: celé, mleté a drvené. Celé bobule sa často používajú v mlynčekoch na korenie alebo pri pomalom varení. Mleté korenie je voľba číslo jeden pri varení doma aj v reštauráciách. Drvené korenie má hrubú textúru a bežne sa používa v koreninových zmesiach a marinádach.
Korenie sa zvyčajne zberá od decembra do marca, v závislosti od oblasti pestovania. Hlavnými krajinami producentmi korenia sú Vietnam, India, Indonézia, Brazília a Srí Lanka. Ceny sa môžu meniť v závislosti od množstva produkcie, podmienok dopravy a trhových trendov. Kupujúci, ktorí chcú predávať v EÚ, musia dodržiavať nariadenie EÚ 396/2005 a skontrolovať, že sa nepoužívajú zakázané fumiganty, ako je ETO (oxid etylénu). Medzi faktory kvality, ktoré treba zvážiť, patria obsah vlhkosti, mikróorganizmy a obal, ktorý udrží korenie dlho čerstvé.
Vietnam je najväčším producentom korenia na svete a v roku 2023 zabezpečil viac ako 40 % dodávok.. India je tiež dôležitá, najmä pre vysokokvalitné korenie z Keraly a Karnátaky. Indonézia produkuje čierne aj biele korenie. Brazília je významným dodávateľom čierneho korenia do Európy a Severnej Ameriky. Malajzia je známa svojím ekologickým poľnohospodárstvom a prispieva k organickému a špecializovanému trhu s korením.
Korenie bolo dôležité po mnoho rokov. Kedysi sa používalo ako platidlo a pomáhalo udržať potraviny čerstvé. Dnes je korenie stále kľúčovou zložkou koreninových zmesí a hotových jedál. Rastie dopyt po nežiarenom, organicky certifikovanom korení. Platí to najmä pre prémiové značky korenín a potravinárske spoločnosti, ktoré sa zameriavajú na prírodné konzervovanie a zvyšovanie chuti. Naglobálnom trhu s koreninami, korenie vyniká svojou kombináciou tradície, škálovateľnosti a stabilného dopytu.
Na sieti Nutrada nájdete širokú škálu výrobcov korenia, ktorí poskytujú vysoko kvalitné, potravinárske korenie. Toto korenie je dostupné v rôznych formách pre priemyselné použitie, maloobchodné balenie a miešanie.
Korenie sa zvyčajne balí do 5- alebo 25-kilogramových obalov, ako sú súdky, kartónové krabice alebo potravinárske vrecia, v závislosti od miesta určenia. Objednávanie korenia vo veľkom pomáha pri fixných cenách pre dlhodobé zmluvy a udržiava konzistentnú kvalitu medzi rôznymi šaržami. Celé korenie môže vydržať 24 až 36 mesiacov, ak sa uchováva na chladnom a suchom mieste. Kupujúci často potrebujú doklad, že produkt spĺňa štandardy GFSI, ako sú BRC, IFS alebo FSSC 22000.
Naša sieť dokáže ponúknuť korenie s privátnou značkou v rôznych variantoch balenia. Môžete si vybrať z pohárov, sáčkov alebo vrecúšok. Tieto možnosti sú vhodné pre maloobchod i HORECA kanály. Typicky minimálna objednávka začína od 500 kusov na SKU, v závislosti od zvoleného balenia.
Organické korenie sa pestuje bez syntetických chemikálií a je certifikované programami ako EU Organic, USDA Organic alebo India Organic. Certifikáciu zvyčajne vykonávajú organizácie ako ECOCERT alebo Control Union. Kupujúci organického korenia musia skontrolovať špecifické testy pesticídov, Certifikát analýzy (COA) a uistiť sa, že je uchovávané oddelene od konvenčného skladu. Na splnenie bezpečnostných štandardov sa často používa parná sterilizácia bez ovplyvnenia jeho organického statusu.
Nutrada vás spája s dôveryhodnými dodávateľmi korenia z hlavných regiónov ako Vietnam, India, Indonézia, Brazília a Malajzia. Naša platforma vám umožňuje porovnávať dodávateľov podľa pôvodu, certifikácií, podrobností spracovania a ďalších kritérií.
Find the right supplier for your food ingredients in under a minute with Nutrada. Nutrada - Sourcing made easy.
