Keď sa udržateľnosť stáva dôležitou v potravinárskom priemysle, mnohí výrobcovia a značky potravín používajú ekologické obaly na potraviny, aby vyhoveli rastúcim potrebám spotrebiteľov. Popyt po rastlinných obaloch a biologicky rozložiteľných materiáloch je vysoký.
Pre reštaurácie, maloobchodníkov a značky vlastnej značky ukazuje udržateľné balenie, že im záleží na životnom prostredí, a pritiahne kupujúcich, ktorí dbajú na udržateľnosť. Riziká sa však často prehliadajú, najmä pri obaloch, ktoré prichádzajú do styku s potravinami.
Hoci je cieľ dobrý, ekologické obaly na potraviny môžu priniesť reálne výzvy, ako kontaminácia, trvanlivosť, bariérový výkon a dodržiavanie predpisov. Podniky v B2B potravinárskom priemysle, vrátane týchzískavanie surovínvo veľkom alebo balených surovín, musia pri výbere prírodných obalov na potraviny alebo možností obalov bez odpadu starostlivo zvážiť tieto riziká.
Ekologické obaly na potraviny sú obaly, ktoré majú za cieľ menej poškodzovať životné prostredie. Zahŕňajú:
Tieto materiály sa bežne používajú v ekologických obaloch na potraviny pre reštaurácie, obchodné značky a dodávky surovín. Avšak aj napriek ich výhodám pre životné prostredie nie všetky sú vhodné pre priamy styk s potravinami, najmä v továrňach alebo pri produktoch s dlhou trvanlivosťou.
Obaly bez odpadu sú navrhnuté tak, aby odpad znižovali už od začiatku. Používajú znovupoužiteľné a kompostovateľné materiály, aby pomohli udržať odpad mimo skládkí. Táto metóda prospieva životnému prostrediu a priťahuje spotrebiteľov, ktorí si cenia ekologické možnosti.
Prírodné obaly na potraviny používajú materiály ako bambus a palmové listy. Tieto materiály sú obnoviteľné, biologicky rozložiteľné a často kompostovateľné. Poskytujú udržateľnejšiu alternatívu v porovnaní s tradičnými obalmi.
Veľkým problémom pri ekologických obaloch na potraviny je chemická migrácia. K tomu dochádza, keď materiály z recyklovaných alebo rastlinných obalov obsahujú zvyškové látky z tlačových farieb, lepidiel alebo predchádzajúceho použitia. Tieto látky sa môžu dostať do potravín, najmä suchých alebo mastných potravín ako Orechy, cereálie, oleje alebo proteínové prášky.
Pre značky predávajúce iným podnikom (B2B) je to vážny problém. Môže ovplyvniť nielen zdravie spotrebiteľov, ale aj kvalitu produktu a dodržiavanie legislatívy. Niektoré ekologické obalové materiály neboli plne testované pre dlhodobé použitie, potraviny s vysokým obsahom tuku alebo prepravné podmienky. To znamená, že by mohli produkt poškodiť bez primeraného testovania alebo ochranných vrstiev.
Veľkým problémom pri recyklovateľných obaloch na potraviny, najmä papierových a lepenkových, je riziko MOSH (Minerálne olejové nasýtené uhľovodíky) a MOAH (Minerálne olejové aromatické uhľovodíky). Tieto oleje môžu pochádzať z tlačových farieb alebo sa môžu dostať do materiálu počas recyklácie.
MOSH sa môže hromadiť v našich telách a existujú obavy, že MOAH môže spôsobovať rakovinu. Organizácie v Európe, ako napríkladEFSAa nemecké úrady, označili tieto látky za rizikové, najmä ak sa môžu dostať do potravín.
Prírodné obaly na potraviny vyrobené z recyklovaných materiálov by sa mali dostávať do styku s potravinami len vtedy, ak majú špeciálne certifikované bariéry, ktoré zabránia týmto látkam preniknúť.
Mnohé ekologické možnosti obalov pre potraviny nechránia tak dobre ako bežné plasty. Napríklad plastové vrecko udržuje kyslík, vlhkosť a UV svetlo vonku oveľa lepšie než biologicky rozložiteľná fólia alebo kompostovateľná tácka.
Keď obal nefunguje dobre, potraviny sa môžu skaziť rýchlejšie, absorbovať vlhkosť alebo oxidovať. To je väčší problém pri produktoch v hromadnom balení alebo pri produktoch, ktoré musia dlho vydržať. Samozrejme chcete, aby biologicky rozložiteľné obaly prežili dobu trvanlivosti potraviny, ktorú obsahujú. Ak nie, môže to viesť k väčšiemu odpadu, problémom s kvalitou alebo dokonca k sťahovaniu výrobkov z trhu.
Obaly bez odpadu musia stále plniť svoju úlohu: udržať potraviny bezpečné a čerstvé. Ak to nedokážu, môže to viesť k väčším nákladom v odpade, než koľko ušetria na emisiách.
Popyt po udržateľných obaloch rastie po celom svete, ale pravidlá týkajúce sa nových materiálov nie sú všade rovnaké. V EÚ,Regulation 1935\/2004sa vzťahuje na materiály, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, ale mnohé kompostovateľné alebo biobázované fólie nemajú kompletné testovacie údaje. V USA FDA poskytuje usmernenia, ale nie všetci výrobcovia ekologických obalov na potraviny dodržiavajú pravidlá pri predaji v rôznych krajinách.
Tento nedostatok jasných informácií vytvára problémy pre exportérov a značky vlastnej značky, najmä tie, ktoré predávajú na mnohých trhoch. Bez správnych bezpečnostných údajov môže aj dobré ekologické balenie potravín viesť k problémom.
Mnohé potravinárske firmy zistia príliš neskoro, že to, čo sa nazýva "ekologické", nemusí v praxi vždy fungovať dobre. Biologicky rozložiteľné obaly sa môžu rozkladať pri veľmi vysokých alebo veľmi nízkych teplotách. Kompostovateľné obaly nemusia dobre fungovať s olejmi alebo vlhkosťou. Niektoré rastlinné obaly môžu v suchých oblastiach zoslabnúť alebo sa začať rozpadávať ešte pred použitím produktu.
Tieto problémy sú ešte závažnejšie pri preprave veľkého množstva, dlhodobom skladovaní alebo pri riešení globálnych dodávateľských reťazcov. Pre výrobcov a ko-packerov môžu byť náklady na obaly, ktoré zlyhajú skôr, omnoho vyššie než prínosy byť ekologickým.
Aby bolo možné bezpečne a efektívne používať ekologické obaly na potraviny, mali by výrobcovia a nakupujúci:
Na Nutrada nájdete overených dodávateľov obalov ako-packerovktorí sa zameriavajú na udržateľnosť aj nabezpečnosť potravín. To pomáha vašej značke splniť environmentálne ciele a dodržiavať bezpečnostné predpisy.
Mnohí výrobcovia ponúkajú rôzne ekologické možnosti obalov pre rôzne obchodné potreby. Spolupráca s týmito výrobcami vám môže pomôcť získať prístup k najnovším materiálom a technológiám.
Tu sú niektorí známi výrobcovia ekologických obalov na potraviny:
Find the right supplier for your food ingredients in under a minute with Nutrada. Nutrada - Sourcing made easy.
