Organické potraviny sa stávajú čoraz bežnejšími a získavajú na popularite medzi ľuďmi. Od COVIDu viac ľudí venuje pozornosť svojmu zdraviu a organické potraviny sú jedným z nástrojov, ktoré mnohí používajú na posilnenie imunitného systému. Spotrebitelia nielenže čoraz viac uprednostňujú produkty, ktoré sú v súlade s ich vlastným zdravím, ale tiež sa viac zaujímajú o environmentálnu udržateľnosť a etické praktiky. Čo však "organické" naozaj znamená, a ako certifikácie zabezpečujú, že tieto produkty spĺňajú najvyššie štandardy? Poďme to zistiť v tomto sprievodcovi po organických potravinách.
Organické potraviny označujú produkty, ktoré sú pestované a spracovávané bez použitia syntetických hnojív, pesticídov, geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a umelých chemikálií. "Organické" potraviny znamenajú dodržiavanie prírodných metód pri pestovaní a výrobe. To pomáha chrániť rôzne rastlinné a živočíšne druhy a udržiavať zdravé životné prostredie. Čo však "organické" v skutočnosti znamená z hľadiska pravidiel a predpisov?
Certifikácia organických potravín je prísny proces, ktorý zabezpečuje, že farmy dodržiavajú pravidlá pre organické poľnohospodárstvo. Táto certifikácia je udeľovaná oprávnenými orgánmi po preverení použitých poľnohospodárskych metód. Proces zahŕňa dôkladné inšpekcie polí a spracovateľských priestorov, starostlivé vedenie záznamov a pravidelné testovanie pôdy a vody, aby sa overilo, že spĺňajú organické štandardy.
Táto certifikácia pomáha potvrdiť, že produkty sú skutočne organické. Poskytuje tiež transparentnosť a dôveru pre spotrebiteľov a všetkých zapojených do dodávateľského reťazca potravín. To je obzvlášť dôležité pre podnikateľov a manažérov dodávateľských reťazcov, ktorí chcú zlepšiť svoje operácie.
Pre odborníkov v odvetví je dôležité poznať rozdiel medzi organickými a konvenčnými potravinami. Najmä preto, že organické potraviny sú drahšie a môžu sa používať len v prípade, že vaša spoločnosť má príslušnú certifikáciu. Okrem toho, ak predávate suroviny pre organické potraviny, bez potrebných vedomostí sa môžete stretnúť s problémami, ak sú použité nepovolené látky alebo tvrdenia.
Konvenčná výroba potravín často používa chemikálie na ochranu plodín, zvýšenie výnosu a predĺženie trvanlivosti potravín. Farmári používajú pesticídy a látky ako siričitany. Na druhej strane, organické poľnohospodárstvo sa sústreďuje na používanie prírodných metód a materiálov.
Výskumy naznačujú, že organické potraviny často obsahujú vyššie hladiny určitých živín, vrátane antioxidantov a vitamínov. Týmto nutričným prínosom sa pripisujú prírodné poľnohospodárske postupy, ktoré podporujú zdravie pôdy a vitalitu rastlín. Avšak nutričné rozdiely medzi organickými a konvenčnými potravinami sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho produktu a použitých poľnohospodárskych postupov.
Postupy organického poľnohospodárstva sú navrhnuté tak, aby znižovali znečistenie, šetrili vodu, obmedzovali eróziu pôdy a využívali menej energie. Odstránením syntetických pesticídov a hnojív organické poľnohospodárstvo podporuje zdravšie ekosystémy a znižuje toxické zaťaženie životného prostredia.
Štúdie zistili relatívne vysoké hladiny pesticídov v krvi holandských farmárov, a prach v domácnostiach na farmách obsahuje až 144 rôznych typov poľnohospodárskych chemikálií. Súčasné európske predpisy poskytujú obmedzenú ochranu, pretože nezohľadňujú kombinovaný zdravotný účinok expozície viacerým látkam naraz. Výskumníci sa obávajú, že to môže prispieť k rôznym zdravotným problémom, vrátane Parkinsonovej choroby, rakoviny a zníženej plodnosti.
PodľaNariadenie (EÚ) 2018/848, organická produkcia je definovaná ako:
“Celkový systém riadenia fariem a výroby potravín, ktorý kombinuje najlepšie environmentálne a klimatické opatrenia, vysokú úroveň biodiverzity, zachovanie prírodných zdrojov a uplatňovanie vysokých štandardov ochrany zvierat a vysokých výrobných štandardov v súlade s požiadavkami rastúceho počtu spotrebiteľov na produkty vyrábané pomocou prírodných látok a procesov.”
Find the right supplier for your food ingredients in under a minute with Nutrada. Nutrada - Sourcing made easy.
