Čo je košer certifikácia?

Kóšer certifikácia môže pomôcť firme vyniknúť na preplnenom trhu. Ukazuje záväzok dodržiavať uznávané tradície a prísne normy, čo priťahuje rôzne typy zákazníkov. Patrí sem židovskí ľudia, ktorí dodržiavajú tieto stravovacie pravidlá, ako aj tí, ktorí sa zameriavajú na zdravie a etiku. Kóšer certifikácia predstavuje dôveru a kvalitu, ktoré presahujú len jej náboženský význam. V tomto sprievodcovi kóšer potravinami vám pomôžeme pochopiť, čo to je a kľúčové prvky toho, čo robí potraviny kóšer.

Čo je kóšer certifikát?

Kóšer certifikácia je proces, ktorý kontroluje a schvaľuje potravinárske výrobky, aby zistil, či spĺňajú židovské stravovacie zákony. Tieto zákony, nazývanékašrut, určujú, ktoré potraviny a nápoje sú prijateľné pre židovských ľudí. Certifikácia je dôležitá nielen pre židovských spotrebiteľov, ale aj pre každého, kto hľadá kvalitné a etické potraviny. Získaním kóšer certifikácie výrobcovia potravín ukazujú svoj záväzok k vysokým štandardom v bezpečnosti potravín a príprave. To zabezpečuje, že ich produkty spĺňajú prísne pravidlá stanovené kóšer autoritami.

Dôležitosť kóšer certifikácie

Kóšer certifikácia je dôležitá nielen z náboženských dôvodov. Pre majiteľov potravinárskych podnikov a manažérov dodávateľského reťazca ukazuje záväzok ku kvalite a transparentnosti. Mať kóšer certifikáciu môže pomôcť osloviť nové trhy, najmä v oblastiach s veľkými židovskými komunitami alebo medzi spotrebiteľmi, ktorým záleží na zdravých a etických potravinových voľbách. Ukazuje, že značka si cení vysoké štandardy a môže pritiahnuť široké spektrum zákazníkov, ktorí hľadajú kvalitu a dôveru vo svojej potrave.

Čo robí niečo kóšer?

1. Povolené zvieratá: Len niektoré zvieratá sú kóšer. Patria sem hovädzí dobytok, ovce a kozy. Bravčové mäso a mäkkýše nie sú kóšer. Pravidlá, ktoré určujú, ktoré zvieratá sú kóšer, pochádzajú z Tóry. Tieto pravidlá hovoria, že kóšer zvieratá musia prežúvať potravu a mať rozdvojené kopytá.
2. Proces porážky: Metóda porážky zvierat nazývanášechitasa musí vykonávať školenou osobou, aby sa zabezpečilo, že mäso je kóšer. Tento proces má za cieľ znížiť utrpenie zvieraťa. Skúsenýšochet, ktorý rozumie náboženským a etickým pravidlám kóšer porážky, ju vykonáva.
3. Oddelenie mäsa a mliečnych výrobkov: Kóšer zákony nedovoľujú konzumovať mäso a mliečne výrobky spolu. To znamená, že podniky musia mať oddelené priestory a nástroje na prípravu každého typu jedla. Toto oddelenie sa vzťahuje na skladovanie, varenie a podávanie.

‍

Je kóšer to isté ako halal?

Nie, kóšer ahalalnie sú rovnaké, hoci majú niektoré podobnosti. Kóšer jedlo sa riadi židovskými stravovacími zákonmi, zatiaľ čo halal jedlo sa pripravuje podľa islamských smerníc. Obe systémy majú pravidlá o tom, ako sa zvieratá porážajú, ktoré ingrediencie sú povolené a ako sa potraviny spracúvajú.

Napríklad kóšer porážku musí vykonať školená židovská osoba, zatiaľ čo halal porážku vykonáva moslim, ktorý odrecituje modlitbu. Niektoré potraviny, ktoré sú povolené v jednom systéme, môžu byť v druhom zakázané. Kóšer pravidlá tiež zakazujú miešanie mäsa a mliečnych výrobkov, čo pri halal nie je prípad.