Cejlonská škorica a škorica Cassia sa v obchodoch obidve nazývajú „škorica", ale sú to rôzne produkty. Pre nákupcov v potravinárskom priemysle je pochopenie rozdielu dôležité pri kúpe škorice na ďalší predaj, miešanie korenín alebo formulácie. Škorica patrí medzi najobchodovanejšie bylinky a korenie na svete.
Tento článok vysvetľuje, čo robí každý typ jedinečným, aby ste mohli vybrať správnu škoricu podľa kvality, ceny a plánovaného použitia.
Cejlónska škorica, tiež nazývaná „pravá škorica“, pochádza z vnútornej kôry stromu Cinnamomum verum. Tento strom rastie hlavne na Srí Lanke, v Indii a na Madagaskare. Cejlónska škorica je známa svojou sladkou chuťou a svetlohnedou farbou. Mnohí kuchári a priaznivci zdravého životného štýlu ju uprednostňujú pri varení pre jej kvalitu.
Cassia škorica pochádza zo stromu Cinnamomum cassia. Tento strom rastie hlavne v Číne, Indonézii a Vietname. Cassia škorica má výraznú, korenistú chuť a tmavočerveno-hnedú farbu. Je ľahšie dostupná a často lacnejšia než cejlónska škorica. Preto sa používa v mnohých potravinárskych produktoch. Pokiaľ ide o trhový podiel,Cassia škorica dominujekvôli svojej cenovej dostupnosti a širokému používaniu v potravinárskom priemysle. Cejlónska škorica si však získava na popularite, najmä na trhoch zameraných na zdravie.
Ako už bolo spomenuté, cejlónska a cassia škorica môžu vyzerať podobne, no výrazne sa líšia v kvalite, chuti a dopade na zdravie. Tu je prehľad, ktorý vám pomôže pochopiť, ktorý typ vyhovuje vašim produktovým alebo nákupným potrebám.
Názov Cejlónska Škorica je právne chránený v oblastiach ako Európska únia a Srí Lanka, odkiaľ pochádza. To znamená, že iba škorica vyrobená z rastliny Cinnamomum verum na Srí Lanke sa môže nazývať „Cejlónska Škorica“. Pre kupujúcich a spotrebiteľov táto ochrana zabezpečuje, že produkt je pravý, dá sa vystopovať späť k zdroju a spĺňa vysoké štandardy kvality.
Nutrada spája profesionálov z potravinárskeho priemyslu so spoľahlivýmidodávateľmi škorice. Kupujúci môžu ľahko filtrovať možnosti podľa typu škorice, spôsobu spracovania (celá, mletá alebo tyčinky) a certifikácií akoalebo. To pomáha výrobcom nájsť kvalitnú a cenovo dostupnú škoricu, ktorá vyhovuje ich výrobným potrebám.
Cejlónska škorica je známa ako „skutočná škorica“, pretože pochádza zo stromu Cinnamomum verum, pričom verum v latinčine znamená „pravý“. Tento typ škorice je pôvodný, domáci pre Srí Lanku, ktorá sa kedysi volala Cejlón. Používa sa už mnoho rokov v tradičnej medicíne, varení a obchode.
Nájdite správneho dodávateľa potravinárskych surovín za menej než minútu s Nutrada. Nutrada – nákup surovín jednoduchý.
