Mango odrody: Podrobnejší pohľad

Existuje mnoho typov Mango po celom svete, čo ukazuje, aké prispôsobivé a rozmanité toto ovocie je. Poznanie týchto odrôd môže pomôcť B2B odberateľom osloviť nové trhy a zákazníkov a dať vám výhodu v potravinárskom biznise.

Zložitosť typov Mango

Mango sú ovocie s mnohými rôznymi typmi, s viac než 1,000 odrodami pestovanými po celom svete. Každý typ Mango má svoju vlastnú chuť, textúru a vzhľad, čo ukazuje, aké rozmanité toto ovocie je. Táto pestrosť ponúka príležitosť pre majiteľov potravinárskych podnikov a manažérov dodávateľského reťazca uspokojiť rôzne chute zákazníkov a zlepšiť svoje dodávateľské reťazce.

Odrody Mango sú dôležité nielen kvôli ich počtu, ale aj kvôli ich histórii a kultúrnemu významu. Rôzne oblasti si cenia určité typy Mango a používajú ich v tradičných jedlách a oslavách. Toto kultúrne prepojenie môže ovplyvniť, ako ľudia kupujú Mango a čo je na trhu žiadané.

Mimochodom, vedeli ste, že porcia ¾ šálkyMango poskytuje 50% vašej dennej potreby vitamínu C, podporujúc imunitnú funkciu a zdravie pokožky? Tiež,Mango sú bohaté na antioxidantyako mangiferín, kvercetín a katechíny, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu a môžu ponúknuť rôzne zdravotné výhody.

‍

Úloha hybridných Mango

Hybridizácia bola dôležitá pri vytváraní nových typov Mango. Starostlivým šľachtením Mango sa vytvárajú hybridy na zlepšenie vlastností, ako sú chuť, veľkosť a odolnosť voči chorobám. Táto metóda pomáha zabezpečiť lepšiu kvalitu a môže viesť k väčšej úrode, ktorá spĺňa potreby spotrebiteľov a podporuje udržateľné poľnohospodárstvo.

Odrôdy Mango ako Honey Gold a Keitt sú populárne hybridy. Sú navrhnuté tak, aby zvládali dlhšie doby prepravy, čo ich robí vhodnými pre vývozné trhy. Pre podniky môže použitie týchto hybridov pomôcť osloviť viac zákazníkov a lepšie spravovať zásoby.

Dôležité odrody Mango

Vo svete sa pestuje viac než 1,000 typov Mango. Pokryť každú jednu z nich nie je možné a nie všetky sú dôležité pre podnikanie. V tejto sekcii sa pozrieme na najpopulárnejšie odrody Mango, ktoré sú široko obchodované.

1. Brooks: Mango Brooks pochádza z Floridy. Má stredné množstvo vlákniny a jemnú, sladkú chuť.
2. Lippens: Lippens je tiež floridská odroda Mango známa svojou hladkou textúrou a nízkym obsahom vlákniny. Chutí dobre, ale nepestuje sa vo veľkom a prináša menšie plody.
3. Amelie: Amélie je typ Mango zo Západnej Afriky. Často sa používa na výrobu sušeného Manga, najmä pre organické a fair-trade produkty. Tento Mango má sladkú a mierne tangy chuť a dobre sa suší.
4. Alphonso: Často nazývaný "kráľ Mango", Alphonso je známy svojou sladkou chuťou a jasne žltou farbou. Tento typ Mango pochádza z Indie a je veľmi populárny na trhoch po celom svete.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins je odroda Mango s dobrou pevnosťou a dlhou trvanlivosťou, čo ju robí skvelou na export. Má jemnú chuť a červeno-oranžovú šupku. Jeho odolnosť pomáha pri dlhých prepravách, čo je dôležité pre trhy, ktoré potrebujú, aby ovocie zostalo dlhšie čerstvé.
6. Haden: Haden Mango pochádza z Floridy. Je známy svojou príjemnou vôňou a sladkou chuťou. Šupka je jasne červená a zelená, čo ho robí atraktívnym. Tento Mango bol jednou z prvých odrôd dovezených do Spojených štátov, takže má historický význam a je stále populárny v amerických obchodoch.
7. Kent: Táto odroda Mango je obľúbená pre svoju šťavnatú dužinu a nízky obsah vlákniny. Mango Kent sa často používa v smoothie a dezertoch vďaka svojej krémovej textúre. Ich veľká veľkosť a sladká chuť z nich robí obľúbenú surovinu v kuchyni, takže sa používajú nielen na priame jedenie.
8. Ataulfo: Ataulfo Mango, tiež nazývané "šampanské Mango", je malé a sladké s maslovou textúrou. Jeho hladká, bezvláknová dužina ho robí výborným na priame jedenie. Táto mexická odroda má chuť podobnú medu a jasne žltú farbu. Často sa predáva ako top voľba pre ľudí, ktorí dbajú o zdravie.

Tvary a krájanie Mango

Pri kúpesušených produktov Mango, je dôležité poznať rez alebo tvar spolu s odrodou. Odroda Mango ovplyvňuje chuť, farbu a obsah vlákniny. Avšak rez ovplyvňuje, ako ľahko sa používa, ako vyzerá a ako sa dá porcovať. To je obzvlášť dôležité pre výrobcov potravín, predajcov a súkromné značky.

Bežné tvary Mango

• Plátky: Sú to široké, ploché kúsky narezané pozdĺž prirodzenej krivky Mango. Sú bežné v snack balíčkoch.
• Prúžky: Dlhé, úzke kúsky, ideálne pre uzatvárateľné snack vrecká alebo zmesi prísad. Často sa používajú v trail mixoch alebo ako posyp do šalátov.
• Kusy/Kocky: Kocky Mango používané v zmesiach a tyčinkách.
• Polovičky: Celé polovičky Mango bez jadra, menej časté.
• Prášok: Vyrobené zo sušeného a mletého Manga, používané v ochucovacích systémoch alebo nápojových zmesiach.
• Dužina/Pyré: Nie sušené, ale dôležité v spracovaných Mango produktoch (napr. nápoje, omáčky, detská výživa).

Tvar produktu zvyčajne závisí od jeho účelu, napríklad či je určený na občerstvenie alebo spracovanie. Záleží tiež na tom, aká je jeho vlhkosť, či je mäkký alebo žuvací, a čo zákazníci preferujú. Pri obstarávaní produktu sa uistite, že tvar zodpovedá obalu, cene a spôsobu použitia.