Mango vrste: bližji pogled

Po vsem svetu obstaja veliko vrst manga, kar kaže, kako prilagodljiv in raznolik je ta sadež. Poznavanje teh sort lahko pomaga B2B kupcem doseči nove trge in stranke ter vam daje prednost v prehrambeni panogi.

Zapletenost vrst Mango

Mangoes so sadež z mnogimi različnimi vrstami, z več kot 1.000 sortami, gojenimi po vsem svetu. Vsaka vrsta manga ima svoj okus, teksturo in videz, kar kaže, kako raznolik je ta sadež. Ta raznolikost ponuja priložnost lastnikom prehranskih podjetij in upravljavcem dobavnih verig, da zadovoljijo različne okuse strank in izboljšajo svoje dobavne verige.

Mango sorte niso pomembne le zaradi njihovega števila, ampak tudi zaradi svoje zgodovine in kulturnega pomena. V različnih regijah določene vrste mangojev cenijo in jih uporabljajo v tradicionalnih jedeh in praznovanjih. Ta kulturna povezanost lahko vpliva na to, kako ljudje kupujejo mangoje in kaj je povpraševano na trgu.

Mimogrede, ali ste vedeli, thata ¾ skodelice porcijamanga zagotavlja 50 % vaših dnevnih potreb po vitaminu C, kar podpira delovanje imunskega sistema in zdravje kože? Prav tako,mangoji so bogati z antioksidantikot mangiferin, kvercetin in katehini, ki pomagajo pri boju proti oksidativnemu stresu in lahko prinašajo različne zdravstvene koristi.

‍

Vloga hibridnih Mangoes

Hibridizacija je bila pomembna pri ustvarjanju novih vrst mangojev. S skrbnim križanjem mangojev nastajajo hibridi, ki izboljšujejo lastnosti, kot so okus, velikost in odpornost proti boleznim. Ta metoda pomaga zagotoviti boljšo kakovost in lahko vodi v večji pridelek, kar zadovolji potrebe potrošnikov in podpira trajnostno kmetijstvo.

Mango sorte, kot sta Honey Gold in Keitt, so priljubljeni hibridi. Namenjeni so daljšemu prevozu, zaradi česar so primerni za izvozne trge. Za podjetja lahko uporaba teh hibridov pomaga doseči več strank in bolje upravljati zaloge.

Pomembne Mango sorte

Po vsem svetu gojijo več kot 1.000 vrst manga. Pokriti vsako posebej ni mogoče, in niso vse pomembne za poslovanje. V tem razdelku si bomo ogledali najbolj priljubljene sorte manga, ki se široko tržijo.

1. Brooks: Mango Brooks izvira iz Floride. Ima zmerno vsebnost vlaknin in blag, sladek okus.
2. Lippens: Lippens je prav tako floridska sorta manga, znana po gladki teksturi in nizki vsebnosti vlaknin. Je dobrega okusa, vendar ni široko pridelana in rodi manjše plodove.
3. Amelie: Amélie je vrsta manga iz Zahodne Afrike. Pogosto se uporablja za pripravo sušenega manga, zlasti za organske in pravične izdelke. Ta mango ima sladek in rahlo kislast okus ter se dobro suši.
4. Alphonso: Pogosto imenovan "kralj mangotov", Alphonso slovi po sladkem okusu in svetlo rumeni barvi. Ta sorta manga izvira iz Indije in je zelo priljubljena na trgih po vsem svetu.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins je trdna sorta manga z dolgo obstojnostjo, zaradi česar je primerna za izvoz. Ima nežen okus in rdeče-oranžno lupino. Njegova vzdržljivost mu pomaga prepotovati dolge razdalje, kar je pomembno za trge, ki potrebujejo, da sadje dlje ostane sveže.
6. Haden: Haden mango izvira iz Floride. Znana je po prijetnem vonju in sladkem okusu. Lupina je svetlo rdeče in zelene barve, zaradi česar je videti privlačno. Ta mango je bila ena izmed prvih sort, pripeljanih v Združene države, zato ima zgodovinski pomen in je še vedno priljubljen v ameriških trgovinah.
7. Kent: Ta sorta manga je priljubljena zaradi sočnega mesa in nizke vsebnosti vlaknin. Kent mangoti se pogosto uporabljajo v smutijih in sladicah zaradi kremaste teksture. Njihova velika velikost in sladek okus jih naredi priljubljene v kulinariki, zato se uporabljajo za več kot le svežo porabo.
8. Ataulfo: Ataulfo mango, imenovan tudi "champagne mango," je majhen in sladek z masleno teksturo. Njegovo gladko, brezvlaknasto meso ga dela odličen za uživanje svežega. Ta mehiška sorta ima medast okus in svetlo rumeno barvo. Pogosto se prodaja kot vrhunska izbira za ljudi, ki skrbijo za zdravje.

Oblike in rezi Mango

Pri nakupuizdelkov iz posušenega manga, pomembno je poznati rez ali obliko skupaj s sorto. Sorta manga vpliva na okus, barvo in vlaknine. Vendar rez vpliva na to, kako enostaven je za uporabo, kako izgleda in kako ga je mogoče porcijsko razdeliti. To je še posebej pomembno za proizvajalce hrane, prodajalce na drobno in blagovne znamke zasebne oznake.

Pogoste Mango oblike

• Rezine: To so široki, ploski kosi, narezani vzdolž naravne krivine manga. Pogosto so v paketih prigrizkov.
• Trakovi: Dolgi, ozki kosi, idealni za vrečke za večkratno zapiranje ali mešanice sestavin. Pogosto se uporabljajo v mešanicah prigrizkov ali kot dodatek solatam.
• Chunks/Cubes: Narezani kosi manga, uporabljeni v mešanicah in prigriznih ploščicah.
• Polovičke: Cele polovice manga brez koščice, manj pogoste.
• Prašek: Narejen iz posušenega in zmletga manga, uporablja se v aromah ali mešanicah za napitke.
• Pulpa/Pire: Ni posušen, vendar je pomemben v predelanih mango proizvodih (npr. pijače, omake, otroška hrana).

Oblika izdelka je običajno odvisna od njegovega namena, na primer ali je namenjen prigrizkom ali predelavi. Odvisna je tudi od tega, kako vlažen je, ali je mehak ali žvečen, in kaj imajo radi kupci. Ko nabavljate izdelek, poskrbite, da se oblika ujema s pakiranjem, ceno in načinom uporabe.