Kadmij v Kakav

Industrija Kakav je pomemben del svetovnega živilskega trga. Vendar pa je kadmij v Kakav resen problem, ki je v zadnjih letih spremenil industrijo. Ta problem skrbi mnoge lastnike podjetij v prehrambeni industriji in vodje dobavne verige, ki želijo ohraniti visoke standarde kakovosti. To je še posebej pomembno, če poslujete v Evropski uniji. Uredba (EU) 2023/915 je določila meje glede količine kadmija, dovoljene v Kakav in čokoladnih izdelkih.

Kaj je kadmij in zakaj je to zaskrbljujoče?

Kadmij je težka kovina, ki se naravno pojavlja v tleh. Pogosto ga najdemo na območjih z vulkansko dejavnostjo ali bogatimi rudnimi nahajališči. Kakav drevesa vnašajo kadmij iz tal skozi korenine, ki se sčasoma kopičijo v Fižol. Čeprav je kadmij naravno prisoten, se njegova raven lahko močno spreminja glede na sestavo tal, pH, količino organske snovi in vzorce padavin. Dolgotrajna izpostavljenost kadmiju lahko povzroči resne težave, kot so poškodbe ledvic in krhke kosti. Zato je poznavanje ravni kadmija v Kakav pomembno za zdravje in varnost.

V nekaterih območjih, zlasti v Latinski Ameriki, so v tleh visoke ravni kadmija, kar lahko povzroči tveganja. Ko povpraševanje po Kakav narašča, je pomembno spremljati izpostavljenost kadmiju iz hrane, zlasti v izdelkih, narejenih iz koncentriranega Kakav V Prahu in temne čokolade.

Preiskava ravni kadmija v Kakav izdelkih

Ali je kadmij v Kakav V Prahu?

Da, v Kakav V Prahu je kadmij. Vendar je to naravno pojavljanje in torej ni takoj razlog za paniko. Prav tako se lahko količina kadmija v Kakav V Prahu zelo razlikuje glede na to, od kod prihajajo Kakavova Zrna, zato je pomembno poznati poreklo Kakav, ki ga kupujete, da določite tveganje.

Koliko kadmija je v Kakav V Prahu?

Evropska unija je določila omejitve glede količine kadmija, dovoljene v Kakav izdelkih, zlasti v tistih, namenjenih otrokom. PoUredba (EU) 2023/915, ravni kadmija v Kakav V Prahu ne smejo presegati 0.60 mg/kg. Natančneje, to velja za: "Kakav V Prahu placed on the market for the final consumer or as an ingredient in sweetened Kakav V Prahu or powdered chocolate placed on the market for the final consumer (drinking chocolate)"". Tako ta uredba ni posebej namenjena nakupom med podjetji. Običajno se nanaša na podjetje, ki prodaja izdelek končnemu potrošniku. To podjetje mora zagotoviti, da izdelek spoštuje pravila in predpise.

Vendar pa preiskave različnih organizacij še vedno kažejo, da imajo nekateri Kakav izdelki lahko več kadmija kot priporočeno. To kaže, da je pomembno izvajati pogoste teste, zlasti ko se Kakav kupuje iz območij z višjim tveganjem, kot je Latinska Amerika.

Kadmij v Kakavovi Drobljenec

Različni Kakav izdelki vsebujejo različne količine kadmija. Kakav V Prahu ima najvišje ravni, ker vsebuje več trdnih snovi.Kakavovi Drobljenecinkakavova masaimajo zmerne ravni. Varna raven za olupljene Kakavova Zrna je do 0.6 ali 0.8 mg na kilogram. Vendar,nekateri kupci ne bodo sprejeli Fižol, ki vsebuje več kot 0.3 mg na kilogram.

Kakavovo Maslo ima zelo malo kadmija, saj se kovina ne meša z maščobo. Zaradi tega,Kakavovo Maslose smatra kot varno in ima malo regulativnih težav. V nasprotju s tem,Kakav V Prahuin temna čokolada, ki imata več trdnih snovi, zahtevata bolj natančen pregled.

Kako obvladovati onesnaženje s kadmijem

Regije z visokim tveganjem v primerjavi z regijami z nizkim tveganjem za kadmij

Lokacija, kjer rastejo Kakavova Zrna, je zelo pomembna za količino kadmija, ki ga vsebujejo. Območja z visokim tveganjem vključujejo dele Peruja, Ekvadorja in Kolumbije, kjer imajo vulkanska tla več kadmija. Območja z nižjim tveganjem so Gana, Slonokoščena obala in Dominikanska republika, kjer Fižol običajno pogosteje izpolnjuje standarde EU.

Tudi znotraj iste države se lahko ravni kadmija razlikujejo od kmetije do kmetije glede na tla. Kupci naj zahtevajo rezultate laboratorijskih preiskav in analitična potrdila, ko sodelujejo z dobavitelji.

Kako znižati tveganje za kadmij

Obvladovanje tveganja kadmija pri nabavi Kakav lahko izvedemo z enostavnimi koraki:

1. Preverjanje dobaviteljev: Izberite dobavitelje, ki redno testirajo svoje Fižol in delijo rezultate laboratorijskih preiskav.
2. Izberite regije: Osredotočite se na območja, znana po nižjih ravneh kadmija.
3. Mešanje Fižol: Združite Fižol iz različnih virov za znižanje vsebnosti kadmija.
4. Preglejte metode kmetovanja: Poskušajte razumeti metode, ki zmanjšujejo kadmij, kot so prilagajanje pH tal, uporaba agrogozdarstva in kolobarjenje.
5. Uporabite certifikate: Iščitecertifikate varnosti živilali sisteme sledljivosti za zagotovitev kakovosti in skladnosti.

Kaj to pomeni za kupce in dobavitelje Kakav

Kakav kupci morajo obvladovati tveganje kadmija. To je zdaj ključni del zagotavljanja kakovosti in izpolnjevanja predpisov. Z izbiro preglednih, zanesljivih dobaviteljev in nabavo iz območij z nizkimi ravnmi kadmija lahko podjetja zagotovijo, da so njihovi Kakav izdelki varni, zakoniti in konkurenčni.

Nutrada zagotavlja dostop do odobrenih dobaviteljev Kakav, ki sledijo varnostnim pravilom. Preverite našbazo podatkov dobaviteljev Kakavda najdete partnerje, ki ustrezajo vašim potrebam po nabavi.

Pogosta vprašanja

Ali lahko jeste čisti Kakav?

Da, čisti Kakav je varen za uživanje v majhnih količinah. Vendar pa lahko vsebuje višje ravni kadmija glede na izvor. Izbira Kakav, ki je bil testiran za nizke ravni kadmija, je dober način za ohranitev varnosti.

Zakaj je kadmij v Kakav?

Kadmij se naravno najde v nekaterih tleh. Kakav drevesa ga vnašajo skozi korenine. Območja z vulkanskimi ali kovinami bogatimi tlemi imajo večjo verjetnost, da Kakav vsebuje višje ravni kadmija.

Ali je Kakav še vedno varen za uživanje?

Da, Kakav in čokoladni izdelki so varni za uživanje v zmernih količinah, če so pridobljeni odgovorno. Kadmij se lahko sčasoma kopiči v telesu, vendar čokolada običajno vsebuje manj kadmija v primerjavi z drugimi živili, kot so žita ali listnata zelenjava.

‍