Rastlinske beljakovine: ultimativni vodnik

Ker vse več ljudi išče bolj zdrave, etične in trajnostne prehranske možnosti, so rastlinski proteini postali zelo pomembni za proizvajalce hrane, pijač in prehranskih dopolnil. Če razvijate nov izdelek ali kupujete sestavine za že obstoječ izdelek, je lahko vse skupaj preplavljajoče. Tukaj smo, da vam pomagamo razumeti ključne točke. Tako boste lahko uspešno kupovali rastlinske Proteini za svoje podjetje.

Oglejte si rastlinske Proteini na Nutrada in poiščite zaupanja vredne dobavitelje, ki zagotavljajo praške v razsutem stanju, izolati in koncentrate, namenjene industrijski rabi.

Kaj je rastlinski protein?

Rastlinski protein izvira iz rastlin, kot so Fižol, žita, semena in Oreščki. V nasprotju z živalskimi Proteini so ti viri bolj trajnostni. So primerni za veganske, vegetarijanske in naravne izdelke. Nekatere pogoste vrste vključujejoGrahovi Proteini, Sojini Proteini, Riževi Proteini in Konopljini Proteini. Za celoten seznam vam svetujemo, da pregledate našostran s Proteini.

Zakaj rastlinske možnosti?

B2B kupci in proizvajalci hrane iščejo vegetarijanske možnosti beljakovin in veganske vire beljakovin, ker:

• Trajnostnost: Nižji ogljični odtis in manj intenzivna poraba vode pri proizvodnji.
• Povpraševanje na trgu: Naraščanje števila veganov, fleksitarcev in potrošnikov, pozornih na alergene.
• Prednosti označevanja: Trditve o odsotnosti sestavin (npr. brez laktoze, non-GMO, prijazno do alergikov).

S sodelovanjem z dobavitelji, ki se osredotočajo na rastlinski protein, lahko blagovne znamke hrane zadovoljijo spreminjajoče se želje potrošnikov in okrepijo svoje dobavne verige.

Pomembne vrste rastlinskih proteinov

Najbolj trgovane in iskane rastlinske beljakovine pri B2B nabavi vključujejo:

• Grahovi Proteini: Zelo prebavljivi in nevtralnega okusa, uporabljajo se v pijačah, mesnih analogih in športni prehrani.
• Sojini Proteini: Eno izmed najbolj popolnih rastlinskih beljakovin, primerno za mlečne alternative in pekovske izdelke.
• Riževi Proteini: Hipoalergeni in idealni za občutljive formulacije.
• Beljakovine Iz Bobov: Bogate z beljakovinami in škrobom, vse bolj priljubljene v prigrizkih in veganskih mesnih izdelkih.
• Buča in Sončnični Proteini: Iz izvora oljnatih semen in bogati z mikronutrienti, uporabljajo se v pekovskih izdelkih in zdravih živilih.
• Konopljini Proteini: Znani po vsebnosti omega-3 maščobnih kislin in se uporabljajo v napitkih in ploščicah.
• Čičerika, lan, oves in Lupinini Proteini: Funkcionalni in hranilni dodatki k rastlinskim mešanicam.

Prednosti in slabosti

Prednosti rastlinskih beljakovin

Rastlinski proteini imajo pomembne prednosti za proizvajalce hrane. Ne vsebujejo mlečnih sestavin, zato so varni za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko. Poleg tega so številni rastlinski proteini bolj trajnostni kot živalske alternative — porabijo manj vode in zemljišč. Po poročilu MarketsandMarkets naj bi se svetovni trg rastlinskih proteinovto grow from USD 14.3 billion in 2024 to USD 20.5 billion by 2029.

Slabosti rastlinskih beljakovin

Rastlinski proteini imajo nekaj izzivov. Pomembna težava je, da mnogi rastlinski proteini ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, zato sami po sebi niso popolni viri beljakovin. Za rešitev tega proizvajalci pogosto mešajo različne rastlinske proteine. Drug izziv je prebavljivost teh beljakovin v našem telesu. Nekateri rastlinski proteini vsebujejo antinutriente, ki lahko vplivajo na absorpcijo hranil. Da bi rastlinski proteini postali lažje prebavljivi in bolj uporabni za človeško telo, se pogosto uporabljajo metode, kot so fermentacija in kaljenje.

Rastlinsko proti Sirotkin Proteini

Sirotkin Proteini so osnova v športni in klinični prehrani, saj se hitro absorbirajo in vsebujejo celoten nabor aminokislin. Vendar pa postajajo rastlinski proteini vse bolj priljubljeni, saj se znamke osredotočajo na veganske, brezalergenske in trajnostne izbire.

Rastlinski proteini, kot so Grahovi Proteini, Sojini Proteini in Riževi Proteini, se lahko ob pravilnem mešanju ali ločevanju obnašajo podobno kot Sirotkin Proteini. Medtem ko se Sirotkin Proteini bolje raztapljajo in vsebujejo več levcina, se mnoge nove rastlinske možnosti izboljšujejo v teksturi in funkciji.

Za mnoge poslovne kupce izbira temelji na željah potrošnikov, regulativnih zahtevah in načinu označevanja izdelkov.

Pomembne točke:

• Sirotka: Hitro prebavljiva, mlečnega izvora, ni primerna za trditve o veganskem ali brezlaktosnem izdelku.
• Rastlinsko: Podpira naravne, veganske in za alergije prijazne formulacije.
• Logistika: Rastlinski proteini ponujajo večjo prilagodljivost pri nabavi in so manj vezani na mlečni trg.

Najboljši vir rastlinskih proteinov

Sojini Proteini in Grahovi Proteini so najbolj priljubljene izbire za praške rastlinskega izvora. Dobro so raziskani in veljajo za dobre možnosti. Sojini Proteini so popoln vir beljakovin, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline. Vendar imajo nekateri ljudje pomisleke glede GSO in alergij na sojo. Zaradi tega se mnoge blagovne znamke raje odločijo za Grahovi Proteini. Grahovi Proteini so lahko prebavljivi, imajo dober profil aminokislin in jih je mogoče uporabiti v številnih živilih in pijačah.

Za blagovne znamke, ki želijo ustvariti najbolj okusne veganske beljakovinske praške, mešanje različnih virov (npr. Grahovi Proteini in Riževi Proteini) pomaga izboljšati tako okus kot popolnost aminokislin.

Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)

Kateri je najboljši vir rastlinskih beljakovin?

Grahovi Proteini in Sojini Proteini so najbolj popolni in široko uporabljani.

Kateri sta 2 slabosti rastlinskih beljakovin?

Pogosto imajo nepopoln profil aminokislin in nižjo prebavljivost.

Kateri je najboljši nemlečni beljakovinski prašek?

Grahovi Proteini so najboljša izbira zaradi vsestranske uporabe in nevtralnega okusa.

Kateri veganski beljakovinski prašek ima najboljši okus?

Blagovne znamke pogosto mešajo Grahovi Proteini in Riževi Proteini z naravnimi izboljševalci okusa, da izboljšajo okus.

‍