Cejlonski Cimet proti kasijski Cimet

Cejlon in kasija cimet sta v trgovinah pogosto označena kot "cimet", vendar gre za različne vrste. Če delate v prehrambeni industriji, je poznavanje teh razlik pomembno, ne glede na to, ali kupujete cimet za prodajo, mešanje začimb ali ustvarjanje zdravih izdelkov. Ta članek pojasnjuje, kaj vsako vrsto naredi edinstveno, da boste lahko izbrali pravi cimet glede na kakovost, ceno in način uporabe.

‍

Cejlon in kasija Cimet

Kaj je cejlonski cimet?

Cejlonski cimet, imenovan tudi "pravi cimet", izvira iz notranje skorje drevesa Cinnamomum verum. To drevo večinoma raste na Šrilanki, v Indiji in na Madagaskarju. Cejlonski cimet je znan po sladkem okusu in svetlo bež barvi. Mnogi kuharji in ljubitelji zdravega življenjskega sloga ga zaradi kakovosti raje uporabljajo pri kuhanju.

Kaj je kasija cimet?

Kasija cimet izvira iz drevesa Cinnamomum cassia. To drevo večinoma raste na Kitajskem, v Indoneziji in Vietnamu. Kasija cimet ima močan, začinjen okus in temno rdečkasto-rjavo barvo. Lažje ga je najti in je pogosto cenejši od cejlonskega cimeta. Zaradi tega se uporablja v številnih živilskih izdelkih. Kar zadeva tržni delež,Kasija cimet prevladujezaradi svoje dostopnosti in široke uporabe v prehrambeni industriji. Vendar pa Cejlon pridobiva na priljubljenosti, zlasti na trgih, kjer so potrošniki osredotočeni na zdravje.

‍

Kasija proti cejlonskemu cimetu

Kot omenjeno, se cejlonski in kasija cimet morda zdita podobna, vendar se bistveno razlikujeta v kakovosti, okusu in vplivu na zdravje. Tukaj je razčlenitev, ki vam bo pomagala razumeti, katera vrsta ustreza vašim proizvodom ali potrebam pri nabavi.

Cejlonski cimet ("pravi cimet")

• Botanično ime:Cinnamomum verum
• Izvor: Šrilanka in južna Indija
• Okus: Nežen, sladek in prefinjen
• Barva: Svetlo bež ali zlato rjava
• Tekstura: Tanke, mehke plasti, ki se zlahka zlomijo
• Vsebnost kumarina: Zelo nizka, varna za redno uporabo
• Cena: Dražji
• Pogosta uporaba: Premium čaji, zdravstveni izdelki, recepti visoke kakovosti
• Tudi znan kot: "pravi cimet"

Kasija cimet

• Botanično ime:Cinnamomum cassia, burmannii, aliloureiroi
• Izvor: Kitajska, Indonezija in Vietnam
• Okus: Močan, začinjen, rahlo grenak
• Barva: Temno rdečkasto-rjava
• Tekstura: Debela, trda skorja, bolj težko jo zmleti
• Vsebnost kumarina: Visoka, lahko škodljiva v velikih količinah
• Cena: Cenejši
• Pogosta uporaba: Pekarski izdelki za množični trg, predelana živila, mešanice začimb
• Tudi znan kot: Navaden cimet ali kitajski cimet

‍

Zaščiten status cejlonskega cimeta

Ime "Cejlonski cimet" je pravno zaščiteno v območjih, kot sta Evropska unija in Šrilanka, kjer izvira. To pomeni, da se lahko kot "Cejlonski cimet" označi samo cimet, narejen iz rastline Cinnamomum verum na Šrilanki. Za kupce in potrošnike ta zaščita zagotavlja, da je izdelek avtentičen, ga je mogoče slediti do vira in izpolnjuje visoke standarde kakovosti.

‍

Kako Nutrada pomaga kupcem pri nabavi cimeta

Nutrada povezuje strokovnjake iz prehrambene industrije z zanesljivimidobavitelji cimeta. Kupci lahko zlahka filtrirajo možnosti glede vrste cimeta, načina obdelave (v celoti, mletega ali v palčkah) in certifikatov, kot soorganskoalipoštena trgovina.

‍

To proizvajalcem pomaga najti kakovosten in cenovno ugoden cimet, ki ustreza njihovim proizvodnim potrebam.

‍

Pogosta vprašanja

Zakaj se cejlonski cimet imenuje tudi "pravi cimet"?

‍