Tot mai mulți oameni din întreaga lume aleg diete pe bază de plante și bogate în Proteine, ceea ce îi determină pe producători să-și schimbe modul de lucru. Proteina vegetală texturată (TVP) a devenit o parte importantă a acestei schimbări. Piața alimentelor pe bază de plante este estimată să crească la USD 77.8 miliarde până în 2025, potrivitStatista.
Pentru companiile din industria alimentară, este important să cunoască rolul TVP, beneficiile sale și eventualele dezavantaje. În acest articol vă ajutăm să înțelegeți ce este TVP și cum afectează lanțul de aprovizionare.
Proteina vegetală texturată, sau TVP, este un înlocuitor pentru carne bogat în Proteine. Este, de obicei, făcută din făină de soia din care s-a eliminat grăsimea, rezultată din producerea uleiului de soia. TVP se obține printr-un proces numit extrudare, în care făina este gătită sub presiune și formată în bucăți mici precum granule, bucăți sau fulgi. Deși soia este ingredientul cel mai comun, TVP poate fi totodată produsă din alte Fasole, cum ar fiMazăresauFasole favapentru persoanele alergice la soia sau care doresc să o evite.
TVP este apreciată pentru capacitatea sa de a prelua aromele, pentru textura sa mestecătoare care seamănă cu carnea și pentru costul redus, ceea ce o face o opțiune utilă de Proteine în multe tipuri de alimente. În plus, TVP trebuie înmuiată în apă înainte de utilizare. Când este combinată cu apă fierbinte, se umflă și capătă o textură potrivită pentru diverse aplicații Cimbru de grădină.
Proteina vegetală texturată (TVP) este o sursă bună de Proteine vegetale. Iată profilul său nutrițional:
Unele mărci adaugă vitamine B sau calciu la TVP pentru a o face și mai nutritivă.
Majoritatea TVP (proteina vegetală texturată) provin din soia, care este un alergen în multe locuri. Cumpărătorii trebuie să se asigure că etichetele privind alergenii respectă legile alimentare din UE, SUA și alte zone. Dacă există risc de alergeni, există opțiuni de TVP fără soia, realizate din Mazăre sau Grâu.
În SUA, TVP este considerată în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS) și îndeplinește regulile de siguranță alimentară din UE. Cumpărătorii ar trebui să verifice că furnizorii aucertificări precum ISO 22000, BRCGS, și alte controale privind alergenii.
Când cumpărătorii de ingrediente alimentare caută furnizori de TVP (proteina vegetală texturată), ar trebui să ia în considerare câțiva factori importanți. În primul rând, conținutul de Proteine și forma TVP trebuie să corespundă modului în care va fi utilizată. De exemplu, granulele fine sunt bune pentru sosuri, în timp ce bucăți mai mari sunt mai potrivite pentru amestecuri pentru tocăniță.
Este, de asemenea, important să se știe unde și cum sunt procesate ingredientele brute, astfel încât sursa să poată fi urmărită complet. Cumpărătorii ar trebui să verifice dacă furnizorii au certificările potrivite, precum Non-GMO, Organic, Halal, Kosher sau Gluten-Free, în special pentru TVP pe bază de Mazăre sau TVP special din soia.
TVP oferă mai multe beneficii importante pentru producătorii de alimente. Textura sa este similară cărnii tocate, făcând-o un bun înlocuitor în multe preparate. Absoarbe bine Condimentele și aromele, ceea ce îmbunătățește gustul mâncărurilor. Un alt mare avantaj este durata lungă de valabilitate, ceea ce o face ideală pentru depozitare în vrac. TVP este, de asemenea, mai accesibilă decât Proteinele de origine animală, oferind în continuare niveluri ridicate de Proteine. Se potrivește bine în diverse rețete, inclusiv cele vegane, vegetariene și preparate cu carne mixtă.
TVP este foarte flexibilă și este folosită în multe tipuri de alimente. Este populară în produsele înlocuitoare de carne precum burgeri, kebabi, cârnați și chiftele, unde imită aspectul și senzația cărnii tocate. În mâncările gata preparate, puteți găsi TVP în feluri precum chili, sosuri bolognese, tocănițe și curry, oferind un gust bun și valoare nutritivă.
Dezvoltatorii de produs adaugă adesea TVP în kituri de mese vegane și mixuri ușor de preparat. În serviciile alimentare și catering, ajută la crearea de rețete accesibile pentru meniuri mari și mese rapide. TVP se regăsește, de asemenea, în gustări și alimente cu Proteine suplimentare, precum chipsuri, batoane și bucăți crocante care adaugă textură și Proteine.
Pentru că se rehidratează bine și are o aromă blândă, TVP funcționează excelent atât pentru idei tradiționale, cât și pentru concepte noi de alimentație din întreaga lume.
Cumpărătorii en-gros care caută TVP în cantități mari ar trebui să găsească producători sau platforme comerciale care se concentrează pe Proteine pe bază de plante. Colaborarea cu furnizori en-gros de TVP ajută afacerile să economisească bani, în special pe cele care extind produse vegane și flexitariene.
Nutrada potrivește cumpărătorii cu furnizori de TVP de încredere la nivel mondial. Vizitațidirectorul furnizorilor de TVPpentru a explora parteneri calificați și a solicita opțiuni de produs specifice.
Când cumpărați proteina vegetală texturată în vrac, este important să verificați cantitățile minime de comandă, cerințele de depozitare și manipulare și detaliile de transport. Nutrada face acest lucru mai ușor prin oferirea accesului la furnizori en-gros de TVP de încredere din întreaga lume.
Ce înseamnă TVP?
TVP înseamnă proteina vegetală texturată.
Este proteina vegetală texturată sănătoasă?
Da. TVP este săracă în grăsimi și bogată în Proteine și fibre. Nu conține colesterol. Când este folosită cu înțelepciune și combinată cu alimente integrale, poate contribui la crearea unei diete echilibrate.
TVP este întotdeauna făcută din soia?
Nu. Deși majoritatea proteinei vegetale texturate (TVP) provin din soia, există opțiuni realizate din Mazăre, Grâu și alte leguminoase. Aceste alternative ajută la satisfacerea nevoilor fără alergeni sau fără soia.
Poate TVP înlocui complet carnea?
Da. TVP poate fi folosită în multe preparate precum tacos, chili, burgeri și sosuri pentru paste. Poate înlocui sau completa carnea tocată, ajutând la reducerea costurilor și la prelungirea duratei de valabilitate.
Găsește furnizorul potrivit pentru ingredientele alimentare în mai puțin de un minut cu Nutrada. Nutrada - Achiziții simplificate.
