Pudră de Spirulina este o microalgă albastru-verde (Arthrospira platensis) cultivată comercial pentru conținutul său ridicat de proteine (55-70% din greutate uscată), profilul de vitamine B și pigmentul albastru ficocianină. Două forme principale sunt tranzacționate pe piețele B2B: Pudră de Spirulina verde (alga întreagă uscată) și Pudră de Spirulina albastră (un extract de pigment ficocianină). Pudră de Spirulina cultivată în Hawaii, din Kona, Hawaii, are un preț mai mare, dar majoritatea ofertei comerciale provine din China, India și Taiwan.
Pe scurt:
| Parametru | Pudră de Spirulina verde | Pudră de Spirulina albastră (Extract de ficocianină) |
| Formă | Pudră, tablete, fulgi | Pudră (solubilă în apă) |
| Culoare | Verde închis | Albastru viu |
| Conținut proteic | 55-70% | 40-50% (variază în funcție de extracție) |
| Conținut de ficocianină | 10-20% | 20-40% (concentrat) |
| Gust | Gust puternic de alge/algă marină | Aproape fără gust |
| Aplicare | Suplimente, mixuri pentru smoothie, alimente funcționale | Colorant alimentar natural, băuturi, cofetărie, înghețată |
| Durată de valabilitate | 24 luni (sigilat, rece, întunecat) | 12-18 luni (sensibil la lumină) |
Care este mai bună, Pudră de Spirulina albastră sau Pudră de Spirulina verde?Servesc scopuri fundamental diferite. Pudră de Spirulina verde este un ingredient nutrițional; îl adaugi pentru proteine, fier și vitaminele B. Pudră de Spirulina albastră este în primul rând un colorant; o adaugi pentru culoarea sa albastră vie fără gustul copleșitor de alge. Pentru producătorii de suplimente, Pudră de Spirulina verde este standardul. Pentru brandurile de produse alimentare și băuturi care doresc colorare naturală albastră, Pudră de Spirulina albastră (ficocianină) este produsul.
Pudră de Spirulina albastră a devenit din ce în ce mai importantă pe măsură ce producătorii de alimente din UE caută alternative naturale la coloranții sintetici. Ficocianina oferă un albastru vivid pe care sinteticul Brilliant Blue (E133) îl monopoliza anterior, fără un număr E pe lista de ingrediente. CumpărăPudră de Spirulina de la angrosiștipe piața Nutrada.
Pudră de Spirulina hawaiană (în principal din facilitățile Cyanotech Corporation din Kona, Hawaii) este etalonul premium. Ce o diferențiază:
Cultivare:Cultivare în iazuri deschise într-o facilitate controlată folosind apă din oceanul profund de la adâncimea de 600 m, amestecată cu apă proaspătă din acviferul hawaian. Această sursă de apă bogată în minerale este citată ca contribuind la o densitate nutrițională mai mare. Fermele standard de Pudră de Spirulina din China și India folosesc iazuri cu apă dulce cu calitate variabilă.
Standarde de testare:Producătorii hawaieni testează pentru metale grele, microcistine, pesticide și contaminanți microbiologici la standarde care depășesc producția tipică din China și India. Pentru producătorii europeni de alimente, această rigoare a testării reduce propria povară de control al calității.
Prețuri:Pudră de Spirulina hawaiană costă de 3-5 ori mai mult, ceea ce poate fi greu de justificat în produse sensibile la cost, cum ar fi mixurile pentru smoothie-uri unde Pudră de Spirulina este unul dintre mulți ingredienți. Supraprețul are sens pentru tablete de Pudră de Spirulina cu ingredient unic sau pentru mărcile premium de Suplimente unde „Pudră de Spirulina hawaiană” este un punct de vânzare al produsului.
Pentru majoritatea aplicațiilor din industria alimentară, Pudră de Spirulina de înaltă calitate din China sau India, cu testare adecvată șioferă performanță funcțională echivalentă la costuri semnificativ mai mici. Specificați cerințele de calitate prin analiza de laborator în loc să vă bazați pe origine ca proxy pentru calitate.
Metale grelemerită o atenție specială în cazul Spirulinei. Ca bioacumulator crescut în iazuri deschise, Pudră de Spirulina poate concentra plumb, arsen, cadmiu și mercur din sursa de apă. Se aplică limitele UE. Solicitați panouri complete pentru metale grele și comparați rezultatele cu nivelurile maxime ale UE.
Hidrocarburi aromatice policiclice (PAHs)sunt compuși nocivi care se pot forma în timpul uscării Spirulinei, în special când se folosește căldură directă sau metode slab controlate. În conformitate cu Regulamentul UE 2023/915, suplimentele pe bază de Pudră de Spirulina trebuie să respecte limite stricte pentru PAH, iar depășirea acestora înseamnă că produsul este clasificat ca nesigur, nu doar neconform. Pentru cumpărători, aceasta face ca solicitarea unui Certificat de Analiză cu rezultatele testului PAH4 să fie un pas innegociabil în evaluarea furnizorilor.
Testarea pentru microcistineeste critică. Iazurile cu Pudră de Spirulina pot fi contaminate cuMicrocystisspecii, cianobacterii toxice care produc microcistine (hepatotoxine). Ghidul industriei este sub 1 µg/g, iar standardul Diviziei de Sănătate din Oregon (folosit ca reper global) stabilește o limită de 1 µg/g. Solicitați întotdeauna rezultatele testelor pentru microcistine.
Conținut proteicar trebui verificat deoarece procentele revendicate (55-70%) variază semnificativ între producători. Solicitați un Certificat de Analiză cu analiza azotului Kjeldahl sau Dumas, notând că azotul non-proteic al Spirulinei poate umfla afirmațiile privind proteinele dacă nu este calculat corect.
Conținut de ficocianină(pentru Pudră de Spirulina albastră) ar trebui standardizat și testat. Așteptați-vă la 20-40% ficocianină în extractul comercial de Pudră de Spirulina albastră. Concentrațiile mai mici produc o intensitate de culoare mai slabă.
Luați în considerareChlorella Pudră în vracca ingredient complementar verde superaliment, multe formulări de Suplimente combină Pudră de Spirulina și Chlorella Pudră. Pudră de Spirulina se potrivește bine și cu alte ingrediente superaliment în formulările pentru suplimente și smoothie-uri. Răsfoiți toate categoriile disponibile de Superalimente en-grospagina.
Două tipuri principale se comercializează: Pudră de Spirulina verde (alga întreagă uscatăArthrospira platensis, folosită ca ingredient nutrițional bogat în proteine) și Pudră de Spirulina albastră (extract de ficocianină, folosit ca colorant alimentar natural albastru). În cadrul Spirulinei verzi, produsele sunt diferențiate după origine (hawaiană, chineză, indiană), metoda de cultivare (iaz deschis vs fotobioreactor închis) și formă (pudră, tablete, fulgi).
Ele îndeplinesc scopuri diferite. Pudră de Spirulina verde este o sursă nutrițională puternică cu 55-70% proteine, bogată în fier și vitamine B, folosită în Suplimente și amestecuri pentru smoothie-uri. Pudră de Spirulina albastră este un extract de ficocianină folosit ca colorant alimentar natural albastru, practic fără gust. Alegeți verde pentru nutriție, albastru pentru culoare.
Pudră de Spirulina hawaiană este cultivată în iazuri deschise controlate folosind apă minerală din oceanul profund în Kona, Hawaii, cu protocoale stricte de testare. Spirulina standard din China și India este produsă în iazuri cu apă dulce cu control al calității variabil. Pudră de Spirulina hawaiană costă de 3-5 ori mai mult, justificat de calitatea consecventă și brandul premium.
Nu. Pudră de Spirulina standard (Arthrospira platensis) are un istoric de consum anterior anului 1997 în UE. Poate fi vândută fără autorizație Novel Food. Totuși, metodele noi de procesare sau extractele specifice pot necesita o evaluare separată. Verificați întotdeaunaCatalogul Novel Food al UEpentru forma dvs. specifică de produs.
Găsește furnizorul potrivit pentru ingredientele alimentare în mai puțin de un minut cu Nutrada. Nutrada - Achiziții simplificate.
