Începerea unei afaceri alimentare: Ghid pas cu pas

Industria alimentară se schimbă rapid, creând oportunități pentru noi fondatori, startupuri de etichetă privată și branduri specializate de ingrediente. Totuși, a porni o afacere în industria alimentară nu este simplu. Greșelile legate de produse pot provoca literalmente vătămări grave oamenilor sau chiar pot duce la deces. Prin urmare, dacă vrei să lansezi o bară proteică, un supliment pe bază de plante sau un produs alimentar funcțional, ai nevoie de mai mult decât o rețetă sau doar o idee. Trebuie să te gândești și la reglementări, planuri și aprovizionare.

Mai jos te vom ajuta cu pașii de urmat pentru a-ți înființa afacerea; o numim "lista de verificare pentru pornirea unei afaceri alimentare".

1. Definește-ți produsul și modelul de afaceri

Începe prin a decide ce fel de afacere alimentară vrei să construiești. Vinzi direct consumatorilor sau furnizezi alte afaceri? Îți vei produce produsul singur, sau vei colabora cu unetichetă privatăpartener?

Modele de afaceri comune:

• Producție proprie: Control asupra ingredientelor și calității, dar costuri inițiale mai mari.
• Etichetă privată: Externalizează formularea și producția sub brandul tău.
• Co-ambalare: Trimite rețeta ta către un producător certificat.
• Comerț en-gros: Cumpără și vinde ingrediente B2B (necesită trasabilitate).

Clarifică din timp dacă te concentrezi pe B2C (de ex. magazin online D2C), B2B (de ex. foodservice) sau pe ambele.

2. Cercetează piața

Înainte de a investi, validează că există o cerere reală pentru produsul tău. Începe prin a crea un profil al clientului și asigură-te că aduni informații despre publicul țintă (de ex., vegani, sportivi, consumatori atenți la alergii).

Apoi, studiează-ți concurenții, uită-te la ambalajele lor, la nivelurile de preț și la certificări. Folosesc certificate precumHalalsauKosher? Fac anumite afirmații precum 'cu conținut scăzut de zahăr' sau 'bogat în proteine'?

Aceste informații te ajută să poziționezi brandul și povestea ta în fața clienților. De asemenea, ajută la restrângerea căutării furnizorului potrivit.

3. Construiește-ți brandul

După ce ai decis că afacerea ta are potențial suficient pentru a supraviețui, e timpul să te gândești la branding. Brandul tău ar trebui să reflecte piața pe care o vizezi. Așa cum am discutat mai devreme, dacă clienții tăi apreciază o certificare Halal sau Kosher, asigură-te că compania ta respectă aceste cerințe. Începe să explorezi aceste opțiuni și procesele lor cât mai curând posibil, deoarece poate dura câteva săptămâni sau chiar luni pentru a obține astfel de certificări.

Acum este timpul să dezvolți:

• Un nume de brand și un logo cu disponibilitate pentru înregistrare ca marcă.
• Ambalaj conform normelor și atractiv pentru piața ta.
• O poveste clară: de ce există brandul tău și ce face produsul tău unic.

4. Găsește ingrediente și producători

Găsirea producătorilor de încredere este unul dintre cei mai importanți pași.

După cum s-a menționat mai sus, acest pas depinde de modul în care vrei să îți organizezi afacerea. Vei fi responsabil de procurarea materiilor prime și transformarea lor în ambalaje pentru retail? Dacă nu, s-ar putea să fie nevoie să investești timp în materialele de ambalare, materiile prime și în partea de procesare.

Folosește o platformă precumNutradapentru a găsi furnizori verificați, surse de ingrediente organice sau exportatori conformi UE. Cere întotdeauna documentație, inclusiv HACCP, BRC, IFS și specificațiile produsului. Îți recomandăm să consulți articolele de pe blogul nostru. Ele oferă perspective utile din industria alimentară pentru cei care sunt noi în domeniu.

5. Conformitate în domeniul siguranței alimentare

Acest pas este esențial, deoarece neconformitatea îți poate închide lansarea. Există câteva lucruri obligatorii înainte de a-ți putea începe afacerea:

• Înregistrează-ți compania la camera locală de comerț și la autoritatea pentru alimente.
• Înțelege cerințele pentru etichetare: alergeni, informații nutriționale, lista ingredientelor, proveniența.
• Asigură toate testele necesare de siguranță alimentară (microbiologice, de durată de valabilitate etc.).
• În funcție de piață: organism de control pentru organic, certificare Halal,conformitate EU 396\/2005.

6. Pregătește-te pentru producție

În funcție de bugetul și strategia ta, fie începi prin a produce loturi mici, fie colaborezi cu un co-producător certificat sau cu un partener de etichetă privată pentru volume mai mari.

Dacă este cazul, confirmă rapid cantitatea minimă de comandă (MOQ) și termenele de livrare cât mai repede. Dacă este necesar, poți întreba și despre procesul de aprobare a mostrelor și despre modul în care sunt urmărite și documentate loturile.

7. Planifică lansarea și vânzările inițiale

Dacă reușești să găsești un co-packer dispus să facă un lot de test, s-ar putea să vrei să faci mai întâi o lansare de test. Astfel poți testa produsul prin mostre sau o campanie limitată de precomenzi. În plus, poți începe deja să visezi măreț prezentând produsul tău magazinelor sau distribuitorilor.

Concentrează eforturile inițiale de vânzări pe construirea dovezii conceptului, obținerea de testimoniale și iterarea rapidă.

8. Extindere

Odată ce produsul tău capătă tracțiune, gândește-te anticipat. Stai de vorbă cuco-packerși, eventual, partenerii de logistică pentru a optimiza logistica și depozitarea. De asemenea, ar putea merita să explorezi detalii legate de certificările pentru export și traducerile produselor.

Platforme precum Nutrada te pot ajuta să identifici ingrediente pregătite pentru export și să te conectezi cu cumpărători globali.

‍