Passas são popularesfruta secana indústria alimentícia. Elas são conhecidas por sua doçura natural, longa vida útil e muitos usos. Passas são usadas em produtos assados, cereais, confeitos e muito mais.
Empresas que compram Passas em grandes quantidades devem conhecer as diferentes variedades de Passas, o que as torna únicas e onde podem ser melhor utilizadas na fabricação de alimentos. Neste artigo discutimos os principais tipos de Passas que são importantes para empresas e como a Nutrada ajuda compradores a encontrar Passas de alta qualidade de fornecedores confiáveis.
Todas as Passas começam como Uvas Congeladas, mas o resultado depende do tipo, do método de secagem e da região onde são cultivadas. Com o tempo, diferentes tipos de Passas foram desenvolvidos. Cada tipo é influenciado pelo clima, pelas Uvas Congeladas locais e pelas necessidades do mercado. É possível encontrar Passas Thompson Seedless secas ao sol, Passas Black escuras e Sultanas douradas. Cada tipo tem um propósito na indústria alimentícia. Conhecer essas diferenças ajuda os compradores a escolher as Passas certas para recheios de padaria, misturas de lanches ou outros ingredientes. Esta seção analisa como esses tipos de Passas se tornaram populares e o que torna cada um especial.
Thompson Seedless Passas são o tipo mais amplamente produzido dePassasElas são feitas a partir de Uvas Congeladas Thompson Seedless secas ao sol, que são naturalmente ricas em açúcar e desenvolvem uma cor castanho escuro após a secagem. Essas Passas têm textura macia e sabor suave e doce, tornando-as ideais para panificação, barras de snack, cereais matinais e produtos de confeitaria. Globalmente, acredita-se que Thompson Seedless seja a variedade de Uva mais plantada, com pelo menos880,000 acres dedicados ao seu cultivo.
Golden Passas, às vezes também referidas como Sultana Passas, são feitas a partir de Uvas Congeladas Thompson Seedless, mas passam por um processo de secagem diferente. Em vez de serem secas ao sol, são secas em forno e tratadas com dióxido de enxofre para preservar sua cor dourado-amarelada. Essas Passas têm um sabor mais leve e frutado e uma textura mais macia em comparação com as tradicionais Passas escuras.
Sultanas são um tipo de Passas que provém de Uvas Congeladas brancas sem sementes, principalmente da Turquia. Elas são tratadas com dióxido de enxofre durante a secagem, o que as ajuda a manter sua cor amarela brilhante e sabor suave. No entanto, esse tratamento não é permitido para sultanas orgânicas. Sultanas são populares em pratos europeus e do Oriente Médio porque são macias e têm mais umidade.
Flame Passas são um tipo maior e vermelho feito a partir de Uvas Congeladas Flame Seedless. Eles são secos ao sol, o que lhes confere uma cor castanho-avermelhada profunda e um forte sabor frutado. Essas Passas são populares em mixes especiais de lanches, granola e doces de alta qualidade devido ao seu sabor único e cor vibrante. Essas Passas são maiores e mais carnudas em comparação com Thompson Seedless.
Passas de Corinto, ou Zante Currants, são pequenas Passas feitas a partir da uva Black Corinth. Elas são de cor preta intensa e têm um sabor muito doce com um toque ácido. Por serem pequenas e saborosas, Passas de Corinto são comumente usadas em produtos de panificação especiais, bolos de frutas e receitas clássicas.
Monukka Passas são um tipo especial de Passas feitas a partir de grandes Uvas Congeladas Monukka sem sementes. Elas são maiores que Passas Thompson Seedless e têm uma textura mais mastigável. Seu sabor é mais rico e complexo. Monukka Passas são frequentemente encontradas em itens alimentares de luxo, produtos de panificação artesanais e combinações com chocolate de alta qualidade.
A Nutrada conecta importadores de Passas comfornecedores de Passas. Isso ajuda os compradores a encontrar Passas a granel por tipo, método de processamento (como secas ao sol ou secas em forno) e origem (como Califórnia ou Turquia). Os compradores também podem filtrar fornecedores com base em certificações, embalagem e padrões de qualidade para atender às suas necessidades.
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