A canela do Ceilão e a canela Cassia são ambas chamadas de "canela" nas lojas, mas são produtos diferentes. Para os compradores da indústria alimentar, compreender a diferença é importante ao adquirir canela para revenda, misturas de especiarias ou formulações. A canela está entre as ervas e especiarias mais comercializadas globalmente.
Este artigo explica o que torna cada tipo único para que possa escolher a canela certa com base na qualidade, no preço e na utilização pretendida.
A Canela em Pó do Ceilão, também chamada de "Verdadeira Canela em Pó", provém da casca interna da árvore Cinnamomum verum. Essa árvore cresce principalmente no Sri Lanka, Índia e Madagascar. A Canela em Pó do Ceilão é conhecida por seu sabor adocicado e sua cor bege claro. Muitos chefs e pessoas preocupadas com a saúde a preferem para cozinhar por causa de sua qualidade.
A Canela em Pó Cássia vem da árvore Cinnamomum cassia. Essa árvore cresce principalmente na China, Indonésia e Vietnã. A Canela em Pó Cássia tem um sabor forte, picante e ligeiramente amargo e uma cor castanho avermelhado escura. É mais fácil de encontrar e frequentemente mais barata que a Canela em Pó do Ceilão. Por causa disso, é usada em muitos produtos alimentícios. Em termos de participação de mercado,A Canela em Pó Cássia dominadevido à sua acessibilidade e uso generalizado na indústria alimentícia. No entanto, a Canela em Pó do Ceilão está ganhando popularidade, especialmente em mercados voltados à saúde.
Como mencionado, a Canela em Pó do Ceilão e a Canela em Pó Cássia podem parecer semelhantes, mas diferem significativamente em qualidade, sabor e impacto na saúde. Aqui está um resumo para ajudar você a entender qual tipo se adequa ao seu produto ou às suas necessidades de fornecimento.
O nome Canela em Pó do Ceilão é legalmente protegido em lugares como a União Europeia e o Sri Lanka, de onde ela provém. Isso significa que somente a Canela em Pó feita a partir da planta Cinnamomum verum no Sri Lanka pode ser chamada de "Canela em Pó do Ceilão". Para compradores e consumidores, essa proteção garante que o produto é genuíno, pode ser rastreado até sua origem e atende a padrões de alta qualidade.
A Nutrada conecta profissionais da indústria alimentícia com fornecedores confiáveisde Canela em Pó. Os compradores podem facilmente filtrar opções por tipo de Canela em Pó, por como é processada (inteira, moída ou em pau), e por certificações comoou. Isso ajuda os fabricantes a encontrar Canela em Pó de alta qualidade e acessível que atenda às suas necessidades de produção.
A Canela em Pó do Ceilão é conhecida como "Verdadeira Canela em Pó" porque provém da árvore Cinnamomum verum, sendo verum "verdadeiro" em latim. Esse tipo de Canela em Pó é o original, nativo do Sri Lanka, que antigamente era chamado Ceilão. Ela tem sido usada por muitos anos na medicina tradicional, na culinária e no comércio.
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