A Canela do Ceilão e a Canela Cássia são ambas chamadas de "Canela" nas lojas, mas são tipos diferentes. Se você trabalha na indústria alimentícia, conhecer essas diferenças é importante, seja comprando Canela para revenda, misturando Especiarias ou criando produtos saudáveis. Este artigo explica o que torna cada tipo único para que você possa escolher a Canela certa com base na qualidade, no preço e em como planeja usá-la.
A Canela do Ceilão, também chamada de "Verdadeira Canela", provém da casca interna da árvore Cinnamomum verum. Essa árvore cresce principalmente no Sri Lanka, Índia e Madagascar. A Canela do Ceilão é conhecida por seu sabor adocicado e sua cor bege claro. Muitos chefs e pessoas preocupadas com a saúde a preferem para cozinhar por causa de sua qualidade.
A Canela Cássia vem da árvore Cinnamomum cassia. Essa árvore cresce principalmente na China, Indonésia e Vietnã. A Canela Cássia tem um sabor forte, picante e ligeiramente amargo e uma cor castanho avermelhado escura. É mais fácil de encontrar e frequentemente mais barata que a Canela do Ceilão. Por causa disso, é usada em muitos produtos alimentícios. Em termos de participação de mercado,A Canela Cássia dominadevido à sua acessibilidade e uso generalizado na indústria alimentícia. No entanto, a Canela do Ceilão está ganhando popularidade, especialmente em mercados voltados à saúde.
Como mencionado, a Canela do Ceilão e a Canela Cássia podem parecer semelhantes, mas diferem significativamente em qualidade, sabor e impacto na saúde. Aqui está um resumo para ajudar você a entender qual tipo se adequa ao seu produto ou às suas necessidades de fornecimento.
O nome Canela do Ceilão é legalmente protegido em lugares como a União Europeia e o Sri Lanka, de onde ela provém. Isso significa que somente a Canela feita a partir da planta Cinnamomum verum no Sri Lanka pode ser chamada de "Canela do Ceilão". Para compradores e consumidores, essa proteção garante que o produto é genuíno, pode ser rastreado até sua origem e atende a padrões de alta qualidade.
A Nutrada conecta profissionais da indústria alimentícia com fornecedores confiáveisde Canela. Os compradores podem facilmente filtrar opções por tipo de Canela, por como é processada (inteira, moída ou em pau), e por certificações comoorgânicooucomércio justo. Isso ajuda os fabricantes a encontrar Canela de alta qualidade e acessível que atenda às suas necessidades de produção.
A Canela do Ceilão é conhecida como "Verdadeira Canela" porque provém da árvore Cinnamomum verum, sendo verum "verdadeiro" em latim. Esse tipo de Canela é o original, nativo do Sri Lanka, que antigamente era chamado Ceilão. Ela tem sido usada por muitos anos na medicina tradicional, na culinária e no comércio.
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