W miarę jak zrównoważony rozwój staje się ważny w branży spożywczej, wielu producentów i marek spożywczych używa ekologicznych opakowań spożywczych, aby sprostać rosnącym potrzebom konsumentów. Popyt na opakowania roślinne i materiały biodegradowalne jest duży.
Dla restauracji, detalistów i marek własnych zrównoważone opakowania pokazują, że dbają o środowisko i przyciągają nabywców myślących o zrównoważonym rozwoju. Jednak ryzyka są często pomijane, zwłaszcza w przypadku opakowań mających styczność z żywnością.
Chociaż cel jest słuszny, ekologiczne opakowania spożywcze mogą stwarzać realne wyzwania, takie jak zanieczyszczenie, okres przydatności, właściwości barierowe i spełnianie przepisów. Firmy z branży spożywczej B2B, w tym tepozyskujących składnikiw dużych ilościach lub składników pakowanych, muszą dokładnie rozważyć te ryzyka przy wyborze naturalnych opakowań spożywczych lub opcji opakowań zero waste.
Ekologiczne opakowania spożywcze to opakowania, które mają na celu mniejsze szkody dla środowiska. Obejmują:
Materiały te są powszechnie stosowane w ekologicznych opakowaniach spożywczych dla restauracji, marek sklepowych i dostaw składników. Jednak nawet przy korzyściach dla środowiska nie wszystkie nadają się do bezpośredniego kontaktu z żywnością, zwłaszcza w zakładach produkcyjnych lub w przypadku produktów o długim okresie przydatności.
Opakowania zero waste są zaprojektowane, aby ograniczyć odpady od samego początku. Wykorzystują materiały wielokrotnego użytku i kompostowalne, aby pomóc utrzymać odpady z dala od składowisk. Ta metoda przynosi korzyści środowisku i przyciąga konsumentów, którzy cenią ekologiczne rozwiązania.
Naturalne opakowania spożywcze wykorzystują materiały takie jak bambus i liście palmowe. Materiały te są odnawialne, biodegradowalne i często kompostowalne. Stanowią bardziej zrównoważoną opcję w porównaniu z tradycyjnymi opakowaniami.
Dużą obawą w przypadku ekologicznych opakowań spożywczych jest migracja chemikaliów. Dzieje się tak, gdy materiały z opakowań pochodzących z recyklingu lub roślinnych zawierają pozostałości substancji z farb, klejów lub wcześniejszego użycia. Mogą one przechodzić do żywności, szczególnie do suchych lub tłustych produktów, takich jak Orzechy, płatki zbożowe, oleje czy proszki białkowe.
Dla marek sprzedających innym firmom (B2B) jest to poważny problem. Może wpłynąć nie tylko na zdrowie konsumentów, ale także na jakość produktu i zgodność z przepisami. Niektóre ekologiczne materiały opakowaniowe nie zostały w pełni przetestowane pod kątem długotrwałego użycia, produktów o wysokiej zawartości tłuszczu czy warunków transportu. Oznacza to, że bez właściwych testów lub warstw ochronnych mogą zaszkodzić produktowi.
Dużym problemem w przypadku nadających się do recyklingu opakowań spożywczych, zwłaszcza papierowych i tekturowych, jest ryzyko MOSH (nasycone węglowodory olejów mineralnych) i MOAH (aromatyczne węglowodory olejów mineralnych). Te oleje mogą pochodzić z farb drukarskich lub zostać pobrane podczas recyklingu.
MOSH może gromadzić się w naszych organizmach, a istnieją obawy, że MOAH może powodować raka. Organizacje w Europie, takie jakEFSAi niemieckie władze, wskazały te substancje jako ryzyko, zwłaszcza jeśli mogą migrować do żywności.
Naturalne opakowania spożywcze wykonane z materiałów z recyklingu powinny mieć kontakt z żywnością tylko wtedy, gdy posiadają specjalne certyfikowane bariery zapobiegające przedostawaniu się tych substancji.
Wiele ekologicznych opcji opakowań spożywczych nie chroni tak dobrze jak zwykłe tworzywa sztuczne. Na przykład plastikowa torebka znacznie lepiej chroni przed tlenem, wilgocią i promieniowaniem UV niż folia biodegradowalna czy tacka kompostowalna.
Gdy opakowanie nie działa prawidłowo, żywność może szybciej się psuć, wchłaniać wilgoć lub utleniać się. To większy problem w przypadku produktów hurtowych lub tych, które muszą długo zachować przydatność. Oczywiście chcesz, aby opakowanie biodegradowalne przetrwało dłużej niż okres przydatności żywności, którą zawiera. Jeśli nie, może to prowadzić do większych odpadów, problemów z jakością, a nawet wycofań produktów.
Opakowania zero waste nadal muszą spełniać swoje zadanie: utrzymywać żywność bezpieczną i świeżą. Jeśli tego nie robią, mogą generować większe koszty związane z odpadami niż oszczędności emisji.
Popyt na zrównoważone opakowania rośnie na całym świecie, ale przepisy dotyczące nowych materiałów nie są jednakowe wszędzie. W UE,Rozporządzenie 1935/2004dotyczy materiałów mających kontakt z żywnością, lecz wiele folii kompostowalnych lub pochodzenia biologicznego nie ma pełnych danych z badań. W USA FDA udziela wskazówek, ale nie wszyscy producenci ekologicznych opakowań spożywczych przestrzegają zasad dotyczących sprzedaży w różnych krajach.
Brak jasnych informacji stwarza problemy dla eksporterów i marek własnych, zwłaszcza tych sprzedających na wielu rynkach. Bez właściwych danych bezpieczeństwa nawet dobre ekologiczne opakowania spożywcze mogą powodować problemy.
Wiele firm spożywczych odkrywa zbyt późno, że to, co nazywane jest „ekologicznym”, nie zawsze sprawdza się w praktyce. Opakowania biodegradowalne mogą rozkładać się w bardzo wysokich lub bardzo niskich temperaturach. Pojemniki kompostowalne mogą słabo radzić sobie z olejami lub wilgocią. Niektóre opakowania roślinne mogą osłabnąć w suchych warunkach lub zacząć się rozpadać, zanim produkt zostanie użyty.
Problemy te są jeszcze poważniejsze przy wysyłce dużych ilości, długim przechowywaniu lub pracy z globalnymi łańcuchami dostaw. Dla producentów i ko-pakerów koszt przedwczesnej awarii opakowania może być znacznie wyższy niż korzyści z ekologiczności.
Aby bezpiecznie i skutecznie stosować ekologiczne opakowania spożywcze, producenci i nabywcy powinni:
Na Nutrada możesz znaleźć zweryfikowanych dostawców opakowań iko-pakerówktórzy skupiają się zarówno na zrównoważonym rozwoju, jak i nabezpieczeństwie żywności. To pomaga Twojej marce osiągać cele środowiskowe i przestrzegać zasad bezpieczeństwa.
Wielu producentów oferuje różne ekologiczne opcje opakowań dostosowane do potrzeb biznesowych. Współpraca z tymi producentami może pomóc w dostępie do najnowszych materiałów i technologii.
Oto kilku znanych producentów ekologicznych opakowań spożywczych:
Znajdź właściwego dostawcę składników spożywczych w mniej niż minutę dzięki Nutrada. Nutrada - Zaopatrzenie ułatwione.
