Żywność ekologiczna staje się coraz bardziej powszechna i zyskuje na popularności wśród ludzi. Od czasu COVID więcej osób zwraca uwagę na swoje zdrowie, a żywność ekologiczna jest jednym z narzędzi używanych przez wielu do wzmocnienia odporności. Konsumenci nie tylko coraz częściej wybierają produkty zgodne z ich własnym zdrowiem, ale także bardziej dbają o zrównoważenie środowiskowe i praktyki etyczne. Ale co tak naprawdę oznacza "ekologiczny" i w jaki sposób certyfikaty zapewniają, że te produkty spełniają najwyższe standardy? Dowiedzmy się w tym przewodniku po żywności ekologicznej.
Żywność ekologiczna odnosi się do produktów uprawianych i przetwarzanych bez użycia syntetycznych nawozów, pestycydów, organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) oraz sztucznych substancji chemicznych. Żywność ekologiczna polega na stosowaniu naturalnych metod uprawy i produkcji. Pomaga to chronić różne gatunki roślin i zwierząt oraz utrzymywać środowisko w dobrej kondycji. Ale co tak naprawdę oznacza "ekologiczna" w kontekście zasad i przepisów?
Certyfikacja żywności ekologicznej to rygorystyczny proces, który zapewnia, że gospodarstwa stosują zasady rolnictwa ekologicznego. Uprawnione organy wydają tę certyfikację po sprawdzeniu stosowanych metod rolniczych. Proces obejmuje szczegółowe inspekcje pól i obszarów przetwarzania, staranne prowadzenie dokumentacji oraz regularne badania gleby i wody, aby upewnić się, że spełniają one standardy ekologiczne.
Ta certyfikacja pomaga potwierdzić, że produkty są naprawdę ekologiczne. Zapewnia także przejrzystość i zaufanie dla konsumentów oraz wszystkich zaangażowanych w łańcuch dostaw żywności. Jest to szczególnie ważne dla przedsiębiorców i menedżerów łańcucha dostaw, którzy chcą usprawnić swoje operacje.
To ważne, aby profesjonaliści z branży znali różnicę między żywnością ekologiczną a konwencjonalną. Szczególnie dlatego, że żywność ekologiczna jest droższa i można jej używać tylko wtedy, gdy firma posiada odpowiednią certyfikację. Ponadto, jeśli sprzedajesz składniki żywności ekologicznej, bez odpowiedniej wiedzy możesz napotkać problemy, jeśli użyte zostaną niedozwolone substancje lub pojawią się niewłaściwe deklaracje.
Konwencjonalna produkcja żywności często wykorzystuje chemikalia do ochrony upraw, zwiększenia plonów i przedłużenia trwałości żywności. Rolnicy stosują pestycydy i substancje takie jak siarczyny. Z kolei rolnictwo ekologiczne koncentruje się na stosowaniu naturalnych metod i materiałów.
Badania sugerują, że żywność ekologiczna często zawiera wyższe poziomy niektórych składników odżywczych, w tym przeciwutleniaczy i witamin. Te korzyści żywieniowe przypisuje się naturalnym praktykom rolniczym, które sprzyjają zdrowiu gleby i witalności roślin. Jednak różnice w wartości odżywczej między żywnością ekologiczną a konwencjonalną mogą się różnić w zależności od konkretnego produktu i stosowanych praktyk rolniczych.
Praktyki rolnictwa ekologicznego mają na celu ograniczenie zanieczyszczeń, oszczędzanie wody, zmniejszenie erozji gleby oraz mniejsze zużycie energii. Eliminując syntetyczne pestycydy i nawozy, rolnictwo ekologiczne wspiera zdrowsze ekosystemy i zmniejsza obciążenie środowiska toksynami.
Badania wykazały stosunkowo wysokie poziomy pestycydów we krwi holenderskich rolników, a kurz w gospodarstwach rolnych zawiera do 144 różnych rodzajów chemikaliów rolniczych. Obecne przepisy europejskie zapewniają ograniczoną ochronę, ponieważ nie uwzględniają łącznych skutków zdrowotnych narażenia na wiele substancji jednocześnie. Naukowcy obawiają się, że może to przyczyniać się do różnych problemów zdrowotnych, w tym choroby Parkinsona, nowotworów i obniżonej płodności.
Zgodnie zRozporządzenie (UE) 2018/848, produkcja ekologiczna jest zdefiniowana jako:
“Ogólny system zarządzania gospodarstwem i produkcją żywności, który łączy najlepsze praktyki w zakresie działań na rzecz środowiska i klimatu, wysoki poziom bioróżnorodności, zachowanie zasobów naturalnych oraz stosowanie wysokich standardów dobrostanu zwierząt i wysokich standardów produkcji zgodnych z popytem rosnącej liczby konsumentów na produkty wytwarzane przy użyciu naturalnych substancji i procesów.”
Znajdź właściwego dostawcę składników spożywczych w mniej niż minutę dzięki Nutrada. Nutrada - Zaopatrzenie ułatwione.
