Plantebasert protein: Den ultimate guiden

Etter hvert som flere mennesker søker sunnere, etiske og bærekraftige matvalg, har plantebasert protein blitt svært viktig for produsenter av mat, drikke og kosttilskudd. Hvis du utvikler et nytt produkt eller kjøper ingredienser til et produkt du allerede har, kan det føles overveldende. Vi er her for å hjelpe deg å forstå hovedpunktene. På denne måten kan du kjøpe plantebaserte Proteiner for virksomheten din.

Sjekk ut plantebaserte Proteiner på Nutrada og finn pålitelige leverandører som tilbyr bulkpulver, isolater og konsentrater laget for industriell bruk.

Hva er et plantebasert protein?

Plantebasert protein kommer fra planter som Bønner, korn, frø og Nøtter. I motsetning til animalske Proteiner er disse kildene mer bærekraftige. De passer for veganske, vegetariske og naturlige produkter. Noen vanlige typer inkludererErteprotein, Soyaprotein, Risprotein og Hampprotein. For en fullstendig liste anbefaler vi at du ser gjennom vårProteiner-siden.

Hvorfor plantebaserte alternativer?

B2B-kjøpere og matprodusenter ser etter vegetariske proteinalternativer og veganske proteinkilder fordi:

• Bærekraft: Lavere karbonavtrykk og mindre vannintensiv produksjon.
• Markedsetterspørsel: Økning i veganere, fleksitarianere og allergenbevisste forbrukere.
• Fordeler ved merking: Fri-fra-påstander (f.eks. laktosefri, ikke-GMO, allergivennlig).

Ved å samarbeide med leverandører som fokuserer på plantebasert protein, kan matmerker møte endrede forbrukerkrav og styrke sin forsyningskjede.

Viktige typer plantebaserte Proteiner

De mest omsatte og etterspurte plantebaserte Proteiner i B2B-innkjøp inkluderer:

• Erteprotein: Meget lett fordøyelig og nøytral i smak, brukt i drikkevarer, kjøttanaloger og sportsnæring.
• Soyaprotein: Et av de mest komplette plantebaserte Proteiner, egnet for meierialternativer og bakverk.
• Risprotein: Hypoallergen og ideell for sensitive formuleringer.
• Åkerbønneprotein: Høyt innhold av protein og stivelse, med økende popularitet i snacks og vegansk kjøtt.
• Gresskar og Solsikkeprotein: Avledet fra oljefrø og rik på mikronæringsstoffer, brukt i bakeri- og helsekostprodukter.
• Hampprotein: Kjent for sitt omega-3-innhold og brukt i shakes og barer.
• Kikerter, linfrø, havre og Lupinprotein: Funksjonelle og næringsrike tillegg til plantebaserte blandinger.

Fordeler og ulemper

Fordeler med planteprotein

Plantebaserte Proteiner har viktige fordeler for matprodusenter. De inneholder ikke meieriprodukter, noe som gjør dem trygge for personer som er laktoseintolerante eller har melkeallergier. I tillegg er mange plantebaserte Proteiner mer bærekraftige enn animalske. De bruker mindre vann og areal. Ifølge en rapport fra MarketsandMarkets er det globale markedet for plantebasert protein forventetå vokse fra USD 14.3 billion i 2024 til USD 20.5 billion innen 2029.

Ulemper med planteprotein

Plantebaserte Proteiner har noen utfordringer. Et viktig problem er at mange plantebaserte Proteiner ikke inneholder alle essensielle aminosyrer, så de ikke er komplette proteinkilder alene. For å løse dette blander produsenter ofte forskjellige plantebaserte Proteiner. En annen utfordring er hvor godt kroppen vår kan fordøye disse Proteinene. Noen plantebaserte Proteiner inneholder antinæringsstoffer som kan påvirke hvordan kroppen absorberer næringsstoffer. For å gjøre plantebaserte Proteiner lettere å fordøye og hjelpe kroppen å bruke dem bedre, brukes ofte metoder som fermentering og spiring.

Plantebasert vs Myseprotein

Myseprotein er en hjørnestein innen sports- og klinisk ernæring fordi det absorberes raskt og har et fullt spekter av aminosyrer. Imidlertid blir plantebasert protein mer populært ettersom merker fokuserer på veganske, allergivennlige og bærekraftige valg.

Plantebaserte Proteiner som Erteprotein, Soyaprotein og Risprotein kan fungere på liknende måte som Myseprotein når de blandes eller separeres riktig. Mens Myseprotein løser seg bedre og har mer leucin, forbedrer mange nye plantebaserte alternativer tekstur og funksjon.

For mange bedriftskunder avhenger valget av hva forbrukerne ønsker, regulatoriske krav og hvordan produktene er merket.

Viktige hensyn:

• Myse: Raskt fordøyelig, meieribasert, ikke egnet for veganske eller laktosefrie påstander.
• Plantebasert: Støtter naturlige, veganske og allergivennlige formuleringer.
• Logistikk: Plantebaserte Proteiner gir mer fleksibilitet i innkjøp og er mindre bundet til meierimarkedene.

Beste kilde til plantebasert protein

Soyaprotein og Erteprotein er de mest populære valgene for plantebaserte proteinpulvere. De er godt forsket på og regnes som gode alternativer. Soyaprotein er et komplett protein, så det inneholder alle essensielle aminosyrer. Noen har imidlertid bekymringer rundt GMO og soyallergi. På grunn av dette velger mange merker Erteprotein i stedet. Erteprotein er lett å fordøye, har en god aminosyreprofil og kan brukes i mange mat- og drikkeprodukter.

For merker som ønsker å lage de best smakende veganske proteinpulverne, hjelper blanding av forskjellige kilder (f.eks. Erteprotein og Risprotein) med å forbedre både smak og aminosyrenes fullstendighet.

Ofte stilte spørsmål (FAQ)

Hva er den beste kilden til plantebasert protein?

Erteprotein og Soyaprotein er de mest komplette og mest brukte.

Hva er 2 ulemper med plantebaserte Proteiner?

De har ofte en ufullstendig aminosyreprofil og lavere fordøyelighet.

Hva er det beste ikke-meieriproteinpulveret?

Erteprotein er et toppvalg på grunn av sin mangebruksfunksjon og nøytrale smak.

Hvilket vegansk proteinpulver smaker best?

Merker blander ofte Erteprotein og Risprotein med naturlige smaksforsterkere for å forbedre smaken.

‍