Økologisk mat blir mer og mer vanlig og øker i popularitet blant folk. Siden COVID har flere blitt mer opptatt av helsen sin, og økologisk mat er ett av verktøyene mange bruker for å styrke immunforsvaret sitt. Ikke bare prioriterer forbrukere i økende grad produkter som samsvarer med deres egen helse, de bryr seg også mer om miljømessig bærekraft og etiske praksiser. Men hva betyr "økologisk" egentlig, og hvordan sørger sertifiseringer for at disse produktene oppfyller de høyeste standardene? La oss finne det ut i denne guiden til økologisk mat.
Økologisk mat refererer til produkter som dyrkes og behandles uten bruk av syntetiske gjødselmidler, plantevernmidler, genmodifiserte organismer (GMOer) og kunstige kjemikalier. Økologisk mat handler om å følge naturlige metoder for å dyrke og produsere den. Dette bidrar til å beskytte ulike plante- og dyrearter og holde miljøet sunt. Men hva betyr "økologisk" egentlig når det gjelder regler og forskrifter?
Sertifisering av økologisk mat er en streng prosess som sørger for at gårder følger økologiske regler. Autoriserte organer gir denne sertifiseringen etter å ha sjekket hvilke dyrkingsmetoder som brukes. Prosessen inkluderer grundige inspeksjoner av åkrer og bearbeidingsområder, nøye journalføring og regelmessig testing av jord og vann for å sikre at de oppfyller økologiske standarder.
Denne sertifiseringen hjelper med å bekrefte at produkter virkelig er økologiske. Den gir også åpenhet og tillit for forbrukere og alle som er involvert i matsupplykjeden. Dette er spesielt viktig for entreprenører og ansvarlige for forsyningskjeden som ønsker å forbedre driften sin.
Det er viktig for fagpersoner i bransjen å kjenne forskjellen mellom økologisk og konvensjonell mat. Spesielt siden økologisk mat er dyrere og bare kan selges som økologisk hvis selskapet ditt er sertifisert som sådan. I tillegg, hvis du selger økologiske matingredienser, kan du, uten riktig kunnskap, møte problemer hvis uautoriserte stoffer eller påstander brukes.
Konvensjonell matproduksjon bruker ofte kjemikalier for å beskytte avlinger, øke avkastningen og få maten til å holde lenger. Bønder bruker plantevernmidler og stoffer som sulfitter. På den annen side fokuserer økologisk jordbruk på å bruke naturlige metoder og materialer.
Forskning antyder at økologisk mat ofte inneholder høyere nivåer av visse næringsstoffer, inkludert antioksidanter og vitaminer. Disse ernæringsfordelene tilskrives de naturlige dyrkingsmetodene som fremmer jordhelse og plantevitalitet. Likevel kan næringsforskjellene mellom økologiske og konvensjonelle matvarer variere avhengig av det spesifikke produktet og hvilke dyrkingsmetoder som er brukt.
Økologiske dyrkingsmetoder er utformet for å redusere forurensning, spare vann, redusere jorderosjon og bruke mindre energi. Ved å eliminere syntetiske plantevernmidler og gjødsel støtter økologisk jordbruk sunnere økosystemer og reduserer miljøets toksiske belastning.
Studier har funnet relativt høye nivåer av plantevernmidler i blodet til nederlandske bønder, og støv i gårdshjem inneholder opptil 144 forskjellige typer landbrukskjemikalier. Nåværende europeiske regelverk tilbyr begrenset beskyttelse, da de ikke tar høyde for de kombinerte helseeffektene av eksponering for flere stoffer samtidig. Forskere er bekymret for at dette kan bidra til ulike helseproblemer, inkludert Parkinsons sykdom, kreft og redusert fruktbarhet.
IfølgeForordning (EU) 2018/848, økologisk produksjon er definert som:
“Et helhetlig system for gårdsdrift og matproduksjon som kombinerer beste praksis for miljø- og klimatiltak, et høyt nivå av biologisk mangfold, bevaring av naturressurser, og anvendelse av høye dyrevelferdsstandarder og høye produksjonsstandarder i tråd med etterspørselen fra et økende antall forbrukere etter produkter produsert ved bruk av naturlige stoffer og prosesser.”
Finn riktig leverandør for dine matingredienser på under ett minutt med Nutrada. Nutrada - Anskaffelser gjort enkelt.
