Makos Milteliai Rūšys: raudoni prieš juodi prieš geltoni Palyginimas

Maka (Lepidium meyenii) yra kryžmažiedžių šakninis daržovisė auginama išskirtinai dideliame aukštyje (3,800-4,500m) Peru Anduose, daugiausia Junín ir Pasco regionuose. Komercinei prekybai yra trys spalvų tipai: geltonoji, raudonoji ir juodoji, kiekviena susijusi su skirtingais bioaktyviais profiliais ir rinkos pozicionavimu. Maisto ir maisto papildų gamintojams Makos Milteliai yra prieinami kaip neapdorota, želatinizuota arba ekstraktų pavidalu, su ženkliomis kokybės ir kainų skirtumais.

Trumpai:

• Geltonoji Maka sudaro ~60% gamybos ir tarnauja kaip standartinė, prieinamiausia veislė; raudonoji Maka sudaro ~25%, o juodoji Maka ~15% derliaus.
• Juodoji Maka turi aukščiausią kainą (30-50% brangiau nei geltonoji) dėl tyrimų, siejančių ją su energija ir ištverme; raudonoji Maka yra pozicionuojama hormonų pusiausvyros taikymams.
• Želatinizuoti Makos Milteliai (krakmolas išankstinai paruoštas ekstrudavimo būdu) yra pageidaujami maisto gamyboje dėl geresnio virškinamumo ir neutralesnio skonio, palyginti su neapdorotos Makos žemišku, aštriu skoniu.

Kaip raudonoji, juodoji ir geltonoji Maka lyginamos?

Visos trys spalvos priklauso tai pačiai rūšiai; spalvų skirtumai atsiranda dėl antocianinų ir fenolinių junginių koncentracijos šaknies odele, kurias įtakoja genetika ir auginimo sąlygos tame pačiame lauke. Vienas Maka derlius duoda visas tris spalvas; jos yra rūšiuojamos po derliaus nuėmimo.

Galite įsigytiMaka didmeniniuose kiekiuose iš sertifikuotų Peru eksporterų Nutrada per mūsų Marketplace.

Neapdorota Maka prieš želatinizuotą Maką: kuri geresnė gamybai?

Neapdoroti Makos Milteliaiyra džiovinta, sumalta šaknis – nieko nepridėta, nieko nepašalinta. Jie išlaiko visus natūralius krakmolus ir turi aštrų, žemišką skonį. Neapdorota Maka sunkiau virškinama dėl didelio krakmolo kiekio ir daugiausia parduodama maisto papildų kapsulėse, kur skonis nėra svarbus.

Želatinizuota Makayra apdorota ekstrudavimo būdu (tai nėra susiję su želatinu – terminas reiškia krakmolo želatinimą). Šis procesas skaido žalius krakmolus, žymiai pagerina virškinamumą, neutralizuoja didžiąją dalį aštraus skonio ir koncentruoja bioaktyvias medžiagas viename grame (kadangi krakmolas iš dalies pašalinamas). Želatinizuota Maka kainuoja žymiai daugiau nei neapdorota, tačiau yra pageidaujama forma maisto produktams, kokteilių mišinukams ir gėrimams, kuriuose skonis yra svarbus.

Maisto gamintojams želatinizuota Maka beveik visada yra teisingas pasirinkimas. Neapdorota Maka kokteilių mišiniuose sukuria skonį, kurį dauguma Vakarų vartotojų laiko sudėtingu. Matėme produktus, kurių formulės buvo pakeistos iš neapdorotos į želatinizuotą Maką gamybos metu, nes vartotojų atsiliepimai apie skonį buvo ypač neigiami.

Kokios specifikacijos svarbios Maka įsigijimui?

Kilmes patikra:Autentiška Peru Maka auga tik 3,800m+ aukštyje konkrečiuose Andų regionuose. Kinijoje auginama Maka egzistuoja žymiai mažesnėmis kainomis, tačiau ji auginama žemesniuose aukščiuose su skirtingomis dirvožemio ir klimato sąlygomis, todėl produktas gali turėti ginčytiną bioaktyvių medžiagų ekvivalentiškumą. Nustatykite Peru kilmę ir reikalaukite kilmės sertifikatų.

Ar žinojote, kad nepaisant Peru įstatymo nuo 2003 m., draudžiančio išvežti visas Maka šaknis ir sėklas, Kinijos piliečiai atvyko į Peru apsimetę turistais, tiesiogiai kreipėsi į ūkininkus laukuose su lagaminais, pilnais grynųjų, ir siūlydamikelis kartus didesnę nei rinkos kaina. Šaknis ir sėklos tada buvo kontrabandu perneštos per Bolivijos ir Ekvadoro sienas ir pateko į Kinijos Jünnan provinciją. Iki 2014 m. Kinijoje buvo maždaug 12,000 hektarų Maka auginama,daugiau nei dvigubai Peru turimų 5,000.. Nuo to laiko Peru pripažino šį atvejį biopiratybe, o valdžios institucijos identifikavo apie 1,700 Maka susijusių patentų paraiškų visame pasaulyje, iš kurių 75% kilę iš Kinijos.

Sunkiųjų metalų tyrimai:Didelio aukščio Andų dirvožemis gali turėti padidėjusius švino ir kadmio kiekius. Taikomi ES reglamentai. Reikalaukite trečiosios šalies laboratorinio tyrimo dėl sunkiųjų metalų, pesticidų likučių ir mikrobiologinių parametrų.

Želatinizacijos laipsnis:Ne visa „želatinizuota“ Maka yra vienoda. Reikalaukite želatinizacijos laipsnio (tikslas: virš 80%) ir patikrinkite krakmolo analize. Per mažai apdorota Maka išlaiko neapdoroto krakmolo savybes.

Užtikrinkite, kad tiekėjai turi atitinkamusmaisto saugos sertifikatusjūsų tikslinei rinkai.

Maka yra vienas iš kelių Supermaistas ingredientų, prieinamų per Nutrada. Peržiūrėkite visas parinktis Supermaistas didmeninėkategorijos puslapyje, įskaitant papildomus ingredientus, tokius kaip Spirulina ir Chlorelė.

Dažniausiai užduodami klausimai

Koks yra geriausias Makos Milteliai tipas?

„Geriausias“ tipas priklauso nuo jūsų produkto pozicionavimo. Geltonoji Maka yra universaliausia ir prieinamiausia bendrai Supermaistas produktams. Raudonoji Maka orientuota į moterų sveikatą ir hormonų pusiausvyrą. Juodoji Maka turi aukščiausią kainą ir yra pozicionuojama energijos, ištvermės ir vyrų sveikatos srityse. Maisto gamybai želatinizuota geltonoji Maka siūlo geriausią kainos ir funkcionalumo santykį.

Ar visi Makos Milteliai yra vienodi?

Ne. Maka skiriasi pagal spalvą (geltonoji, raudonoji, juodoji), apdorojimą (neapdorota prieš želatinizuota prieš ekstraktą), kilmę (Peru prieš Kinija) ir auginimo aukštį. Kiekvienas veiksnys veikia bioaktyvių medžiagų kiekį, skonį, kainą ir reglamentavimo statusą. Peru auginama Maka iš 3,800m+ aukščio laikoma standartu; žemesnio aukščio arba ne Peru Maka gali skirtis sudėtimi.

Kuri Maka forma yra pati efektyviausia?

Želatinizuoti Makos Milteliai yra praktiškiausia forma maisto ir maisto papildų gamintojams; jie siūlo pagerintą virškinamumą, koncentruotą bioaktyvių medžiagų kiekį ir neutralesnį skonį, palyginti su neapdorota Maka. Maka ekstraktai (4:1, 10:1) suteikia didžiausią aktyvių junginių koncentraciją gramui ir naudojami kapsulėse bei tabletėse. Maisto taikymams, kur reikalingas skonio suderinamumas, pageidaujami želatinizuoti milteliai.

Ar Maka yra Novel Food ES?

Makos Milteliai išLepidium meyeniibuvo patvirtinti ES remiantis reikšmingo vartojimo istorija iki 1997 m. gegužės. Jie įtraukti įES Novel Food katalogąkaip patvirtinti. Tačiau konkretiems Maka ekstraktams arba naujiems apdorojimo metodams gali prireikti atskiro Novel Food vertinimo. Prieš paleisdami produktą, patikrinkite jūsų konkrečios produkto formos statusą.