Organiniai maisto produktai tampa vis labiau paplitę ir įgauna populiarumą tarp žmonių. Nuo COVID daugiau žmonių pradėjo atkreipti dėmesį į savo sveikatą ir organiškas maistas yra vienas iš įrankių, kuriuos daugelis naudoja savo imunitetui stiprinti. Vartotojai ne tik vis dažniau teikia pirmenybę produktams, atitinkantiems jų sveikatą, jie taip pat labiau rūpinasi aplinkos tvarumu ir etinėmis praktikomis. Bet ką iš tikrųjų reiškia "organiškas" ir kaip sertifikatai užtikrina, kad šie produktai atitinka aukščiausius standartus? Sužinokime šiame organinių maisto produktų vadove.
Organiniai maisto produktai reiškia produktus, kurie auginami ir perdirbami nenaudojant sintetinių trąšų, pesticidų, genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) ir dirbtinių cheminių medžiagų. Organinis maistas reiškia natūralių metodų taikymą auginant ir gaminant. Tai padeda apsaugoti įvairias augalų ir gyvūnų rūšis ir išlaikyti aplinką sveiką. Bet ką iš tikrųjų reiškia "organiškas", kai kalbama apie taisykles ir reglamentus?
Organinių maisto produktų sertifikavimas yra griežtas procesas, kuris užtikrina, kad ūkiai laikytųsi organikos taisyklių. Įgaliotos institucijos suteikia šį sertifikatą po naudojamų ūkininkavimo metodų patikrinimo. Procesas apima nuodugnias laukų ir perdirbimo patalpų patikras, kruopštų įrašų tvarkymą ir reguliarius dirvos bei vandens tyrimus, kad būtų užtikrinta atitiktis organikos standartams.
Šis sertifikavimas padeda patvirtinti, kad produktai yra tikrai organiški. Jis taip pat suteikia skaidrumą ir pasitikėjimą vartotojams ir visiems, dalyvaujantiems maisto tiekimo grandinėje. Tai ypač svarbu verslininkams ir tiekimo grandinės vadovams, kurie nori patobulinti savo veiklą.
Svarbu pramonės specialistams žinoti skirtumą tarp organiško ir įprasto maisto. Ypač todėl, kad organiškas maistas yra brangesnis ir jį galima naudoti tik tuo atveju, jei jūsų įmonė turi atitinkamą sertifikatą. Be to, jei parduodate organiškus maisto ingredientus, neturėdami tinkamų žinių galite susidurti su problemomis, jei bus naudojamos neleistinos medžiagos arba pateikiami neleistini teiginiai.
Įprasta maisto gamyba dažnai naudoja chemines medžiagas pasėlių apsaugai, derliaus padidinimui ir maisto tinkamumo laikui pratęsti. Ūkininkai naudoja pesticidus ir tokias medžiagas kaip sulfitai. Kita vertus, organinis ūkininkavimas koncentruojasi į natūralių metodų ir medžiagų naudojimą.
Tyrimai rodo, kad organiškas maistas dažnai turi didesnį tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus ir vitaminus, kiekį. Šie mitybiniai privalumai priskiriami natūralioms ūkininkavimo praktikoms, skatinančioms dirvos sveikatą ir augalų gyvybingumą. Tačiau mitybiniai skirtumai tarp organiškų ir įprastų maisto produktų gali skirtis priklausomai nuo konkretaus produkto ir taikomų ūkininkavimo metodų.
Organinio ūkininkavimo praktikos skirtos mažinti taršą, tausoti vandenį, mažinti dirvos eroziją ir naudoti mažiau energijos. Pašalinus sintetinius pesticidus ir trąšas, organinis ūkininkavimas palaiko sveikesnes ekosistemas ir sumažina toksinį krūvį aplinkai.
Tyrimai nustatė santykinai aukštą pesticidų kiekį Nyderlandų ūkininkų kraujyje, o dulkės ūkininkų namuose gali turėti iki 144 skirtingų žemės ūkio cheminių medžiagų. Dabartiniai Europos reglamentai suteikia ribotą apsaugą, nes jie neįvertina kombinuotų sveikatos poveikių, atsirandančių veikiant kelioms medžiagoms vienu metu. Tyrėjai nerimauja, kad tai gali prisidėti prie įvairių sveikatos problemų, įskaitant Parkinsono ligą, vėžį ir sumažėjusį vaisingumą.
PagalReglamentas (ES) 2018\/848, organinė gamyba apibrėžiama taip:
“Bendras ūkio valdymo ir maisto gamybos sistema, apjungianti geriausias aplinkos ir klimato apsaugos praktikas, aukštą biologinę įvairovę, gamtinių išteklių išsaugojimą bei aukštus gyvūnų gerovės ir gamybos standartus, atitinkančius vis didesnio vartotojų skaičiaus poreikį produktams, gaminamiems naudojant natūralias medžiagas ir procesus.”
Raskite tinkamą maisto ingredientų tiekėją per mažiau nei minutę su Nutrada. Nutrada – tiekimas tapo paprastu.
