Man mano che sempre più persone cercano opzioni alimentari più sane, etiche e sostenibili, le proteine di origine vegetale sono diventate molto importanti per produttori di alimenti, bevande e integratori. Se stai creando un nuovo prodotto o acquistando ingredienti per uno che hai già, può risultare travolgente. Siamo qui per aiutarti a capire i punti chiave. In questo modo, puoi acquistare con successo proteine vegetali per la tua attività.
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Le proteine vegetali provengono da piante come Fagioli Surgelati Liofilizzati, cereali, semi e Frutta Secca. Diversamente dalle proteine animali, queste fonti sono più sostenibili. Sono adatte a prodotti vegani, vegetariani e naturali. Alcuni tipi comuni includonoProteine di Piselli in Polvere Surgelati, Proteine di Soia in Polvere, Proteine di Riso in Polvere e Proteine di Canapa in Polvere. Per un elenco completo ti consigliamo di consultare la nostrapagina delle Proteine.
Gli acquirenti B2B e i produttori alimentari cercano opzioni proteiche vegetariane e fonti proteiche vegane perché:
Collaborando con fornitori che si concentrano sulle proteine vegetali, i marchi alimentari possono soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori e rafforzare la loro catena di approvvigionamento.
Le proteine vegetali più commercializzate e richieste nell'approvvigionamento B2B includono:
Le proteine vegetali offrono vantaggi importanti per i produttori alimentari. Non contengono latticini, rendendole sicure per le persone intolleranti al lattosio o con allergie ai latticini. Inoltre, molte proteine vegetali sono più sostenibili rispetto a quelle di origine animale. Richiedono meno acqua e terreno. Secondo un rapporto di MarketsandMarkets, il mercato globale delle proteine vegetali è previstocrescere da 14,3 miliardi di USD nel 2024 a 20,5 miliardi di USD entro il 2029.
Le proteine vegetali presentano alcune sfide. Un problema importante è che molte proteine di origine vegetale non contengono tutti gli amminoacidi essenziali, quindi non sono fonti proteiche complete da sole. Per risolvere questo, i produttori spesso mescolano insieme diverse proteine vegetali. Un'altra sfida è la digeribilità di queste proteine da parte del nostro organismo. Alcune proteine vegetali contengono antinutrienti che possono influenzare l'assorbimento dei nutrienti. Per rendere le proteine vegetali più facili da digerire e per aiutare il nostro organismo a usarle meglio, si utilizzano comunemente metodi come la fermentazione e la germinazione.
Le Proteine del Siero di Latte in Polvere sono un pilastro nella nutrizione sportiva e clinica perché si assorbono rapidamente e offrono un'intera gamma di amminoacidi. Tuttavia, le proteine vegetali stanno diventando sempre più popolari man mano che i marchi si concentrano su scelte vegane, senza allergeni e sostenibili.
Proteine vegetali come le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati, le Proteine di Soia in Polvere e le Proteine di Riso in Polvere possono avere prestazioni simili alle Proteine del Siero di Latte in Polvere se miscelate o separate correttamente. Mentre il siero si dissolve meglio e contiene più leucina, molte nuove opzioni a base vegetale stanno migliorando in texture e funzione.
Per molti acquirenti aziendali, la scelta dipende da ciò che vogliono i consumatori, dai requisiti normativi e da come sono etichettati i prodotti.
Considerazioni importanti:
Le Proteine di Soia in Polvere e le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati sono le scelte più popolari per le polveri proteiche a base vegetale. Sono ben studiate e considerate buone opzioni. Le Proteine di Soia in Polvere sono una proteina completa, quindi contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Tuttavia, alcune persone hanno preoccupazioni su OGM e allergie alla soia. Per questo motivo, molti marchi scelgono invece le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati. Le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati sono facili da digerire, hanno un buon profilo di amminoacidi e possono essere usate in molti prodotti alimentari e bevande.
Per i marchi che vogliono creare polveri proteiche vegane dal miglior gusto, combinare diverse fonti (es. Proteine di Piselli in Polvere Surgelati e Proteine di Riso in Polvere) aiuta a migliorare sia il sapore che la completezza degli amminoacidi.
Le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati e le Proteine di Soia in Polvere sono le più complete e ampiamente utilizzate.
Spesso hanno un profilo di amminoacidi incompleto e una digeribilità inferiore.
Le Proteine di Piselli in Polvere Surgelati sono una scelta principale grazie al loro uso versatile e al sapore neutro.
I marchi spesso miscelano Proteine di Piselli in Polvere Surgelati e Proteine di Riso in Polvere con aromatizzanti naturali per migliorare il gusto.
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