I prezzi del cacao nel 2025 hanno raggiunto nuovi massimi, causando cambiamenti significativi nelle industrie del cioccolato e degli ingredienti alimentari. Gli acquirenti aziendali ora affrontano sfide con prezzi volatili, problemi della catena di approvvigionamento e nuove strategie di approvvigionamento. Quest'anno ha cambiato il modo in cui il cacao viene acquistato, lavorato e prezzato, specialmente nei grandi mercati.
All'inizio dell'anno, i prezzi delle fave di cacao hanno raggiunto nuovi massimi. A marzo 2025, i futures di New York hanno superato i $12,000 per tonnellata metrica. Questo è stato dovuto a raccolti scadenti, malattie delle colture e bassi stock globali. SecondoInvestopedia, questo rappresentava un aumento dei prezzi del 150% rispetto al 2024.
La ragione principale dell'aumento è stata una carenza globale di oltre 500,000 tonnellate, la più grande da decenni. La produzione di cacao in Ghana e Côte d'Ivoire, che forniscono più del 60% del cacao mondiale, è stata fortemente colpita dal virus del rigonfiamento dei germogli del cacao (CSSV) e dal clima imprevedibile. Il Ghana ha addirittura segnalato oltreoltre l'80% delle sue piantagioni di cacao del Western North sono state colpite dal CSSV.
La carenza di piogge e le piogge intense impreviste hanno interrotto i cicli di fioritura e raccolta delle piante di cacao. Questa situazione ha ridotto le rese e danneggiato la qualità delle fave. Secondo Al Jazeera, la mancanza di investimenti in strumenti agricoli e la scarsa retribuzione degli agricoltori hanno contribuito al calo della produttività a lungo termine.
Alcuni produttori hanno iniziato a contrabbandare cacao attraverso i confini per trovare prezzi migliori, il che ha aumentato l'incertezza dell'offerta. Questi problemi persistenti mostrano che le variazioni dei prezzi non sono solo un problema temporaneo; evidenziano inefficienze più ampie nel sistema globale del cacao.
I prezzi del cacao hanno raggiunto il loro picco nel primo trimestre dell'anno ma hanno iniziato a scendere dopo. A metà 2025, il prezzo dei futures è sceso sotto i $8,000 per tonnellata. Questo è comunque elevato rispetto al passato, ma rappresenta una diminuzione significativa rispetto ai massimi precedenti. AA News riferisce che il calo dei prezzi è dovuto principalmente a previsioni meteorologiche migliori e a un piccolo aumento delle aspettative di raccolto di cacao in Africa occidentale.
Allo stesso tempo, si è registrato un calo della trasformazione del cacao in tutto il mondo, il che indica che la domanda è più debole. Un'analisi diINGha rilevato che la trasformazione del cacao è diminuita del 3.2% nel quarto trimestre del 2024. Questo calo è collegato agli alti costi delle materie prime e alle pressioni sulla catena di approvvigionamento.
I produttori stanno adottando varie misure e sono visibili le seguenti tendenze nel mercato del cacao:
Allo stesso tempo, alcune aziende stanno valutandocacao coltivato in laboratorioe la fermentazione di precisione come opzioni future.
Per gli acquirenti B2B che necessitano di grandi quantità di polvere di cacao o di massa di cacao, questo significa costi più elevati e requisiti di qualità più rigorosi.Majestic Spiceriporta che i prezzi della polvere di cacao nel 2025 sono ancora oltre il 60% più alti rispetto al 2023, soprattutto per i prodotti certificati biologici o del commercio equo e solidale.
L'Organizzazione Internazionale del Cacao (ICCO) prevede che la produzione mondiale di cacao vedrà un piccolo aumento nella seconda metà del 2025, ma i livelli di scorta sono ancora bassi. Sebbene l'offerta possa migliorare leggermente, la maggior parte degli esperti ritiene che i prezzi del cacao rimarranno elevati per il resto dell'anno a meno che non vi sia un recupero significativo delle raccolte.
In futuro, i prezzi potrebbero variare molto a causa di problemi climatici e malattie.Al Jazeerariporta che è necessario apportare miglioramenti nelle aziende agricole e sviluppare modelli di reddito migliori per stabilizzare l'offerta globale.
Per ridurre il rischio, molti acquirenti B2B stanno:
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