Que signifie MOQ ?

Si vous êtes dans le commerce B2B, surtout dans l'industrie alimentaire, vous rencontrerez probablement l'abréviation MOQ, qui signifie Quantité Minimale de Commande. Comprendre ce que signifie le MOQ et comment il impacte votre entreprise est nécessaire pour gérer correctement une entreprise ou une startup. Ainsi, dans cet article, nous vous aiderons à comprendre ce que c'est et comment cela affecte votre entreprise.

Que signifie MOQ dans la fabrication ?

MOQ, ou Quantité Minimale de Commande, correspond au nombre minimal d'articles qu'un fournisseur ou un fabricant produira ou vendra dans une commande. Cette exigence aide à maintenir les coûts de production bas et permet au fournisseur de réaliser un profit tout en garantissant le bon déroulement des opérations.

Par exemple, si unfabricant d'aliments en marque blanchefixe un MOQ de 5,000 unités pour des snacks emballés, les acheteurs doivent commander au moins 5,000 unités par lot de production. Si les besoins de l'acheteur sont inférieurs au MOQ, le fabricant peut refuser la commande ou facturer des tarifs plus élevés pour compenser les inefficacités.

Notions de base sur les MOQ

Les quantités minimales de commande sont fixées par les fabricants de produits alimentaires en fonction de leurs coûts et de l'efficacité avec laquelle ils peuvent produire les articles. Voici pourquoi ils ont ces limites :

• Marges bénéficiaires: Les petites commandes peuvent ne pas suffire à couvrir les coûts de production. Les MOQ aident les fournisseurs à atteindre leurs objectifs de profit.
• Coûts fixes: Les fabricants alimentaires appliquent des MOQ car chaque série de production implique des coûts fixes, comme la mise en place, le nettoyage et la main-d'œuvre, qui ne varient pas en fonction de la taille du lot. Par exemple, si le nettoyage d'une machine coûte €100, ce coût est le même que vous produisiez 100 unités ou 1,000 unités. À 100 unités, le nettoyage ajoute€1 par unitéet à 1,000 unités, il tombe à€0.10 par unité.
• Opérations rationalisées: Les commandes importantes simplifient la production. Elles réduisent le nombre de fois que les fournisseurs doivent préparer la production, ce qui fait gagner du temps et réduit les coûts. En conséquence, vous pouvez constater une augmentation des délais, car les co-packers combinent plusieurs commandes de différents clients.
• Approvisionnement en matières premières: Si un fabricant achète également les matières premières en vrac, il peut être confronté à un MOQ plus élevé de la part de son fournisseur. Il peut donc être préférable d'approvisionner les ingrédients vous-même.

Guide des MOQ pour l'alimentation

Les quantités minimales de commande ne se résument pas à une suite de chiffres. Votre stratégie et vos échanges avec unco-packeurpeuvent avoir un impact significatif sur votre budget et vos résultats. Il est donc conseillé d'être bien préparé sur ce que vous voulez et sur votre budget. Les points ci-dessous doivent être pris en compte lors de la discussion des MOQ avec votre co-packeur :

• Le format d'emballage peut affecter le MOQ :Les emballages spécialisés, comme les bocaux en verre, les sachets personnalisés ou les cartons multicouches, augmentent généralement la quantité minimale de commande (MOQ). Cela s'explique par le fait que les fournisseurs peuvent devoir modifier leurs lignes de production, leurs procédures de sécurité alimentaire ou la quantité de travail manuel à effectuer.
• Le nombre d'unités peut prêter à confusion :Les MOQ ne sont pas les mêmes chez tous les co-packeurs. Certains facturent un coût par unité, tandis que d'autres facturent au kilogramme. Ainsi, commander 100 unités de 500g représente un volume cinq fois supérieur à 100 unités de 100g, ce qui affecte les coûts, le stockage et la logistique. Clarifiez toujours à quoi se réfère réellement le MOQ.
• Approvisionnement en ingrédients :Si vous externalisez le processus d'approvisionnement, votre co-packeur pourrait être confronté à des quantités minimales de commande fixées par le fournisseur d'ingrédients. Par exemple, le fournisseur pourrait n'accepter de travailler qu'à partir d'un minimum de 200 kilogrammes, mais si vous vous en chargez vous-même, vous pourriez trouver quelqu'un prêt à fournir aussi peu que 100 kilogrammes.
• Les MOQ sont souvent négociables (jusqu'à un certain point) :Surtout pour les premières commandes ou les séries pilotes, de nombreux co-packeurs ou fournisseurs sont ouverts à la négociation.
• Les caractéristiques du produit peuvent affecter le MOQ: Les articles à forte humidité ou à textures collantes sont plus difficiles à traiter et à nettoyer. Cela demande plus de temps et d'attention. Les co-packeurs peuvent effectuer un petit lot test pour repérer d'éventuels problèmes. Si un produit est difficile à manipuler, cela peut augmenter le coût par unité.
• Les allergènes peuvent influencer la tarification: Les produits contenant des allergènes tels que Fruits à Coque, les produits laitiers ou le gluten peuvent nécessiter des étapes de nettoyage supplémentaires ou un équipement spécial. Cela peut augmenter le coût global de production.
• Exigences particulières: D'autre part, des exigences particulières comme la certification biologique ou le traitement sans allergène peuvent augmenter les coûts. Les installations doivent respecter des règles strictes et peuvent nécessiter des lignes de production distinctes ou des plages horaires séparées pour répondre à ces normes. Cela peut avoir un impact sur les prix et les quantités minimales de commande.

Les inconvénients pour les acheteurs

Pour les acheteurs, les quantités minimales de commande peuvent présenter à la fois des avantages et des inconvénients. Elles permettent d'accéder à des produits de qualité à des prix plus bas grâce à des séries de production plus importantes. Cependant, elles peuvent être difficiles pour les petites entreprises ou les startups qui disposent de budgets serrés ou d'un espace limité. Voici quelques façons dont les MOQ peuvent affecter les acheteurs :

1. Implications en termes de coûts :Des MOQ élevés nécessitent un investissement initial important, ce qui peut ne pas être réalisable pour les petites entreprises.
2. Gestion des stocks: De grandes commandes signifient plus de stock à entreposer, ce qui peut mettre à rude épreuve l'espace de stockage et la logistique. Les entreprises alimentaires doivent également s'assurer que leurs produits ont une durée de conservation suffisamment longue.
3. Défis d'évolutivité: Pour les startups ou les entreprises testant un nouveau produit, répondre à des MOQ élevés peut être risqué. Les petites entreprises peuvent préférer travailler avec des fabricants qui offrent des MOQ plus bas ou plus flexibles.