Carob (Ceratonia siliqua L.) on hitaasti kasvava ikivihreä puu, kotoisin itäisestä Välimerestä. Sen kiiltävät ruskeat palkokasvit sisältävät luonnostaan runsaasti sokereita ja Proteiinit, minkä vuoksi niitä on arvostettu vuosisatojen ajan makeisissa ja leivonnaisissa. Siemenet ovat syötäviä ja niistä saadaan proteiinipitoinen jauho, joka ei sisällä tärkkelystä tai sokeria. Siemenen endospermistä tuottajat saavat galaktomannaania, joka tunnetaan nimelläCarob-papukumi, yleinen sakeuttamisaine elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.
Carob jalostetaan useisiin muotoihin. Suosituin on Carob-jauhe, joka valmistetaan palkojen kuivaamisesta, paahtamisesta ja jauhamisesta; se on luonnostaan makea, gluteeniton ja laajastikäytetty kaakaon korvikkeena. Löydät myös Carob-lastut leipomokäyttöön, Carob-siirapin luonnollisena makeuttajana ja Carob-papukumi siemenistä. Nutradassa ostajat voivat myös hankkiaCarob-mehu(sekä konsentraatti että NFC),Carob-hedelmäliha, jaCarob-sose, saatavilla aseptisessa tai pakastetussa pakkauksessa teollisiin tarpeisiin.
Carob-puut kukkivat syksyllä jakantavat palkoja seuraavan kesän loppuun saakka. Sadonkorjuu tapahtuu tyypillisesti syyskuussa. Alueilla kuten Portugalissa ja Espanjassa puut kasvavat kallioisilla rinteillä, mikä vaatii käsinpoimintaa, työvoimavaltaista prosessia, joka voi muodostaa kolmanneksen tuotantokustannuksista. Korjattua palkot ”kibbled” erotetaan, jotta makea hedelmäliha saadaan irti kovista siemenistä.
Maailmanlaajuinen Carob-tuotanto on arviolta noin 315 000 tonnia vuodessa, ja Portugali ja Espanja jalostavat noin puolet tarjonnasta. Espanja johtaa 42 % osuudella, jota seuraavat Italia, Portugali, Marokko, Kreikka, Kypros ja Turkki. Sen mukaanBlueCart, Carob-tuotteiden markkina-arvo on arviolta noin 200 miljoonaa USD (2020) ja sen odotetaan kasvavan 6 % vuosittain, jota ajaa gluteenittomien ja luonnollisesti makeiden vaihtoehtojen kasvava kysyntä. Pääasiallisia ostajia ovat välipalavalmistajat, leipomot ja makeisvalmistajat.
Terveyttä painottavat kuluttajat lisäävät kysyntää luonnollisille suklaan vaihtoehdoille. Carobin luonnollinen makeus ja kofeiiniton profiili tekevät siitä ihanteellisen ”free from” -tuotelinjoihin. Luomusegmentti laajenee, samoin innovaatiot Carob-pohjaisissa energiapatukoissa, vegaanisissa pirtelöissä ja reilun kaupan siirapeissa. Jalostajat tutkivat myös kehittyneitä jauhatusmenetelmiä ja parannettua pakkausta (aseptinen ja pakaste) tuoreuden säilyttämiseksi.
Ala koostuu suurelta osin pienistä ja keskisuurista yrityksistä. Yritykset kutenThe Carob Kitchen(Australia) jaCarob World(Portugal) tekevät tiivistä yhteistyötä paikallisten viljelijöiden kanssa tuottaakseen jauhetta, siirappia ja välipaloja korostaen luomusertifiointia ja läpinäkyvää hankintaa.
Carob irtotavaraVaihtoehtoihin kuuluvat jauhe, lastut ja sose teollisuuskokoisissa säkeissä tai tynnyreissä. Monet toimittajat tarjoavat aseptista ja pakastettua pakkausta pidempään säilyvyyteen ja tasalaatuun. Irtotilaus tukee vakaata hinnoittelua ja toimitusturvaa leipomoille, suklaanvalmistajille ja elintarvikevalmistajille.
Yksityismerkkinen CarobOhjelmat antavat ostajille mahdollisuuden kehittää räätälöityjä reseptejä ja pakkauksia omalla brändillään. Tuottajat voivat toimittaa kaikkea valmiiksi juotavista Carob-juomista välipalapatukoihin sekä avustaa vaatimustenmukaisuudessa, sertifioinnissa ja toimitusketjun suunnittelussa.
Luomu-Carobkasvatetaan ilman synteettisiä torjunta-aineita tai lannoitteita ja sertifioidaan kansainvälisten standardien mukaisesti. Saatavana jauheena, siirappina ja Carob-papukumi. Se houkuttelee brändejä, jotka etsivät luonnollista merkintää ja kestäviä ainesosia tuotesarjoihinsa.
Haluatko hankkia luotettavilta Carob-toimittajilta? Nutrada yhdistää ostajat varmennettujen kumppaneiden kanssa maailmanlaajuisesti. Tutustu liittyviin tuotteisiin, kuten Carob-mehu, Carob-hedelmäliha ja Carob-sose, tai etsi suoraan meidänMarkkinapaikkavertaillaksesi sertifioituja toimittajia, pyytääksesi tarjouksia ja keskustellaksesi spesifikaatioista.
Löydä oikea elintarvikeraaka-aineiden toimittaja alle minuutissa Nutradan avulla. Nutrada - Hankinta tehty helpoksi.
