Kern Tec Gmbh

Kern Tec nació en la región de Wachau de Austria cuando sus fundadores descubrieron que toneladas de valiosos núcleos de fruta se estaban descartando cada año. Un agricultor local reveló el problema mientras compartía Zumo de Albaricoque, lo que despertó la curiosidad por la nutritiva nuez interior oculta dentro de la dura cáscara. Aunque los núcleos eran ricos en potencial, dos grandes barreras—la dificultad para romper las cáscaras y la presencia de cianuro de hidrógeno—impedían su uso. Al darse cuenta de que este desperdicio se extendía mucho más allá de la región, hasta más de 1 millón de toneladas a nivel mundial, Kern Tec se propuso transformar los núcleos de fruta pasados por alto en ingredientes sostenibles y comestibles.