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La panadería Matthaei comenzó su trayectoria en Marburg, Alemania, en 1686. A lo largo de los siguientes tres siglos, la familia Matthaei se mudó a Estados Unidos, donde establecieron panaderías en Kansas City y Tacoma, Washington. Eventualmente desarrollaron la Roman Meal Milling Company hasta convertirla en una marca reconocida a nivel nacional y orientaron su enfoque hacia la molienda y la mezcla. Hoy, la quinta generación de la familia, encabezada por el CEO W. Peter Matthaei, supervisa el grupo de empresas, que incluye Dakota Specialty Milling, Dakota Blenders y Roman Meal International.