La semilla de Mostaza es un ingrediente central en el mercado de granos y semillas, utilizada para mezclas de especias, condimentos y extracción de aceite. A través de Nutrada, los compradores pueden conectarse con socios certificados para suministro a granel, marca privada y orgánico ensazonadoresen nuestromercado de ingredientes.
La semilla de Mostaza proviene de varias especies cultivadas para especias y aceite. Los tipos comerciales principales son Mostaza blanca o amarilla (Sinapis alba), Mostaza parda u oriental (Brassica juncea) y Mostaza negra (Brassica nigra). Estas especies se cultivan y comercian ampliamente para aplicaciones de semilla entera, polvo molido y aceite.
El momento de la cosecha depende del origen y del clima. En el oeste de Canadá, los informes oficiales muestran que la cosecha de Mostaza comienza antes de mediados de agosto y termina a finales de septiembre. En India, la Mostaza es un cultivo de invierno sembrado en octubre a noviembre y cosechado principalmente de febrero a marzo. Estos calendarios respaldan la disponibilidad durante todo el año una vez que la semilla se limpia, clasifica y almacena.
Existe una capacidad significativa de producción y exportación en Canadá, respaldada por orientaciones provinciales y programas de calidad de cultivos. India cultiva Colza y Mostaza en diversas zonas agroclimáticas y suministra grandes volúmenes a procesadores nacionales y regionales. La Universidad Estatal de North Dakota señala un cultivo activo en Estados Unidos, principalmente Mostaza amarilla en las llanuras del norte.
La Mostaza a granel se empaca típicamente en sacos de grado alimentario con control de humedad y trazabilidad de lotes. Las guías de buenas prácticas de organizaciones de productores y agencias provinciales abarcan limpieza, clasificación y almacenamiento para mantener la calidad durante el transporte y el almacenamiento en depósitos.
Los programas de marca privada pueden entregar frascos o bolsas listos para venta al por menor con etiquetas conformes y grados de granulometría consistentes, basados en protocolos documentados de producción y calidad en el país de origen.
Los lotes orgánicos deben cumplir con el programa relevante en el mercado de destino, por ejemplo EU Organic o USDA Organic, junto con cualquier regla de etiquetado específica para aceites y grasas si el producto se prensa.
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