Aceite de Aguacate, extraído de la pulpa exuberante de aguacates maduros, es un aceite multiusos y de alta calidad conocido por su textura suave y su sabor sutil. Está favorecido tanto en la industria culinaria como en la cosmética y, por tanto, es un ingrediente muy buscado en elaceites & grasassector.
El Aceite de Aguacate proviene de la pulpa del fruto del aguacate, conocido comoPersea americana. Se aprecia por su sabor cremoso y su alto punto de humo, que puede alcanzar hasta 270°C. Esto lo hace ideal para la cocina, la cosmética y los productos para la salud. El Aceite de Aguacate se distingue de muchos otros aceites vegetales porque se extrae de la pulpa de la fruta. Este proceso único no solo le aporta un sabor distintivo, sino que también concentra algunos beneficios nutricionales impresionantes. Es rico en ácido oleico, vitamina E y fitoesteroles, lo que lo convierte en una opción perfecta para quienes priorizan productos saludables
El Aceite de Aguacate se presenta en diferentes tipos y envases para cubrir las necesidades de la industria:
Los tamaños de envase comunes en la industria son:
Los aguacates se suelen recolectar desde finales de la primavera hasta principios del otoño, pero esto puede variar según el país y la variedad. Para mantener alta la calidad del aceite, es importante prensarlo en frío o refinarlo rápidamente. La mayoría de los proveedores planifica su producción en función de las épocas de cosecha locales para asegurar un suministro constante durante todo el año.
Los principales productores de Aceite de Aguacate son:
Diferentes climas y el grado de madurez del fruto afectan la cantidad de aceite que se puede obtener, su color y su contenido de ácidos grasos.
El Aceite de Aguacate está en auge por varias razones. Por un lado, hay una creciente demanda de productos naturales, incluidos snacks y salsas de alta calidad. Además, la industria de la belleza está experimentando un aumento de productos naturales que incorporan aceites de origen vegetal, los cuales son excelentes porque no obstruyen los poros. Por último, la gente busca aceites de cocina que resistan altas temperaturas y que sean alternativas más saludables que los aceites tradicionales de semillas.
El Aceite de Aguacate es similar al Aceite de Oliva en nutrientes y tiene un sabor suave. Esto lo hace popular en dietas basadas en plantas y cetogénicas, y a menudo se mezcla con aceites comoChía, linaza, oCoco.
Se espera que el mercado global del Aceite de Aguacate supere los USD 870 millones para 2028, principalmente para uso alimentario.
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El Aceite de Aguacate orgánico satisface la creciente demanda de productos libres de organismos modificados genéticamente y sin pesticidas. La red de proveedores de Nutrada incluye aceites certificados como orgánicos tanto por la UE como por el USDA, garantizando plena trazabilidad.
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