Carob (Ceratonia siliqua L.) on aeglaselt kasvav igihaljas puu, mis on pärit Ida-Mediterraneumist. Selle läikivad pruunid kaunad on looduslikult rikkad suhkrute ja Valgud poolest, mistõttu on neid sajandeid hinnatud kondiitri- ja pagaritoodetes. Seemned on söödavad ning annavad valgurohke jahu, mis on vaba tärklisest ja suhkrust. Seemne endospermist saavad tootjad galaktomanna, tuntud kuiJaanikaunaõlu, tavaline paksendaja toidus ja kosmeetikas.
Carob töödeldakse mitmeks vormiks. Kõige populaarsem on Carob pulber, mida toodetakse kaunade kuivatamise, röstmise ja jahvatamise teel; see on loomulikult magus, gluteenivaba ja laialdaseltkasutatakse kakaopulbri asendajana. Samuti leidub pagaritoodete jaoks Carob krõpsud, Carob siirup kui looduslik magustaja ning seemnetest saadav Jaanikaunaõlu. Nutrada kaudu saavad ostjad hankida kaCarob mahl(nii kontsentraat kui ka NFC),Carob püree, jaCarob püree, saadaval aseptilistes või külmutatud pakendites tööstuslike vajaduste rahuldamiseks.
Carob puud õitsevad sügisel jakannavad kaunu järgmise suve lõpuni. Saak toimub tavaliselt septembris. Sellistes piirkondades nagu Portugal ja Hispaania kasvavad puud kivistel nõlvadel, mis eeldab käsitsi korjamist — töömahukat protsessi, mis võib moodustada kuni kolmandiku tootmiskuludest. Pärast korjamist purustatakse kaunad, et eraldada magus püree kõvadest seemnetest.
Ülemaailmset Carob tootmist hinnatakse umbes 315 000 tonnile aastas, kus Portugal ja Hispaania töötlevad umbes poole pakkumisest. Hispaania juhib 42 % turust, järgnevad Itaalia, Portugal, Maroko, Kreeka, Küpros ja Türgi. VastavaltBlueCart, Carob toodete turg hinnatakse umbes USD 200 miljonile (2020) ja eeldatavasti kasvab aastas 6 %, mida ajendab suurenev nõudlus gluteenivabade ja looduslike magusate alternatiivide järele. Peamised ostjad on snäkkide tootjad, pagaritööstused ja kondiitritootjad.
Tervisepõhised tarbijad suurendavad nõudlust looduslike šokolaadialternatiivide järele. Carob loomulik magusus ja kofeiinivaba iseloom muudavad selle ideaalseks „free from” tooteliinide jaoks. Mahesegment laieneb ning samal ajal toimub innovatsioon Carobist valmistatud energiapatukate, vegan-shaikide ja õiglast kaubandust toetavate siirupite vallas. Töötlejad uurivad ka täiustatud jahvatustehnikaid ja paremat pakendamist (aseptilised ja külmutatud), et säilitada värskus.
Tööstus koosneb peamiselt väikestest ja keskmise suurusega ettevõtetest. Ettevõtted naguThe Carob Kitchen(Austraalia) jaCarob World(Portugal) teevad tihedat koostööd kohalike kasvatajatega, et toota pulbrit, siirupit ja suupisteid, rõhuasetusega mahesertifitseerimisel ja läbipaistval hankimisel.
Carob hulkvalikus on Carob pulber, Carob krõpsud ja Carob püree tööstuslike suuruste kottides või trummides. Paljud tarnijad pakuvad aseptilist ja külmutatud pakendamist pikema säilivusaja ja ühtlase kvaliteedi tagamiseks. Hulgihanked toetavad stabiilset hinnataset ja tarneohutust pagaritele, šokolaaditootjatele ja toiduainetööstusele.
Private Label Carobprogrammid võimaldavad ostjatel arendada kohandatud retsepte ja pakendeid oma kaubamärgi all. Tootjad võivad tarnida kõike alates valmis joodavatest Carob-jookidest kuni suupistebaarideni, aidates samal ajal vastavuse, sertifitseerimise ja tarneahela planeerimisega.
Mahe Carobkasvatatakse ilma sünteetiliste pestitsiidide või väetisteta ning on sertifitseeritud rahvusvaheliste standardite järgi. Saadaval pulbri, siirupi ja Jaanikaunaõlu kujul, mis köidab brände, otsides looduslikku märgist ja jätkusuutlikke koostisosi oma tooteliinidele.
Otsite usaldusväärseid Carob tarnijaid? Nutrada ühendab ostjaid kinnitatud partneritega üle maailma. Uurige seotud tooteid, nagu Carob mahl, Carob püree ja Carob püree, või otsige otse meieTurulvõrrelda sertifitseeritud tarnijaid, taotleda hinnapakkumisi ja arutada spetsifikatsioone.
Leia Nutradaga õige koostisainete tarnija vähem kui minutiga. Nutrada — hankimine muutub lihtsaks.
