Pure Cinnamon Exports (Pvt) Ltd.

Kaneel pole kõik võrdsed. On mitmesuguseid Kaneel tüüpe, igaüks pärineb erinevatest piirkondadest ja omab oma iseloomulikku maitset. Kaneel jaguneb üldiselt kahte peamisse tüüpi: kassia ja tõeline Ceiloni Kaneel. Kuigi mõlemad pärinevad sama botaanilise sugukonna puude sisemisest koorest, annavad need märgatavalt erinevaid tooteid. Erinevused seisnevad nende koristusviisides, maitses, aroomis ja keemilises koostises. Cinnamomum zeylanicum, mis on pärit Sri Lankalt, annab puhta Kaneel parima kvaliteedi. Sri Lanka Kaneel on saanud ülemaailmse maine tänu oma paremale kvaliteedile ning eripärasele värvile, maitsele ja lõhnale, mis eristavad seda mujal maailmas kasvatatud Kaneelist. Kuigi nii Cinnamomum zeylanicum kui ka kassia on sama taimeperekonna puukoore tüübid, ei pärine need samast liigist ega ole toiteväärtuselt identsed. Nende keemiline koostis varieerub samuti märgatavalt, eriti kumariini sisalduse osas — see on ühend, mis on seotud maksatoksilisusega. See oluline erinevus muudab kahe tüübi eristamise oluliseks.